ما هو الشيء المميز في طبق المعكرونة الذي يرغب كل من يأتي إلى تايبيه في تجربته؟

(NLDO) - جذبت المعكرونة الزلقة الممزوجة في مرق سميك برائحة التونة المدخنة العطرة آلاف الأشخاص إلى السوق الليلي في تايبيه.

إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة سوق Ximending الليلي في تايبيه (تايوان - الصين)، فسوف ترى الناس يصطفون أمام مطعم صغير يسمى Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

المطعم مزين بشكل بسيط مع منضدة للمحاسبة ومنضدة للنودلز، وأبرز ما يميزها هو وعاء كبير وعم يركز دائمًا على "التحريك والغرف".

لا توجد طاولات للجلوس عليها، فقط بضعة كراسي طويلة، لذلك بالإضافة إلى صفوف الأشخاص المنتظرين، يوجد حول المطعم دائمًا أشخاص يقفون يحملون أوعية من المعكرونة، ويغرفون، ويرتشفون، ... يرتشفون.

قد لا يكون المنظر مُرضيًا لمن يُفضلون الراحة. ولكن، إن لم تستطع كبح فضولك، فتوقف في الطابور وجرّب، وسيُسعد الجميع تقريبًا.

معكرونة الأرز "آي تشونغ"، طبق لا بد من تجربته عند التجول في سوق شيميندينج الليلي في تايبيه

على الرغم من أنه يتعين عليك الوقوف لتناول الطعام، إلا أن معكرونة الأرز "آي تشونغ" تحظى بشعبية كبيرة بين العديد من السياح، وخاصة في عطلات نهاية الأسبوع.

تأسست شركة آي-تشونغ لنودلز الأرز أو نودلز آي-تشونغ للأمعاء عام ١٩٧٥ على يد السيد آي-تشونغ، الذي بدأ كبائع متجول صغير. في ذلك الوقت، كانت منطقة شيميندينج منطقةً نابضةً بالحياة تضم العديد من دور السينما والمتاجر. وسرعان ما أصبح بائع السيد آي-تشونغ المتجول وجهةً مألوفةً للسكان المحليين.

يُقال إن هذا هو الجيل الثاني من العائلة الذي يتولى إدارة هذا المطعم، وهم عازمون على عدم افتتاح فرع أو امتياز آخر. ويؤكد العديد من كبار السن في المنطقة أن طعم حساء نودلز آي تشونغ لم يتغير منذ خمسين عامًا.

تبدو معكرونة آي تشونغ بسيطة ولكنها تتمتع بنكهة خاصة، مما يجذب براعم التذوق لدى معظم السياح.

تُصنع النودلز هنا من دقيق الأرز، وهي رقيقة وناعمة وطرية قليلاً. بالإضافة إلى المكونات الأساسية، يحتوي المرق أيضًا على تونة مدخنة، مما يمنحه رائحة مميزة. تُقدم النودلز مع أمعاء خنزير مقرمشة وطرية، مع قليل من الكزبرة.

ما يجعل نودلز أرز آي تشونغ شهية للغاية هو صلصة الفلفل الحار. فهي شبه خالية من التوابل، وعند سكبها على النودلز وخلطها مع المرق الكثيف، تُضفي نكهة منعشة. كما يوفر المطعم ركنًا للخدمة الذاتية للخل والثوم والزنجبيل ليتمكن الزبائن من تعديلها حسب ذوقهم.

على الرغم من عدم وجود طاولات أو كراسي، إلا أن المطعم يتميز بتجهيزه ركنًا لصلصة التغميس وركنًا للمناشف الورقية. تُقدم النودلز في أوعية ورقية سهلة الاستخدام، وتتوفر مساحة لوضع الأوعية بعد الأكل.

بدون توابل مُزعجة أو ملمس دهني، تُناسب نودلز آي-تشونغ الناعمة جميع الأعمار، خاصةً بعد تجوّلك في السوق ومللك من العديد من أطعمة الشارع التقليدية في المنطقة. يُرضي هذا المطعم جميع الزبائن تقريبًا، لذا فقد حصد أكثر من 16,000 تقييم بأربع نجوم على جوجل.

المصدر: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm