كيفية اختيار اللحوم للحصول على أكبر قدر من البروتين؟

تختلف احتياجات كل شخص من البروتين باختلاف حالته البدنية وكثافة التدريب. وبالنسبة للرياضيين ، بغض النظر عن نظامهم الغذائي، لا تزال اللحوم مصدرًا بالغ الأهمية للبروتين، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

يعتبر لحم الخاصرة من اللحوم الحمراء التي تحتوي على أعلى نسبة من البروتين.

تُزوّدنا اللحوم بمجموعة متنوعة من البروتينات، بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بنفسه. بعض أنواع اللحوم تحتوي على نسبة بروتين أعلى من غيرها.

لاختيار لحوم غنية بالبروتين، عليك معرفة تركيبها الغذائي. تتكون جميع الأطعمة من ثلاث مغذيات رئيسية: الكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات.

الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات هي الخضراوات والفواكه والحبوب. توجد الدهون في اللحوم الحيوانية والمكسرات والزيوت النباتية. أما البروتين، فيوجد بكميات كبيرة في اللحوم والبقوليات والبيض.

يتكون اللحم من عنصرين غذائيين رئيسيين: البروتين والدهون. لذلك، كلما قلّت الدهون، زادت كمية البروتين في اللحم.

يُعدّ الدجاج منزوع الجلد، وخاصةً صدور الدجاج، من أقلّ اللحوم دهونًا وأعلىها بروتينًا. تشير الدراسات إلى أن 100 غرام من صدور الدجاج تحتوي على ما يصل إلى 31 غرامًا من البروتين.

في اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر ولحم الخنزير، يُعدّ لحم المتن (Tenderloin) الجزء الأكثر احتواءً على البروتين نظرًا لانخفاض نسبة الدهون فيه. يتميز لحم المتن (Tenderloin) في لحم البقر بأنه طري ولذيذ، ما يجعله شائعًا جدًا. يتميز لحم المتن (Tenderloin) من لحم الخنزير بانخفاض نسبة الدهون فيه مقارنةً بأنواع اللحوم الأخرى في جسم الخنزير. إذا كنت ترغب في تناول اللحم المفروم، فعليك اختيار النوع المصنوع من لحم قليل الدهن قليل الدسم.

الأسماك أيضًا مصدر غني بالبروتين. سمك القد والهلبوت غنيان بالبروتين وقليلا الدهون.

ومن خلال اختيار اللحوم الغنية بالبروتين، يمكننا تحسين كمية العناصر الغذائية التي يمتصها أجسامنا، مع الحد من تناول الكثير من الدهون الحيوانية، وفقًا لموقع Healthline .

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/chon-thit-the-nao-de-co-nhieu-protein-nhat-185231005122739511.htm