"تم بيع نودلز العمة هاي أيضًا مقابل 5000 دونج"

هذا هو مطعم عائلة العمة هاي (61 سنة). بمجرد افتتاحه، لم تتمكن من التوقف عن العمل لأن الزبائن استمروا في القدوم. ما الذي يجعل طبق المعكرونة جذابًا هنا، إلى جانب السعر؟

"مرحبًا! مرحبًا!..."

في الظهيرة، ذهبت إلى متجر عمتي هاي الواقع في زقاق صغير في شارع تون دان (المنطقة الرابعة). في الساعة الحادية عشرة، بدأت العمة هاي في إعداد المكان. كانت الطاولات مليئة بالزبائن، فضلاً عن الأشخاص الواقفين والمنتظرين لشراء الطعام لأخذه بعيداً.

يقع متجر المعكرونة المتواضع في زقاق صغير ولكنه دائمًا مزدحم.

يقع المطعم الشهير في مكان عائلي مريح، ويضم ما يقرب من اثني عشر طاولة وكراسي بلاستيكية. يبدأ كل ضيف تقريبًا بطلب طبق بنبرة ودية: "مرحبًا! أعطني طبقًا..." كما لو كان مألوفًا منذ زمن طويل.

بعد جلوسي في المطعم قرابة 3 ساعات، لاحظت أن الأشخاص الذين يأتون إلى هنا لتناول الطعام كانوا في الغالب من العمال الذين يعيشون بالقرب من الزقاق والطلاب وما إلى ذلك. وبناءً على ذلك، جاءت موجة تلو الأخرى من العملاء، مما جعل المالك لا يجد دقيقة واحدة للراحة.

العمة هاي، تتعرق لإعداد الأطباق حسب طلب العميل. لأنها كانت كبيرة في السن، لم تكن تطبخ الأطباق بسرعة، ولكن لم يسرع أي زبون لطهيها تعاطفاً مع المضيفة. وفي هذه الأثناء، ساعد ابنها السيد تي والدته في استقبال الضيوف، وتلقي الطلبات، وإحضار الأطباق للزبائن. كان زوجها، وهو رجل عجوز ذو شعر أبيض، يجلس في زاوية المتجر ويساعد في التنظيف وغسل الأطباق.

الأطباق هنا بأسعار معقولة.

[مقطع]: نودلز العمة هاي "بيعت أيضًا بمبلغ 5000 دونج" في مدينة هوشي منه.

يعد مطعم العمة هاي مشهورًا في منطقة تون دان لأنه يبيع الطعام بأسعار معقولة جدًا ومناسبة للعمال والطلاب والتلاميذ. لا تبيع المعكرونة فقط، بل تبيع أيضًا المعكرونة، بان كان، الشعرية، النوي... مع جميع أنواع الأطباق الجانبية للعملاء للاختيار من بينها. وهذا هو السبب في أن السيد ها تو فوك (56 عاماً، ويعيش في المنطقة الرابعة) كان "عميلاً منتظماً" هنا على مدى السنوات العشر الماضية.

اليوم، جاء إلى هنا لتناول مجموعة المعكرونة الكاملة المعتادة مقابل 30 ألف دونج، وطلب أيضًا جزءًا من بان كان مقابل 15 ألف دونج ليأخذه معه. "كل الأطباق هنا لذيذة، والسعر رخيص، إذا اشتريت 5000، سيبيعه المالك مقابل 5000 دونج.

علاوة على ذلك، فإن المالك متعاون للغاية مع ضيوفه، فهو يفعل كل ما يقوله ويريده. "أتناول الطعام هنا كل أسبوع تقريبًا، على الأقل 3-4 أيام، وأحيانًا طوال الأسبوع"، ضحك وهو يستمتع بوجبته المفضلة.

في هذه الأثناء، قالت السيدة نغوك ها (21 عامًا، وتعيش في المنطقة الرابعة) إنها منذ أن ذهبت إلى المدينة للدراسة وأقامت في منزل أحد أقاربها في هذه المنطقة، علمت بالصدفة عن مطعم العمة هاي من خلال مواقع التواصل الاجتماعي، لذلك توقفت لتجربته. لأن السعر "رخيص للغاية" مقارنة بالمستوى العام، بالإضافة إلى قربه من المنزل، فإنها تتوقف في كثير من الأحيان لتناول الطعام.

