تقشير الخيار أم لا: نصائح تفاجئ الكثيرين

يعد الخيار طعامًا منعشًا، ويشتهر بطعمه المقرمش، ومحتواه العالي من الماء، وسعراته الحرارية المنخفضة.

إزالة القشرة تعني فقدان جزء كبير من القيمة الغذائية للخيار. قشرته الخضراء الداكنة غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المهمة التي تساعد على دعم الهضم، وصحة الجلد، وصحة العظام، والصحة العامة.

يتجنب بعض الناس تناول قشور الخيار لأن طعمها قد يكون مريرًا أو مطاطيًا بعض الشيء، ولكن معظم أنواع الخيار المتوفرة اليوم خفيفة وسهلة الأكل.

إن فهم الفوائد الصحية لقشور الخيار يمكن أن يساعد في تغيير الطريقة التي نستخدم بها هذه الفاكهة في وجباتنا اليومية، وفقًا لصحيفة The Times of India .

الخيار هو طبق منعش، ويشتهر بقرمشته واحتوائه على نسبة عالية من الماء.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

يعتبر قشر الخيار غنيًا بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

تتركز العناصر الغذائية في قشر العديد من الفواكه والخضروات، والخيار ليس استثناءً.

يتكون الجزء الداخلي في الغالب من الماء، مما يوفر رطوبةً وسعرات حرارية قليلة، ولكن قيمته الغذائية محدودة. أما قشرته، فهي مصدر تركيز العديد من الفيتامينات والمعادن.

أظهرت دراسة نشرت في مجلة Health SA Gesondheid، أن قشور 10 أنواع من الفواكه، بما في ذلك الخيار، تحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم والمعادن النزرة الأخرى، مما يدل على قيمتها الغذائية العالية.

قشر الخيار غني بالألياف، التي تُسهّل الهضم وتُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. كما يحتوي على فيتامين ك، الضروري لعظام قوية وتخثر الدم بشكل طبيعي.

يساعد فيتامين سي الموجود في قشر الخيار في إنتاج الكولاجين، مما يعزز صحة الجلد والجهاز المناعي.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد البيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في قشر الخيار، على مكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم.

قد يساعد الماغنيسيوم، وهو أحد العناصر الغذائية الموجودة بكثرة في القشر، على تنظيم ضغط الدم وتخفيف الصداع والحفاظ على وظائف الأعصاب والعضلات.

إن تقشير الخيار يعني إزالة معظم هذه العناصر الغذائية الأساسية، مما يقلل من القيمة الصحية لطبق مغذي.

قشر الخيار غني بالألياف ويساعد على الهضم ويساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة...

الصورة: الذكاء الاصطناعي

لماذا طعم قشر الخيار مرير؟

يتجنب بعض الناس تناول قشور الخيار لطعمها المر أو اللزج. تأتي هذه المرارة من مركب الكوكوربيتاسين، لكن أصناف الخيار الحديثة طُوّرت لتكون أقل مرارة، مما يجعل قشورها ألذّ طعمًا.

بالإضافة إلى ذلك، فإن نقع الخيار في الماء البارد ورشه بالقليل من الملح يمكن أن يقلل من مرارته مع الحفاظ على العناصر الغذائية والنكهة الطبيعية.

تناول قشور الخيار يُساعد أيضًا على زيادة تناول الألياف، ويُسهّل الهضم، ويُوفّر مضادات أكسدة إضافية. كما يُضفي القشر قرمشة على الأطباق. يساعد إبقاء القشر على تناول طعام أكثر لذة مع إضافة الألياف.

نصائح للحفاظ على قشور الخيار مغذية وآمنة

للحصول على الفوائد الكاملة لقشر الخيار، عليك غسل الفاكهة جيدًا لإزالة أي أوساخ أو مبيدات حشرية أو مواد كيميائية.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية تجاه المرارة، افركي القشرة برفق أو اختاري أنواع الخيار ذات القشرة الأقل مرارة للحفاظ على النكهة مع ضمان التغذية.

المصدر: https://thanhnien.vn/got-hay-khong-got-vo-dua-leo-loi-khuyen-khien-nhieu-nguoi-bat-ngo-185251202133137247.htm