الشوفان غني بالألياف ويحتوي على خصائص مضادة للالتهابات تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
الشوفان غني بالألياف والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد. إليكم الأسباب التي تدفع مرضى السكري إلى إضافة الشوفان إلى نظامهم الغذائي.
التحكم في نسبة السكر في الدم
وفقا لمدرسة هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، الولايات المتحدة الأمريكية، فإن الشوفان الكامل يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) منخفض، ويتم هضمه واستقلابه بشكل أبطأ.
يساعد محتوى الشوفان الغني بالألياف على ضبط مستوى السكر في الدم. يحتوي كوب واحد (240 غرامًا) من دقيق الشوفان على حوالي 30 غرامًا من الكربوهيدرات و4 غرامات من الألياف.
أظهر تحليلٌ أجرته جامعة تورنتو الكندية عام ٢٠٢٢، استنادًا إلى ثماني دراسات، شارك فيها حوالي ٤٠٠ مشارك، أن بيتا جلوكان (نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان) يُحسّن عملية الهضم ويُبطئ إطلاق الجلوكوز (السكر) في الأمعاء الدقيقة. ونتيجةً لذلك، يُمكن أن يُحسّن بيتا جلوكان مستويات السكر في الدم بعد الوجبات وأثناء الصيام لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
فقدان الوزن
الشوفان منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يزيد الشعور بالشبع ويقلل الرغبة الشديدة في تناول الطعام ويساعد على إنقاص الوزن. يمكن لمرضى السكري الحصول على ما لا يقل عن 10 غرامات من الألياف في كل وجبة من أطعمة مثل دقيق الشوفان والحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات والبقوليات. قد يؤدي قلة تناول الألياف إلى الإمساك.
الشوفان الكامل مفيد لصحتك. الصورة: فريك
تقليل الالتهاب
يضع الالتهاب المزمن ضغطًا غير ضروري على الأعضاء، مما يساهم في حدوث مضاعفات مثل أمراض القلب وأمراض الدماغ والسكري.
يحتوي الشوفان على مركبات أفينانثراميد التي تساعد مرضى السكري على تقليل الالتهاب، مما يساعد على منع تطور المرض. ووفقًا لدراسة أجرتها جامعة أبردين بالمملكة المتحدة عام ٢٠١٤ على ٢٢ مريضًا بالسكري، فإن اتباع نظام غذائي غني بالشوفان يقلل من الجسيمات الدقيقة في الصفائح الدموية. تساهم هذه الجسيمات الدقيقة في ارتفاع نسبة السكر في الدم والالتهابات.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
وفقًا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى، يُعدّ مرض القلب من المضاعفات الشائعة لمرض السكري من النوع الثاني. تناول الأطعمة الغنية بالألياف والمضادة للالتهابات، مثل الشوفان، يُساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
يساعد الشوفان أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، والتي قد تؤدي إلى أمراض القلب. وقد وجدت مراجعة أجريت عام ٢٠١٥ لست عشرة دراسة من جامعة سيتشوان في الصين أن المصابين بداء السكري من النوع الثاني الذين تناولوا دقيق الشوفان على الإفطار لمدة ١٢ أسبوعًا انخفضت لديهم مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) والكوليسترول الكلي. كما انخفضت لديهم مستويات الجلوكوز (السكر) في الدم.
ينبغي على مرضى السكري اختيار دقيق الشوفان الكامل أو المقطوع أو دقيق الجريش. تجنب الأنواع المعالجة والسريعة التحضير، لاحتوائها على سكريات عالية المؤشر الجلايسيمي، مما يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة أكبر. على سبيل المثال، حصة 28 غرامًا من دقيق الشوفان لها مؤشر جلايسيمي منخفض يبلغ 55، بينما يحتوي دقيق الشوفان سريع التحضير على مؤشر جلايسيمي مرتفع يبلغ حوالي 79.
بالنسبة للأطباق الجانبية مع دقيق الشوفان، اختر الفواكه الطازجة والمكسرات مثل اللوز والجوز بدلاً من الفواكه المجففة أو الأطعمة السكرية الأخرى لتجنب زيادة نسبة السكر في الدم.
قطة ماي (وفقًا لمجلة Everyday Health )
| يطرح القراء هنا أسئلة حول مرض السكري ليقوم الأطباء بالإجابة عليها |
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)