بعد 40 عامًا من عملها كخادمة، ورثت "الثروة"

سعر مرتفع، لكن العديد من العملاء لا زالوا يحبونه

في اليوم الأول من الأسبوع، يكون سوق بن ثانه (المنطقة 1) مزدحمًا بالسياح والسكان المحليين، وتكتظ الأكشاك بالمشترين والبائعين. لا يزال كشك المعكرونة الخاص بالسيدة نجوين ثي ها (60 عامًا، وتعيش في مدينة هوشي منه) الواقع في الكشك رقم 1028 في السوق يستقبل زبائن منتظمين. إن طاولة الطعام التي تحتوي على جميع المكونات مرتبة بشكل أنيق بالعديد من الألوان الجذابة جعلتني غير قادر على مقاومة التوقف عندها.

تحتوي قائمة المطعم على مجموعة متنوعة من الأطباق ليختار العملاء من بينها.

تبلغ تكلفة حصة من الشعيرية مع الروبيان 120 ألف دونج.

تحتوي القائمة هنا على مجموعة متنوعة من الأطباق، من شعرية لحم الخنزير المشوية، شعرية الروبيان المشوية، لفائف الربيع، شعرية الروبيان، نودلز الأرز مع جلد الخنزير، شعرية لحم البقر المقلية، لفائف جلد الخنزير إلى شعرية لحم الخنزير المشوية، لفائف الربيع، لفائف الربيع المشوية، شطائر اللحوم المشوية... كل شيء يبدو لذيذًا وجذابًا، لا أعرف أي واحد أختار.

ومن المعروف أن أحد الأطباق الشهيرة هنا، والتي تعد أيضًا الأغلى ثمنًا، هي المعكرونة بالجمبري المشوي. قررت اختيار هذا الطبق للاستمتاع به، متسائلاً عما يحتويه هذا الوعاء من المعكرونة التي كان الناس على استعداد لإنفاق 120 ألف دونج لتناولها.

ليس من السهل أخذ أموال الناس، فالجمبري هنا كبير الحجم ويجب أن يكون طازجًا ولذيذًا. إذا كان الزبائن يأكلون الجمبري غير الطازج أو غير المهروس، فكيف يمكنهم بيعه؟ في الأيام التي يتوفر فيها روبيان كبير، تحتوي كل حصة من المعكرونة على 1، وفي الأيام الأصغر سيكون هناك 2. إذا كنت ترغب في تناول الحصة الخاصة مقابل 220,000 دونج مع المزيد من الروبيان، فهي متوفرة أيضًا!

السيدة نجوين ثي ها، المالك

وفي لحظة، انتهت النادلتان، اللتان كانتا أيضًا سيدتين كبيرتين في السن، من الطبق. لقد أحضرته لي السيدة ها بكل سرور. بحسب مالك المكان، فإن ما يميز هذا الطبق من الشعيرية مع الروبيان هو الروبيان الطازج وصلصة الغمس المصنوعة وفقًا لوصفة خاصة.

تعمل السيدة ها كمساعدة في متجر منذ ما يقرب من 40 عامًا وتم نقل المهنة من المتجر إلى المالك.

لم أكن قد تناولت وجبة الإفطار بعد وكنت جائعًا جدًا، لذا استمتعت سريعًا بهذا الطبق من المعكرونة. كما هو معلن، فإن تناول الجمبري الطازج عالي الجودة مع الشعيرية والخضروات النيئة والمخللات وصلصة السمك المتبلة حسب الرغبة يعد لذيذًا حقًا. بالنسبة لي، من حيث الطعم فقط، هذا الطبق يستحق 8/10، يستحق التجربة.

السيد هاو (27 عامًا، يعيش في هانوي ) يستمتع أيضًا بتناول الشعيرية المشوية مع لحم الخنزير، وتأكل صديقته الشعيرية مع الروبيان. وقال الضيف إنه كان في مدينة هوشي منه للعمل وتوقف عند سوق بن ثانه لمشاهدة المعالم السياحية وتناول الطعام.

في زيارتي الأخيرة لسايغون، توقفتُ هنا لتناول الطعام أيضًا لأن الكشك كان جذابًا. وجدتُ شعرية لحم الخنزير المشوية وشعرية الروبيان لذيذة، لكن صديقي يُفضل شعرية الروبيان، فلحم الروبيان طازج ولذيذ وحلو المذاق. يقع الكشك في سوق بن ثانه، لذا سعره مناسب بالنسبة لي. علق الزبون قائلًا إنه سيتوقف هنا لتناول الطعام إذا سنحت له الفرصة.

"كنت خادمة، والآن أعطاني المالك المتجر!"

وسوف يفاجأ العديد من العملاء عندما يعلمون أن المالك الحالي للمطعم كان يعمل مساعدًا لمدة 40 عامًا للمالك السابق - السيدة نجوين ثي فيين (المعروفة أيضًا بالسيدة تام، والتي تبلغ من العمر 81 عامًا هذا العام). ولهذا السبب يُطلق على هذا المطعم اسم "مطعم با تام" بمحبة.

المحل مفتوح من الصباح حتى الظهر.

وفقًا للسيدة ها، فإن متجر المعكرونة هذا موجود منذ 50 عامًا، منذ زمن "الجدة"، والدة السيد فيين. في ذلك الوقت، كانت السيدة العجوز تبيع الطعام في الشارع في وسط سايغون. انتقل لاحقًا إلى سوق بن ثانه للبيع. منذ الطفولة، ساعد السيد فيين وأخته والدتهما في البيع.

وفي وقت لاحق، أعطتها والدتي لأختي السيدة تام لبيعها. ثم تركته للسيدة تام لتبيعه. على مدى السنوات السبع الماضية، تركت لي السيدة تام المنزل لأبيعه لأن أطفالها انتقلوا إلى أمريكا. تعيش مع طفلها الأصغر، لكن لديه عمل خاص به لذلك لا يستطيع القيام بهذه الوظيفة.

السيدة نجوين ثي ها، المالك

لمدة 40 عامًا عملت مع المالك، وبحسب كلمات السيدة ها البسيطة، كانت "خادمة". الآن بعد أن سلمت السيدة تام المتجر، فهي سعيدة للغاية. وقالت السيدة ها إنها تعمل هنا منذ أن كانت في العشرين من عمرها وليس لديها زوج أو أطفال. والآن لديها عائلة أيضًا وهي كبيرة في السن.

بالنسبة للسيدة ها، المطعم هو كل شبابها.

بعد سنوات عديدة من الارتباط بالمطعم، والمرور بالعديد من الصعود والهبوط، اعتبرت هذا المكان جزءًا لا غنى عنه من حياتها، كما اعتبرت السيدة تام قريبة لها من الدم. وقد انتقلت إليها جميع الوصفات وطرق إعداد الأطباق من السيدة تام. كل شهر تقوم بزيارة المتجر كثيرًا حتى تشتاق إلى المكان القديم أقل.

وقالت صاحبة المطعم إنه إلى جانب أقارب السيدة تام الذين يساعدون في البيع، فإن ابنتها التي تبلغ من العمر أكثر من 30 عاماً مرتبطة أيضاً بهذا المطعم. تتمثل متعة المالك اليومية في تقديم وجبات شهية للزبائن المحليين والأجانب، مما يساهم في الترويج للمطبخ الفيتنامي.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm