قم بتغيير مطبخك اليومي بثلاثة أطباق لا تقاوم مصنوعة من فواكه رخيصة وحلوة وحامضة موسمية.

شوربة حامضة مع السمك والسفرجل

يمكن أيضًا استخدام فاكهة السفرجل في صنع الحساء الحامض. إن الطعم الحامض لفاكهة السفرجل يعزز نكهة الطبق ويخلق شعوراً لذيذاً عند الاستمتاع به.

المكونات:

+ 1 سمكة متوسطة الحجم

+ 5 – 6 حبات سفرجل

+ الشبت والزنجبيل والبصل والطماطم والفلفل الحار

+ التوابل: MSG، مسحوق التوابل، الخميرة

طريقة عمل شوربة حامضة بالسمك والسفرجل

الخطوة 1: تنظيف السمك، وغسله بالملح أو الليمون والنبيذ الأبيض لإزالة رائحة السمك، ثم تصفيته. ثم قومي بتتبيل السمك بالقليل من مسحوق التوابل ومادة الجلوتامات أحادية الصوديوم لمدة 15 دقيقة تقريبًا. طماطم مقطعة إلى أسافين؛ الشبت والبصل الأخضر، يغسل ويقطع؛ الزنجبيل المطحون والمفروم.

أضف الماء إلى ملعقة كبيرة من الخليط وحرك جيدًا لتصفية الماء. قومي بفرك المشمش لإزالة المسحوق الأبيض ثم اغسليه.

الخطوة 2: قلي السمك لفترة قصيرة. نغلي قدر من الماء ثم نضيف إليه السمك المقلي والطماطم والزنجبيل والفلفل الحار وحليب الأم المصفى ونضيف إليه العناب. عندما يغلي قدر الحساء، خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج السمك، ثم أضيفي الشبت.

الحساء الحامض مع السمك والسفرجل له طعم فريد من نوعه، حلو من السمك، عطري مع الزنجبيل والبصل والشبت وحامض من السفرجل.

الصورة: فيت كوونغ

لفائف الملفوف مع البرقوق الأخضر

مكونات عمل لفائف الملفوف الأخضر

+ 500 غرام من الملفوف

+ 300 غرام من البرقوق الأخضر

+ 1 جذر الزنجبيل

+ 100 غرام من أوراق الثوم والكزبرة

+ 100 غرام من الكزبرة.

+ الفجل

طريقة عمل لفائف الملفوف الأخضر

الخطوة 1: اغسلي حبات الزعتر، وامسحي القشور البيضاء الموجودة على الجانب الخارجي، ثم قطعيها إلى نصفين. اختاري أوراق الملفوف التي لا تكون قديمة جدًا ولا صغيرة جدًا، ثم اغسليها وقطعيها إلى قطع بحجم اللقمة يبلغ طولها حوالي 3 أصابع. اغسلي الكزبرة والثوم والزنجبيل ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.

الخطوة الثانية: نأخذ الملفوف ونضع البرقوق في المنتصف ونضيف إليه أوراق الثوم والزنجبيل والكزبرة ثم نلفه ونغمسه في الصلصة للاستمتاع به. الطبق بسيط وسريع التحضير، لكن مذاقه لذيذ جدًا لدرجة أنه بعد قضمة واحدة فقط، سوف تتذكره بالتأكيد إلى الأبد.

شوربة حامضة مع العناب واللحم المفروم

مكونات شوربة حامضة بالعناب واللحم المفروم

+ 200 غرام من لحم الخنزير المفروم

+ 5 سفرجل

+ 2 طماطم

+ 100 غرام من براعم الفاصوليا

+ البصل الأرجواني والبصل الأخضر

+ مسحوق التوابل، الملح، MSG، صلصة السمك

طريقة عمل شوربة حامضة بالعناب واللحم المفروم:

الخطوة 1: نظفي القشور البيضاء من السفرجل، ثم اغسليه وقطعيه إلى نصفين. اغسل الطماطم، ثم قطعها إلى أسافين؛ اغسلي البصل الأخضر وبراعم الفاصولياء وقطّعيها إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2: أضيفي ملعقة من زيت الطهي إلى الوعاء، وقلبي البصل المفروم حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي لحم الخنزير المفروم، وتبليه بالملح ومسحوق التوابل. قلّبي جيداً حتى تنضج اللحوم، ثم أضيفي الطماطم والعناب وحرّكي حتى يخرج العصير الحامض.

بعد ذلك، أضيفي حوالي 400-500 مل من الماء إلى القدر، غطيه واتركيه يغلي حتى يغلي الحساء. وأخيرًا، تبلي حسب الرغبة، ثم أضيفي براعم الفاصوليا والبصل الأخضر وقلبي جيدًا.

يعد تحضير هذا الحساء سهلاً مثل تحضير حساء السمك المذكور أعلاه. إن الطعم الحامض والمنعش للسفرجل سيضفي فرقًا على الطبق وهو لذيذ للغاية عند تناوله مع الباذنجان المخلل.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-am-thuc-hang-ngay-voi-3-mon-ngon-kho-cuong-tu-loai-qua-chua-chua-ngot-ngot-gia-re-beo-dang-vao-mua-172250325162221403.htm