في 12 أغسطس، أعلنت إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة كوانج نام أن وزير الثقافة والرياضة والسياحة نجوين فان هونغ قد وقع للتو على قرار لإدراج المعرفة الشعبية لنودلز كوانج في مقاطعة كوانج نام في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.
نودلز كوانج هي طبق مميز في مقاطعة كوانج نام.
وبحسب اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانج نام، فمنذ النصف الثاني من القرن الخامس عشر وحتى فترة حكم أمراء نجوين، أصبحت الأراضي الشاسعة في الجنوب ذات التربة الخصبة والمنتجات الغنية ولكنها لا تزال قليلة السكان "أرضًا موعودة" لسكان ثانه - نجي - تينه وشمال الدلتا الذين كانوا حريصين على إنشاء مساحة معيشية جديدة.
ساهمت الأجيال السابقة، من خلال العمل الجاد والإصلاح والتكيف مع الظروف الطبيعية للأرض الجديدة، في تشكيل هوية وشخصية شعب كوانغ تدريجيًا. ومن أبرز مظاهر هذه الشخصية خصائص الطهي ، التي تُعدّ نودلز كوانغ مثالًا نموذجيًا عليها.
تجمع حرفة صنع نودلز كوانغ في مقاطعة كوانغ نام بين القيم الطهوية الفريدة لسكان كوانغ. تتبع نودلز كوانغ خطى المهاجرين في رحلتهم نحو الجنوب المفتوح، مستعدةً لقبول أي مكونات في طريقها لاستيعاب النكهات والتكيف معها، وخلق تنوع وثراء في نكهات المطبخ.
هذا طبق يحتوي على العديد من الاختلافات، ويسلط الضوء على خصائص الثقافة الشعبية للطهي؛ طبق نادر يمكنه "إرضاء" جميع أنواع الضيوف؛ طبق ريفي لكنه يحتوي على عملية التكوين التاريخية، ونظام المعرفة الشعبية لأرض كوانج نام...
[إعلان 2]
المصدر: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm
تعليق (0)