رغبة في تقديم تجربة مختلفة للرواد، مع الترويج للمنتجات الثقافية التقليدية في فيتنام، في عام 2019، قام السيد هوانغ دوك لام - مالك علامة تجارية للفو بها العديد من الفروع في هانوي ومدينة هوشي منه، ... "بترقية" طبق فو لحم البقر المألوف إلى نسخة جديدة مثيرة للإعجاب من المكونات إلى المظهر.

وبناءً على ذلك، بدلاً من استخدام الأوعية المعتادة، يتم تقديم طبق الفو الخاص هذا في وعاء خزفي كبير يبلغ قطره 30 سم. تم طلب هذا الوعاء خصيصًا من قبل السيد لام وتم رسمه يدويًا بواسطة الحرفيين في قرية بات ترانج للفخار في 8 ساعات.

453223861_1010470414416192_3404626472437961211_n.jpg
يتم تقديم الفو في وعاء ضخم مع ما يقرب من نصف كيلو من الأضلاع وأنواع مختلفة من لحم البقر
تم تزيين الوعاء بزخارف متطورة، مما يساهم في نشر جمال الثقافة التقليدية والقرى الحرفية في فيتنام.

تم تصميم الوعاء بخمسة ألوان ترمز إلى العناصر الخمسة. يمكن للزبائن اختيار الألوان حسب تفضيلاتهم الخاصة أو طلب المشورة من الموظفين بشأن الألوان التي تتناسب مع مصيرهم. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الملاعق وعيدان تناول الطعام بشكل منفصل لهذا الطبق الفريد من الفو.

وقال المالك إنه بالإضافة إلى خلق لمسة بصرية مميزة، فإن الوعاء "الضخم" الحجم يضمن أيضًا أنه يمكنه حمل وجبة كاملة مع العديد من المكونات المصاحبة.

"نظرًا لأن كل طبق خاص من الفو يتم تقديمه مع العديد من أنواع اللحوم وقطع كبيرة من الأضلاع، فمن الصعب استخدام طبق عادي"، كما قال السيد لام.

على وجه التحديد، سيحتوي كل طبق من الفو على 350 غرامًا من أضلاع اللحم البقري و100 غرام من أنواع مختلفة من لحم البقر مثل اللحم النادر واللحم المطهو ​​جيدًا واللحم الخاصرة ولحم الصدر والوتر وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، سيتم تقديم وعاء من البيض المسلوق وطبق من أعواد الخبز المقلية لتناولها معه.

إلى لان.jpg
قطعة كبيرة من ضلع اللحم البقري، مطهوة لعدة ساعات، هي أبرز ما يميز وعاء الفو العملاق.

وبحسب السيد لام، لإعداد حساء فو اللذيذ بالنكهة الصحيحة، يجب اختيار المكونات بعناية. يجب ضمان أن تكون لحوم البقر طازجة، ويتم استيرادها يوميًا من أكبر مزرعة في الشمال.

يقدم المطعم كل من المعكرونة التقليدية والنودلز السميكة المقطعة يدويًا والمُعدة حسب الطلب، بدون البوراكس. يتم طهي الأضلاع لمدة 3-4 ساعات، ويتم طهي المرق من العظام ودود البحر لمدة 24 ساعة لخلق نكهة حلوة وطبيعية غنية دون الحاجة إلى الكثير من التوابل الأخرى.

"نظرًا لأن المواد الخام يتم اختيارها بدقة وكمية أضلاع اللحم البقري الطازجة محدودة، فإن كل مؤسسة تبيع 10 أطباق فو خاصة فقط يوميًا"، كما شارك صاحب المطعم.

في الأيام العادية، يبلغ سعر كل وعاء من حساء الفو الخاص 168000 دونج (أي نهات لوك فات - وفقًا لمفهوم الثروة). في أيام الإثنين فقط، إذا طلب الزبائن هذا الطبق، فإنهم سيدفعون 99000 دونج فقط.

يستمتع رواد المطعم بتجربة تناول الفو في وعاء عملاق
شوربة نودلز اللحم البقري.jpg
الأوعية المستخدمة للتزيين أكبر حجمًا من الأوعية المستخدمة لتقديم الفو (35 سم في القطر) في أحد مطاعم الفو "العملاقة" في هانوي.

بالإضافة إلى الفو الذي يتم تقديمه في أوعية عملاقة، يقدم المطعم أيضًا أطباق الفو التقليدية، والتي يبدأ سعرها من 40,000 دونج/الوعاء، والعديد من الأطباق الساخنة الأخرى والأطباق الساخنة المصنوعة من لحم البقر الطازج.

وقال المالك إن كل وعاء خاص من الفو لا يحتوي فقط على القيم الثقافية التقليدية والجمال الطهوي، بل ينشر أيضًا رسالة ذات مغزى، تعبر عن الرغبة في الخير للصحة والبيئة والمجتمع.

الصورة: لام هوانغ

في شارع هانج دا (هوان كيم، هانوي)، يوجد متجر توفو "صغير للغاية ومزدحم للغاية"، ولكن في كل ليلة يكون مزدحمًا بالزبائن. عشرات الأشخاص يصطفون في طوابير انتظارًا للشراء.