على الرغم من السعر المرتفع، لا يزال العديد من العملاء مفتونين.
صباح يوم الاثنين، كان سوق بن ثانه (المنطقة 1) يعجّ بالسياح والسكان المحليين، وكانت الأكشاك تعجّ بالباعة والمشترين. ولا يزال كشك السيدة نغوين ثي ها (التي تبلغ من العمر 60 عامًا، وتقيم في مدينة هو تشي منه)، الواقع في الكشك رقم 1028، يشهد إقبالًا كبيرًا. كان الكشك، بمكوناته المرتبة بعناية والملونة، جذابًا للغاية لدرجة أنني لم أستطع مقاومة التوقف عنده.
تقدم قائمة المطعم مجموعة واسعة من الأطباق ليختار منها الزبائن.
يبلغ سعر حصة من حساء نودلز جراد البحر 120,000 دونغ فيتنامي.
تقدم قائمة الطعام هنا مجموعة واسعة من الأطباق، بدءًا من شعيرية لحم الخنزير المشوي، وشعيرية الروبيان المشوي، ولفائف الربيع، وشعيرية الروبيان ولحم الخنزير المفروم، ولفائف نودلز الأرز مع جلد الخنزير، وشعيرية لحم البقر المقلية، ولفائف جلد الخنزير، وصولًا إلى شعيرية الأرز مع لحم الخنزير المشوي، ولفائف الربيع، وسجق لحم الخنزير المشوي، وسندويشات لحم الخنزير المشوي... كل شيء يبدو شهيًا ومغريًا، مما يجعل الاختيار صعبًا.
علمتُ أن أحد أشهر الأطباق هنا، وأغلاها أيضاً، هو حساء نودلز الروبيان المشوي. قررتُ تجربة هذا الطبق، متسائلاً عن سرّ تميّزه الذي يدفع الناس لدفع 120 ألف دونغ فيتنامي مقابله.
السيدة نغوين ثي ها، مالكة المطعم.في لمح البصر، انتهت النادلتان، وهما سيدتان مسنتان، من تحضير الطبق. ثم أحضرته لي السيدة ها بحرارة. ووفقًا لصاحبة المطعم، فإن ما يميز حساء نودلز الكركند هذا هو الكركند الطازج وصلصة التغميس، التي تُحضّر وفقًا لوصفة خاصة.
تعمل السيدة ها في المتجر منذ ما يقرب من 40 عامًا، بعد أن ورثت العمل من المالك.
بعد أن لم أتناول الفطور وشعرت بجوع شديد، استمتعت سريعًا بهذا الطبق من الشعيرية. وكما هو مُعلن، كان الروبيان الطازج عالي الجودة، مع الشعيرية والخضراوات الطازجة المتنوعة والمخللات وصلصة السمك المُتبّلة بشكل مثالي، رائعًا للغاية. في رأيي، وبالنظر إلى المذاق فقط، يستحق هذا الطبق 8/10 ويستحق التجربة بالتأكيد.
كان السيد هاو (27 عامًا، مقيم في هانوي ) يستمتع أيضًا بنودلز لحم الخنزير المشوي، بينما كانت صديقته تتناول نودلز جراد البحر. قال الزبون إنه كان في مدينة هو تشي منه للعمل، وانتهز الفرصة لزيارة سوق بن ثانه وتناول الطعام فيه.
"لقد زرت سايغون عدة مرات من قبل، وتوقفت هنا لتناول الطعام لأن الكشك يبدو جذابًا للغاية. أجد كلًا من شعيرية لحم الخنزير المشوي وشعيرية جراد البحر لذيذة، لكن صديقي يفضل شعيرية جراد البحر؛ فجراد البحر طازج ولذيذ وحلو. وبما أنه في سوق بن ثانه، فأعتقد أن السعر معقول"، هكذا علّق الزبون، مضيفًا أنه سيزوره مرة أخرى إذا سنحت له الفرصة.
"كنت أعمل كخادمة، لكن الآن قام المالك بتسليم المتجر لي!"
سيتفاجأ العديد من الزبائن عندما يعلمون أن المالك الحالي للمطعم كان مساعدًا للمالكة السابقة، السيدة نغوين ثي فيين (المعروفة أيضًا باسم السيدة تام، البالغة من العمر 81 عامًا). ولهذا السبب يُطلق على هذا المطعم اسم "مطعم السيدة تام" من باب المودة.
يفتح المتجر من الصباح حتى بعد الظهر.
بحسب السيدة ها، فإنّ محلّ النودلز هذا قائم منذ خمسين عامًا، منذ عهد جدّتها، والدة السيدة فيين. في ذلك الوقت، كانت جدّتها تبيع النودلز في وسط مدينة سايغون. لاحقًا، انتقلت إلى سوق بن ثانه لبيعها. ومنذ صغرها، كانت السيدة فيين وشقيقتها الكبرى تساعدان والدتهما في بيع النودلز.
السيدة نغوين ثي ها، مالكة المطعم.بعد أن عملت لدى المالك لمدة أربعين عامًا - وببساطة، كانت السيدة ها تُعتبر "خادمة" - تشعر الآن بسعادة غامرة لتسلمها المتجر من السيدة تام. تقول السيدة ها إنها بدأت العمل هنا عندما كانت في العشرين من عمرها، قبل أن تتزوج أو تنجب أطفالًا. والآن لديها عائلة وتتقدم في السن.
بالنسبة للسيدة ها، يمثل المطعم شبابها بأكمله.
بعد سنوات طويلة من الارتباط بالمطعم، وتجاوزها للعديد من الصعاب والنجاحات، باتت تعتبره جزءًا لا يتجزأ من حياتها، وتعتبر السيدة تام بمثابة قريبة لها. ورثت جميع وصفات الطعام وأساليب الطهي من السيدة تام. وتزور المطعم شهريًا لتخفيف حنينها إلى المكان القديم.
قالت صاحبة المطعم إن ابنتها، التي تجاوزت الثلاثين من عمرها، تشارك أيضاً في إدارة المطعم، إلى جانب مساعدة أقاربها. وتستمد صاحبة المطعم سعادتها اليومية من تقديم وجبات شهية لزبائنها من داخل البلاد وخارجها، مساهمةً بذلك في الترويج للمطبخ الفيتنامي.
رابط المصدر
![[صورة] رئيس الوزراء فام مينه تشينه يجري مكالمة هاتفية مع الرئيس التنفيذي لشركة روساتوم الروسية.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765464552365_dsc-5295-jpg.webp&w=3840&q=75)
تعليق (0)