قصة غريبة: متجر نودلز لحم البقر الوحيد في مدينة هوشي منه الذي كرمته ميشلان كمطعم لذيذ ورخيص

تم الإعلان للتو عن فئة Bib Gourmand من قبل دليل ميشلان، وتضم مدينة هوشي منه 24 مطعمًا مكرمًا، حيث تم إدراج 8 مطاعم في هذه القائمة لأول مرة. ومن بين هذه المطاعم، أصبح مطعم Bun Bo Hue 14B (المنطقة 4) بشكل مفاجئ المطعم الوحيد الذي يبيع هذا الطبق في مدينة هوشي منه الذي تم تكريمه هذا العام.

لا يوجد زبائن يجلسون لتناول الطعام

هذا هو متجر نودلز لحم البقر في هيو للسيد نجوين تاي تشاو (35 عامًا) والسيد نجوين هوانج فو (32 عامًا)، ويقع في شارع صغير هادئ في المنطقة الرابعة. بعد الساعة الخامسة مساءً، أتيت أولاً إلى هذا المطعم وفوجئت برؤية أنه لا يوجد زبائن يجلسون هناك، فقط عدد قليل من الناقلين يأتون لالتقاط الطعام لتوصيله.

يحيط الشاحن والزبائن بمتجر السيد تشاو لنودلز اللحم البقري خلال "ساعة الذروة"

كان السيد تشاو لطيفًا ودافئًا في الحديث معنا وقال إن 80٪ من هذا المطعم مخصص للوجبات الجاهزة، والمطعم يحتوي فقط على 1-2 طاولة للعملاء لتناول الطعام فيها. هذا الوقت ليس وقت الذروة للمطعم.

عندما سمع أن المطعم تم اختياره ضمن فئة Bib Gourmand من قبل ميشلان، تفاجأ المالك وكان سعيدًا في نفس الوقت. وقال إنه لم يعتقد أن المطعم الذي افتتحه هو وصديقه في عام 2018 سينال مثل هذا التكريم العظيم.

كنت أدرس الصيدلة، ولكن بعد تخرجي، لم أتابع مسيرتي المهنية واتجهت إلى الأعمال التجارية ظنًا مني أن العمل سيُدرّ عليّ دخلًا أسرع. لذلك، افتتحتُ أنا وصديقي هذا المطعم. والدتي في فونغ تاو تبيع أيضًا مثل هذه الأطعمة منذ أكثر من عشر سنوات، وقد ساعدتها منذ صغري، فتعلمتُ الطبخ لأتمكن من افتتاح مطعم.

سعر كل حصة من حساء المعكرونة باللحم البقري يبدأ من 45000 دونج.

[مقطع]: قصة غريبة عن متجر المعكرونة الوحيد في مدينة هوشي منه الذي كرمته ميشلان باعتباره "مطعمًا لذيذًا ورخيصًا"

في البداية، كان المطعم يبيع بشكل أساسي للعملاء الذين يتناولون الطعام في المطعم. ومع ذلك، في وقت لاحق، أصبح المطعم يبيع من خلال تطبيقات التوصيل، ومعظمها وجبات جاهزة. كما علق دليل ميشلان أيضًا على متجر المعكرونة باللحم البقري للسيد تشاو والسيد فو على النحو التالي:

هذا المطعم متخصص في حساء نودلز اللحم البقري مع شرائح لحم البقر وأوتاره. يُحضّر المرق من البصل وعظام البقر وعظام الخنزير، وهو غني بالنكهة. يُضاف براعم الفاصوليا والفلفل الحار والليمون وصلصة السمك حسب الرغبة.

وقال المالك إن مطعمه "عادي" مثل العديد من محلات المعكرونة باللحم البقري الأخرى، لذا فقد فوجئ تمامًا عندما لفت انتباه مراجعي ميشلان. وقال إن السر قد يكمن في المرق الغني والمكونات الطازجة التي يتم تحضيرها يومياً.

يأتي الزبائن الفضوليون إلى

في المساء، كان متجر السيد تشاو لنودلز لحم البقر مليئًا بالزبائن، الذين تزاحموا عند الباب. معظمهم من الناقلين الذين يأتون لالتقاط البضائع لتسليمها، وبعض الناس يأتون لتناول الطعام لأنهم يعرفون عن المطعم من خلال توصيات ميشلان.

ومن بينهم السيد نام والسيدة تروك، وكلاهما يعيشان في المنطقة الرابعة. وقال إنه بعد ظهر اليوم، قرأ بالصدفة قائمة المطاعم في فئة بيب جورماند، ورأى متجرًا لبيع المعكرونة باللحم البقري على بعد 5 دقائق بالسيارة من منزله، لذلك دعا صديقًا للذهاب معه. اطلب حصة كاملة واستمتع بها للمرة الأولى.

تم افتتاح متجر نودلز لحم البقر في عام 2018

قالت السيدة تروك بعد الاستمتاع بحساء نودلز اللحم البقري في المطعم: "حساء نودلز اللحم البقري يتميز بنكهة غنية ويتناسب مع ذوقي، لذلك أعطيه تقييم 9/10. المطعم لم يخيب ظني". وقال السيد نام إنه منذ العام الماضي، تابع وتذوق العديد من الأطباق التي حازت على تكريم دليل ميشلان.

وقال أحد المرسلين الذي جاء لاستلام الطلب إن هذه كانت زيارته الأولى للمطعم وإنه فوجئ برؤية هذا العدد الكبير من الأشخاص يصطفون في طوابير. في المساء، المطعم مزدحم. وقال السيد تشاو إن المطعم لم يجهز في الوقت الحاضر العديد من الطاولات للزبائن لتناول الطعام بشكل مباشر. ومع ذلك، سيحاول المطعم خدمة العملاء ضمن طاقته.

هذا المطعم مفتوح من الساعة 6:20 صباحًا حتى الساعة 7:15 مساءً. كل يوم. يتم إدارة المطعم الصغير من قبل 7 أعضاء، معظمهم أفراد عائلة تشاو. تتمثل متعة المالك في تقديم وجبات دسمة كل يوم للعملاء الذين يدعمون المطعم ...

المصدر: https://thanhnien.vn/chuyen-la-quan-bun-bo-hue-duy-nhat-o-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-re-185240620203534072.htm