قصة غريبة: متجر نودلز لحم البقر الوحيد في مدينة هوشي منه الذي كرمته ميشلان كمطعم لذيذ ورخيص

أعلن دليل ميشلان مؤخرًا عن فئة "بيب غورماند"، حيث حازت مدينة هو تشي منه على تكريم 24 مطعمًا، منها 8 مطاعم ظهرت لأول مرة. ومن بينها، كان مطعم "بون بو هوي 14ب" (المنطقة الرابعة)، المطعم الوحيد الذي يقدم هذا الطبق في مدينة هو تشي منه الذي نال هذا التكريم هذا العام.

لا يوجد زبائن يجلسون لتناول الطعام

هذا هو متجر نودلز لحم البقر في هيو للسيد نجوين تاي تشاو (35 عامًا) والسيد نجوين هوانج فو (32 عامًا)، ويقع في شارع صغير هادئ في المنطقة الرابعة. بعد الساعة الخامسة مساءً، أتيت أولاً إلى هذا المطعم وفوجئت عندما لم يكن هناك أي زبائن يجلسون لتناول الطعام، فقط عدد قليل من الناقلين جاءوا لالتقاط الطعام لتوصيله.

يحيط الشاحن والزبائن بمتجر السيد تشاو لنودلز اللحم البقري خلال "ساعة الذروة"

كان السيد تشاو لطيفًا ودافئًا في الحديث معنا وأخبرنا أن 80٪ من هذا المطعم مخصص للوجبات الجاهزة، ويحتوي المطعم على 1-2 طاولة فقط للعملاء لتناول الطعام فيها. في هذا الوقت، ليس هذا هو وقت الذروة للمطعم للترحيب بالعملاء.

تفاجأ صاحب المطعم وسُرّ عندما علم بترشيح مطعمه "بيب غورماند" من ميشلان. وقال إنه لم يتوقع أن ينال المطعم، الذي افتتحه هو وصديق له عام ٢٠١٨، هذا التكريم العظيم.

كنت أدرس الصيدلة، ولكن بعد تخرجي، لم أتابع مسيرتي المهنية واتجهت إلى الأعمال التجارية ظنًا مني أن العمل سيُدرّ عليّ دخلًا أسرع. لذلك، افتتحتُ أنا وصديقي هذا المطعم. والدتي في فونغ تاو تبيع أيضًا مثل هذه الأطعمة منذ أكثر من عشر سنوات، وقد ساعدتها منذ صغري، فتعلمتُ الطبخ لأتمكن من افتتاح مطعم.

سعر كل حصة من حساء المعكرونة باللحم البقري يبدأ من 45000 دونج.

[مقطع]: قصة غريبة عن متجر المعكرونة الوحيد في مدينة هوشي منه الذي كرمته ميشلان كـ "مطعم لذيذ ورخيص"

في البداية، كان المطعم يبيع منتجاته بشكل رئيسي للزبائن الذين يتناولون الطعام في المطعم. لكن لاحقًا، أصبح يبيع منتجاته عبر تطبيقات التوصيل، وخاصةً للطلبات الخارجية. كما علّق دليل ميشلان على مطعم تشاو وفو لنودلز اللحم البقري، قائلاً:

هذا المطعم متخصص في حساء نودلز اللحم البقري مع شرائح لحم البقر وأوتاره. يُحضّر المرق من البصل وعظام البقر وعظام الخنزير، وهو غني بالنكهة. يُضاف براعم الفاصوليا والفلفل الحار والليمون وصلصة السمك حسب الرغبة.

قال صاحب المطعم إن مطعمه يشبه أي مطعم نودلز لحم بقري آخر، لذا فوجئ باهتمام تقييمات ميشلان. وأضاف أن السر قد يكمن في المرق الغني والمكونات الطازجة، التي تُضاف إليها مكونات جديدة كل يوم.

يأتي الزبائن الفضوليون إلى

في المساء، يعجّ مطعم السيد تشاو لنودلز اللحم البقري بالزبائن، ويتزاحمون على الباب. معظمهم من سائقي التوصيل، وبعضهم جاء لتناول الطعام لأنهم سمعوا عن المطعم من خلال توصية ميشلان.

من بينهم السيد نام والسيدة تروك، وكلاهما يعيشان في المنطقة الرابعة. قال إنه بعد ظهر اليوم، قرأ بالصدفة قائمة مطاعم فئة "بيب غورماند"، فرأى مطعمًا يقدم نودلز اللحم البقري على بُعد خمس دقائق من منزله، فدعا صديقه للذهاب معه. طلبا حصة كاملة، واستمتعا بها لأول مرة.

تم افتتاح متجر نودلز لحم البقر في عام 2018

قالت السيدة تروك بعد الاستمتاع بحساء نودلز اللحم البقري: "حساء نودلز اللحم البقري غني بالنكهة ويُناسب ذوقي، لذا أُعطيه تقييم 9/10. لم يُخيب ظني في المطعم". وأضاف السيد نام أنه منذ العام الماضي، تابع وتذوق العديد من الأطباق التي نالت إعجاب دليل ميشلان.

قال أحدُ البائعين الذي جاء لاستلام الطلب إنها زيارتُه الأولى للمطعم، وقد تفاجأَ برؤية هذا العدد الكبير من الناس يصطفّون في الطوابير. المطعم مزدحمٌ مساءً. وأوضح تشاو أن المطعم لم يُجهّز طاولاتٍ كثيرةً للزبائن لتناول الطعام مباشرةً في الوقت الحالي. ومع ذلك، سيسعى المطعم جاهدًا لخدمة الزبائن بأفضل ما يمكن.

يفتح هذا المطعم أبوابه يوميًا من الساعة 6:20 صباحًا حتى 7:15 مساءً. يدير هذا المطعم الصغير سبعة أفراد، معظمهم من أقارب عائلة السيد تشاو. وتكمن متعة صاحب المطعم في تقديم وجبات شهية لزبائنه الذين يدعمون المطعم يوميًا...

المصدر: https://thanhnien.vn/chuyen-la-quan-bun-bo-hue-duy-nhat-o-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-re-185240620203534072.htm