الشوفان غني بالألياف ويحتوي على مركبات مضادة للالتهابات تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
الشوفان غني بالألياف والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد. إليكم سبب وجوب إدراج مرضى السكري الشوفان في نظامهم الغذائي.
ضبط مستوى السكر في الدم
وفقًا لكلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في الولايات المتحدة، فإن حبوب الشوفان الكاملة لها مؤشر جلايسيمي منخفض ويتم هضمها واستقلابها ببطء أكبر.
يساعد محتوى الشوفان العالي من الألياف على تنظيم مستوى السكر في الدم. يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان (240 غرام) على ما يقارب 30 غراماً من الكربوهيدرات و4 غرامات من الألياف.
أظهر تحليل أجرته جامعة تورنتو الكندية عام 2022، استنادًا إلى ثماني دراسات شملت حوالي 400 مشارك، أن البيتا جلوكان (نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان) يزيد من وقت الهضم ويبطئ إطلاق الجلوكوز (السكر) في الأمعاء الدقيقة. وبالتالي، قد يُحسّن البيتا جلوكان مستويات سكر الدم بعد الوجبات وفي حالة الصيام لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
إنقاص الوزن
يُعدّ الشوفان منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالألياف، مما يُعزز الشعور بالشبع، ويُقلل الشهية، ويُساعد على إنقاص الوزن. يُمكن لمرضى السكري تناول ما لا يقل عن 10 غرامات من الألياف مع كل وجبة من أطعمة مثل الشوفان، والحبوب الكاملة، والفواكه، والخضراوات، والبقوليات. يُمكن أن يُؤدي انخفاض تناول الألياف إلى الإمساك.
الشوفان الكامل مفيد لصحتك. الصورة: فريك
تقليل الالتهاب
يُسبب الالتهاب المزمن ضغطاً مفرطاً على الأعضاء، مما يُساهم في حدوث مضاعفات مثل أمراض القلب وأمراض الدماغ والسكري.
يحتوي الشوفان على مركب أفينانثراميد، الذي يُساعد على تقليل الالتهاب لدى مرضى السكري ويُساهم في منع تفاقم المرض. ووفقًا لدراسة أجرتها جامعة أبردين في المملكة المتحدة عام ٢٠١٤ على ٢٢ مريضًا بالسكري، فإن اتباع نظام غذائي غني بالشوفان يُقلل من الجسيمات الدقيقة في الصفائح الدموية، والتي تُساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم والالتهاب.
قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بحسب المعهد الوطني لأمراض السكري والجهاز الهضمي والكلى، يُعدّ مرض القلب من المضاعفات الشائعة لمرض السكري من النوع الثاني. ويمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف والمضادة للالتهابات، مثل الشوفان، في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يُساهم الشوفان أيضاً في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، وهو عاملٌ مُؤثّر في أمراض القلب. وقد أظهرت مراجعةٌ أجرتها جامعة سيتشوان الصينية عام ٢٠١٥، استناداً إلى ١٦ دراسة، أن مرضى السكري من النوع الثاني الذين تناولوا الشوفان على الإفطار لمدة ١٢ أسبوعاً انخفضت لديهم مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ومستويات الكوليسترول الكلي، كما انخفضت لديهم أيضاً مستويات سكر الدم.
ينبغي على المرضى اختيار الشوفان الكامل، أو الشوفان المفروم، أو رقائق الشوفان، أو دقيق الشوفان النقي. تجنبوا الأنواع المصنعة والسريعة التحضير لاحتوائها على سكريات ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة أكبر. على سبيل المثال، تحتوي حصة 28 غرامًا من دقيق الشوفان منخفض المؤشر الجلايسيمي على مؤشر جلايسيمي يبلغ 55، بينما يحتوي دقيق الشوفان سريع التحضير على مؤشر جلايسيمي مرتفع يبلغ حوالي 79.
عند اختيار الوجبات الخفيفة التي ترافق دقيق الشوفان، اختر الفاكهة الطازجة والمكسرات مثل اللوز والجوز بدلاً من الفاكهة المجففة أو الأطعمة السكرية الأخرى لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
ماي كات (بحسب موقع Everyday Health )
| يمكن للقراء طرح أسئلة حول مرض السكري هنا ليجيب عليها الأطباء. |
رابط المصدر
تعليق (0)