يكتشف العلم الأسباب التي تجعل بعض الناس يفضلون الطعام النباتي على اللحوم.

تُظهر العديد من الدراسات العلمية الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي. فبحسب موقع "هيلث لاين" الصحي (الولايات المتحدة الأمريكية)، طالما يحصل الجسم على ما يكفي من العناصر الغذائية الأساسية، يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يساعد في التحكم بالوزن، والوقاية من أمراض القلب، والعديد من الأمراض المزمنة الأخرى.

Khoa học phát hiện nguyên nhân vì sao có người thích ăn chay hơn ăn thịt - Ảnh 1. — قد تتأثر الرغبة في اتباع نظام غذائي نباتي بعوامل وراثية.

لكن في الواقع، هناك أشخاص يستمتعون بالطعام النباتي ويكرهون تناول اللحوم. وقد قدمت دراسة حديثة أجرتها كلية فاينبرغ للطب بجامعة نورث وسترن (الولايات المتحدة الأمريكية) تفسيراً جديداً لذلك.

قاد الدراسة الدكتور نبيل ياسين، حيث قام هو وزملاؤه بتحليل بيانات أكثر من 5300 نباتي ونحو 329500 من آكلي اللحوم. وقد استُقيت البيانات من بنك المعلومات الحيوية في المملكة المتحدة، وهو قاعدة بيانات طبية حيوية ومصدر بحثي. ويُعرَّف النباتيون بأنهم أولئك الذين لا يتناولون الأسماك أو الدواجن أو اللحوم الحمراء مثل لحم الخنزير أو البقر أو الماعز.

عند مقارنة العوامل الوراثية، وجد فريق البحث ثلاثة جينات تؤثر بشكل واضح على تفضيل الشخص للنظام النباتي، و31 جيناً من المرجح أن يكون لها تأثير مماثل. أطلق الباحثون على هذه الجينات اسم "جينات النباتيين".

الأشخاص الذين يفضلون النظام الغذائي النباتي أكثر عرضة لامتلاك هذه الجينات من آكلي اللحوم، وخاصة أربعة متغيرات جينية: TMEM241 وRIOK3 وNPC1 وRMC1. ولا يمتلك العديد من آكلي اللحوم هذه المتغيرات الجينية.

لتفسير هذه الظاهرة، يقترح فريق البحث أن الجينات ربما أثرت على كيفية تكسير الجسم للدهون. فتكسير الأطعمة النباتية أو اللحوم الحيوانية يتطلب إنزيمات مختلفة، يتم تنظيمها بواسطة الجينات.

لذا، فإن الأشخاص الذين يحملون جينات تُرجّح النظام النباتي يمتلكون إنزيمات أكثر كفاءة في هضم المواد النباتية مقارنةً بالمواد الحيوانية، والعكس صحيح. ومن ثم، تفترض الفرضية أن التفضيلات الغذائية تعتمد على نوع الدهون التي يهضمها الجسم بشكل أفضل.

يعتقد العلماء أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتوضيح هذه الظاهرة. ومع ذلك، تشير الأبحاث أيضاً، وفقاً لموقع هيلث لاين ، إلى أن العوامل الوراثية تؤثر أيضاً على النظام الغذائي للشخص، بالإضافة إلى العوامل الثقافية والأخلاقية والبيئية والصحية.

رابط المصدر