قامت العمة هاي بإعداد الأطباق ببطء بعض الشيء لأنها كانت بمفردها على المنضدة، لكن جميع الزبائن كانوا متفهمين.

قال الضيف أنه أحب المعكرونة الجافة والبان كان أكثر من غيرها. في نهاية الشهر، ذهبتُ إلى عمتي هاي لشراء حصة من بان كان بقيمة 15,000 دونج، وطلبتُ المزيد لأشبع جوعًا. فأعدّت لي المزيد بكل سرور. كانت الأسعار ترتفع، وارتفعت أسعار العديد من المطاعم الأخرى التي اعتدتُ تناول الطعام فيها، لكن مطعم عمتي ظلّ كما هو.

خذ الكمية كربح

لمدة 3 ساعات منذ الافتتاح، ظل الزبائن يتوافدون، مما أجبرها على التركيز. عند الساعة الثانية ظهرًا، بدأ عدد الزبائن يتناقص تدريجيًا، وكان لدى المالك بعض الوقت للتحدث معي. وقالت عمتها هاي إنها عندما كانت صغيرة، ساعدت في طهي الطعام لعمال البناء. عندما بلغت الثلاثين من عمرها قررت افتتاح هذا المطعم الشهير لكسب لقمة العيش وتربية ثلاثة أطفال مع زوجها.

في البداية، عندما افتتحتُ مطعمي، لم يكن الكثيرون يعرفونني. بدأتُ أيضًا من الصفر، أبحث وأتعلم بنفسي، وأُعلّم مهارات جديدة لأُحسّن طبخي. تدريجيًا، دعمني زبائن جدد حتى الآن،" يتذكر صاحب المطعم.

وقالت العمة هاي إن تكلفة كل وجبة هنا تتراوح بين 15 ألفًا إلى 30 ألف دونج، حسب الطبق. ومع ذلك، يأتي العديد من المحتاجين لشراء حصص بقيمة 5000 دونج و10000 دونج، وهي تبيعها أيضًا.

نبيع بأسعار رخيصة ليتمكن العمال من تناول الطعام، وليس بأسعار باهظة. حتى الآن، كنت أعتمد دائمًا على الكمية لتحقيق الربح، لا على البيع بأسعار مرتفعة لتحقيق ربح سريع. لدينا زبائن كثر منذ عقود، فكيف نتحمل البيع بأسعار مرتفعة؟ قال صاحب المطعم بلطف.

يحتوي المطعم على مجموعة متنوعة من الأطباق للعملاء للاختيار من بينها، لذلك لن تشعر بالملل. يقع المطعم في 266/98 تون دان.

أنا أحب المعكرونة، لذلك طلبت وعاءً كاملاً من المعكرونة مقابل 30 ألف دونج. بعد مرور 10 دقائق، وبعد انتظار 4-5 جولات من الزبائن، جاء دوري، وكان وعاء المعكرونة الساخن موجودًا بالفعل على الطاولة. يتم غمر المعكرونة المطاطية والمكونات مثل اللحوم وأحشاء الخنزير والروبيان في مرق غني، مع رش القليل من الفلفل والثوم المقلي وصلصة الغمس المميزة للمطعم. بهذا السعر، ليس لدي ما أشتكي منه.

أنا شخصيا أقيم طعم الطبق بـ 8/10. في الواقع، الأطباق الشعبية الموجودة في أعماق الأزقة الصغيرة في مدينة هوشي منه تجلب دائمًا لعشاقها العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام والمفاجئة.

هذا المطعم الصغير ليس فقط مصدر رزق وطبق طعام لأسرة العمة هاي، بل هو أيضًا مكان لملء بطون العديد من رواد المطعم في مدينة هوشي منه، وخاصة خلال الأيام الصعبة من "عواصف الأسعار".

وقالت صاحبة المحل إنها ستواصل البيع حتى لا يتبقى لديها المزيد من القوة. لأن فرحة العمة هاي وسعادتها في هذا العمر تكمن في إعداد وجبات مخصصة للعملاء من القريب والبعيد الذين يأتون إلى هنا لدعمها...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-binh-dan-gia-vua-tui-tien-o-tphcm-hu-tieu-di-hai-5000-dong-cung-ban-18523091715113682.htm