وفقًا للأستاذة المساعدة، الدكتورة نجوين ثي لام، نائبة المدير السابق لمعهد التغذية الفيتنامي، فإن البيض الذي يُترك في الخارج لفترة طويلة قد يفسد، وأفضل طريقة لذلك هي وضعه في الثلاجة. من علامات فساد البيض كسره، أو أن يكون بياض البيض معتمًا أكثر من المعتاد، أو أن يلتصق الصفار بقشرته.
أسطح البيض مغطاة بالأوساخ (التربة، وفضلات الدجاج والبط) التي تحتوي على بكتيريا مسببة للأمراض. يجب تنظيفها جيدًا قبل تخزينها لتجنب انخفاض جودتها وخطر التسمم بسبب نمو البكتيريا الضارة.
عند تخزين البيض في الثلاجة، يجب مراعاة أمرين: النظافة وإحكام الإغلاق. لذلك، يُنصح بغسل البيض تحت الماء الجاري، ثم تركه ليجف. أما الخطوة الثانية، فهي وضع البيض في علبة محكمة الغلق ووضعه في الثلاجة لمنع انتقال البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى والحفاظ على جودة البيض.
نظف جيدًا قبل التخزين لتجنب خطر التسمم بسبب نمو البكتيريا الضارة. (صورة توضيحية)
البيض غذاء صحي، وبياضه خالي من الدهون، وغني بالمعادن والعناصر الغذائية المفيدة للصحة، مثل النياسين والبوتاسيوم والريبوفلافين والمغنيسيوم. يحتوي صفار البيض على بروتين أقل من البياض، ولكنه يحتوي على معظم فيتامينات أ، ب6، ب12، ود، والكالسيوم، وحمض الفوليك، وأوميغا 3، مما يوفر الكوليسترول والأحماض الدهنية الأساسية. لذلك، يُعتبر صفار البيض أكثر تغذية.
يمكن للأطفال تناول بيضة واحدة يوميًا، فهي تزودهم بكمية وفيرة من الكولين، مما يدعم نمو دماغهم وإدراكهم. يتناول البالغون 3-4 بيضات أسبوعيًا.
إذا كنت تعاني من مشاكل الكبد الدهني وكذلك ارتفاع إنزيمات الكبد، وخاصة أولئك الذين يعانون من مرض متوسط إلى شديد، فمن الأفضل استبدال البيض بمصادر بروتين أكثر صحة.
[إعلان 2]
المصدر: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truoc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html
تعليق (0)