أفضل أطعمة الشوارع في هانوي وفقًا لميشلان

عندما يتعلق الأمر بمأكولات الشارع، قد يصعب على الزوار العثور على مدينة بقائمة طعام أكثر تنوعًا من هانوي. ومع ذلك، فإن يومين يكفيان لتذوق أفضل مأكولات الشارع في العاصمة، وفقًا لدليل ميشلان.

لقد أتاح الحي القديم، الحي التجاري العريق في هانوي ، مساحةً لازدهار الأفكار. تُعدّ أطعمة الشوارع تجارةً تنافسيةً في هانوي، والأطعمة التي تفشل لا تدوم طويلًا. أما الأطعمة التي تصمد وتزدهر، فقد صمدت أمام تجارب تذوق لا تُحصى من السكان المحليين المعروفين بصعوبة اختيارهم.

الحياة في شوارع هانوي ملونة دائمًا.

الصورة: ميشلان

لا شك أن الحي القديم هو المكان الأمثل لعشاق الطعام. فهو لا يقدم فقط أفضل أطعمة الشوارع، بل تزخر المنطقة المحيطة به بالمعابد والمعابد البوذية والكنائس والبحيرات والحدائق والمقاهي. بمعنى آخر، إنه المكان المثالي للزوار لقضاء وقت ممتع قبل وجبتهم التالية.

اليوم الأول

الصباح: أشبع شهيتك بنزهة حول البحيرة قبل التوجه إلى الحي القديم والاستمتاع بحساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم Pho Bo Au Trieu، وهو مطعم Bib Gourmand (طعام جيد بأسعار معقولة) وفقًا لدليل ميشلان 2024 في الشارع الموازي لكاتدرائية القديس يوسف.

يصعب تحديد مكان فو لعدم وجود لافتات، ولكن إذا وجدت مكانًا يعج بالسكان المحليين ومقاعده ممتدة على طول الشارع، فأنت في المكان الصحيح. هذا الطبق مستوحى من أسلوب فو من نام دينه ، أحد الأماكن التي يُحتمل أن يكون قد نشأ فيها فو الفيتنامي الشهير. في فو بو أو تريو، يُطهى مرق عظام البقر على نار هادئة لمدة عشر ساعات للحصول على مرق غني تُزيّنه أضلاع وأوتار اللحم البقري.

الغداء: بعد الإفطار، استمتع بقضاء بعض الوقت في الاستمتاع بكنيسة القديس يوسف التي تعود للقرن التاسع عشر، والتي عادةً ما يتم الدخول إليها عبر باب جانبي من الجهة الجنوبية. ثم اختر مقهىً يطل على الواجهة القديمة للكنيسة.

شاهد الكنائس القديمة واستمتع بأطباق هانوي اللذيذة

الصورة: ميشلان

عندما تشعر بالجوع، ابتعد عن الطرق التقليدية للعثور على طبق نودلز فيتنامي أقل شهرة. مطعم دونغ ثينه إيل نودلز، وهو مطعم صغير آخر قائم منذ 40 عامًا وحائز على جائزة بيب غورماند من دليل ميشلان لعام 2024، يقدم نودلز مع ثعبان البحر، والخضراوات الورقية، والفول السوداني المطحون، والبصل المقلي.

يمكنك طلبه مع مرق أو بدونه، وإذا كنت لا تحب النودلز، جرب نسخة الكونجي. يمكنك أيضًا إضافة طبق جانبي من ثعبان البحر المقرمش لإمدادك بالطاقة اللازمة لفترة ما بعد الظهر، ويُفضل قضاء ذلك في التجول في الحي القديم. خلال زيارتك، احرص على زيارة معبد باخ ما، أحد أقدم دور العبادة في هانوي، وشارع ثوك باك، حيث ستجد متاجر تبيع أدوية تقليدية عمرها عقود.

العشاء: منذ قرون مضت، ربما كان يتم تقديم طبق تشا كا (الأسماك المقلية مع الكركم والمعكرونة والخضراوات المطبوخة مباشرة على الطاولة) في الشارع، ولكن اليوم عليك أن تجرب هذا الطبق الذي نشأ في هانوي في المطاعم.

من أفضل الأماكن في المدينة تشا كا ثانغ لونغ (6B دونغ ثانه)، وله ثلاثة فروع في نفس الشارع. ثق بمفتشي ميشلان، فهم معجبون بموقع 6B دونغ ثانه، وهو منزل بُني منذ أكثر من قرن.

• أو تريو بيف فو: 34 أو تريو، هانج ترونج، هوان كيم، هانوي
• شعيرية دونغ ثينه إيل: 87 هانغ ديو، كوا دونغ، هوان كيم، هانوي
• كعكة ثانج لونج فيش: 6 بي دونج ثانه، كوا دونج، هوان كيم، هانوي

اليوم الثاني

الصباح: يعتقد الكثير من الأجانب خطأً أن الفيتناميين يتناولون حساء الفو على الفطور يوميًا. لا، لديهم خيارات متعددة. بديل الفطور عن الفو والنودلز هو بان كوون، وهو عبارة عن ورق أرز مبخر مع لحم خنزير مفروم وفطر أذن الخشب وبيضة مسلوقة اختيارية. يتطلب تشغيل البواخر العملاقة مهارة فائقة، وهي موهوبة لدى السيدة شوان في بان كوون با شوان.

اغمسوا الفطائر ولفائف الأرز في صلصة سمك متبلة بالليمون والثوم والفلفل الحار والأعشاب. يقع المطعم في ركن فني بمدينة هانوي، بالقرب من مكتبة بوكورم، ومعرض الأنثروبولوجيا، ومساحة مانزي الفنية. كما يقدم مانزي وبوكورم القهوة.

Oc Di Tu، Banh Cuon Ba Xuan... هما اثنان من المطاعم المدرجة في قائمة Bib Gourmend.

الصورة: ميشلان

الغداء: استمتع بتناول طعام هانوي مع طبق "بون تشا"، أحد أطباق المدينة المفضلة. يقدم مطعم "توييت بون تشا 34"، وهو مطعم بيب غورماند للمأكولات السريعة، والمدرج في دليل ميشلان لعام 2024، كميات وفيرة من النودلز ولحم الخنزير المشوي والأعشاب الطازجة. مساحة المتجر الداخلية صغيرة، لذا تنتشر الطاولات والكراسي في الشارع عند ازدحامه.

يقع هذا المطعم المزدحم بالقرب من بحيرة تروك باخ ومعبد تران كوك ومعبد كوان سو، وهي كلها معالم مهمة ذات تاريخ طويل.

العشاء: توجه إلى وسط المدينة ووفر بعض المال لتناول العشاء في مطعم "أوك دي تو". يقدم هذا المطعم تشكيلة متنوعة من الروبيان والمحار وغيرها من الأطباق عالية الجودة. وقد أعجب مفتش ميشلان بشكل خاص بالمحار العملاق المشوي مع البصل الأخضر والثوم المقلي، وبلح البحر "فينوس" مع عشبة الليمون والفلفل الحار وصلصة الأناناس.

• لفائف أرز با شوان: 16 دوك هو نهاي، نجوين ترونج تروك، با دينه، هانوي
• بون تشا تويت 34: 34 هانغ ثان، نجوين ترونج تروك، با دينه، هانوي
• حلزون العمة تو: 144 سي كوان ثانه، كوان ثانه، با دينه، هانوي.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm