في حوالي الساعة الثامنة مساءً، كان السيد نغوين هوانغ (40 عامًا) وزوجته، السيدة نغوين ثي تويت، يعملان بكامل طاقتهما لخدمة الزبائن الذين أتوا للاستمتاع بحلوى بودنغ التوفو، وهلام الآغار، وبودنغ الأرز اللزج، وغيرها من الحلويات.
من بين الأصناف، يُعدّ بودنغ التوفو الأكثر مبيعاً، ونادراً ما يتبقى منه شيء. حتى في عطلات نهاية الأسبوع، يضطرون لبيع بعضه وطهي كمية إضافية في الوقت نفسه.
بحسب السيد هوانغ، فإن المحل مفتوح منذ أكثر من خمس سنوات. المساحة صغيرة وضيقة للغاية، بالكاد تتسع للمنضدة. ومع ذلك، فهو مزدحم دائمًا كل مساء. يصطف العشرات من الناس للطلب والدفع والجلوس على الكراسي البلاستيكية الموضوعة على الرصيف.
اعترفت السيدة تويت بصراحة أن صنع بودنغ التوفو ليس من تقاليد عائلتها. قبل بضع سنوات، بحثت على الإنترنت لتتعلم كيفية صنعه، ثم بدأت هي وزوجها ببيعه من المنزل.
يفتح المطعم أبوابه يومياً من الساعة 5:30 مساءً وحتى حوالي الساعة 10:00 مساءً، ولكنه يكون أكثر ازدحاماً في حوالي الساعة 8:00 مساءً.
 |  |
تشمل قائمة الطعام بودنغ التوفو، وجيلي الآجار، وبودنغ التوفو باللؤلؤ الأسود، وبودنغ الكراميل، وبودنغ الأرز اللزج، وغيرها. وتتراوح الأسعار من 10000 إلى 30000 دونغ فيتنامي.
"ليس لدينا خبرة كبيرة أو وصفات خاصة. المهم هو أن جميع المكونات والأطباق في متجري محضرة منزلياً وفي نفس اليوم لضمان أعلى مستوى من النكهة. في الصباح، أقوم بتحضير بودنغ الكراميل وحبات التابيوكا، وفي فترة ما بعد الظهر، أقوم بطهي بودنغ التوفو وحبات التابيوكا"، هكذا قالت السيدة تويت.
يُقدّم كل طبق من بودنغ التوفو ساخناً جداً، مغطى بشراب حلو خفيف ورائحة الياسمين العطرة، تذكرنا ببودنغ التوفو التقليدي. قطع التوفو البيضاء الكريمية، ذات القوام المتماسك، ناعمة وملساء وذات رائحة زكية، تذوب في الفم.
يمكن للزبائن الذين يفضلون تناول بودنغ التوفو بارداً طلب المزيد من الثلج.
إلى جانب بودنغ التوفو، يقدم المتجر أيضاً جيلي الآغار التقليدي والجيلي الأسود. جيلي الآغار أخضر داكن اللون ومقطع إلى شرائح رقيقة.
أكثر الأصناف شعبية هنا هما بودنغ التوفو مع جيلي الآجار، بسعر 15000 دونغ فيتنامي، وبودنغ التوفو بالكراميل مع لآلئ التابيوكا السوداء، بسعر 20000 دونغ فيتنامي.
كانت الأطباق تعتبر كبيرة الحجم بالنسبة لسعرها، مع نكهات لذيذة ونسبة حلاوة مناسبة تماماً.
لان آن (24 عامًا، من هانوي ) زبونة دائمة في المتجر. تحب هذه الزبونة نكهة بودنغ التوفو التقليدية مع لمسة من الياسمين.
"بودنغ التوفو ناعم وطري، وحبات التابيوكا مطاطية ومقرمشة، مزيج متناغم. لم أكن معجبة كثيراً بهلام الآجار وهلام أوراق الباندان، لكنهما كانا سهلي الأكل على أي حال"، علقت لان آنه.
زارت عائلة السيد تاي (من منطقة هوان كيم) المتجر بعد أن عرّفهم عليه أحد معارفهم. وقال السيد تاي: "قُدِّم بودنغ التوفو دافئًا، بنكهة حلوة خفيفة ذكّرتني ببودنغ التوفو القديم - بسيط للغاية ولكنه لذيذ وسهل الأكل".
حظي هذا المتجر المتخصص في بودنغ التوفو بتقييمات إيجابية عديدة على مواقع التواصل الاجتماعي. لا تتميز أطباقه بنكهات استثنائية أو فريدة، لكنها متوازنة. ومن نقاط قوة المتجر أسعاره المعقولة وخدمته السريعة والودودة. ورغم وجود طابور انتظار، إلا أن الزبائن لا ينتظرون أكثر من عشر دقائق.
المصدر: https://vietnamnet.vn/quan-tao-pho-sieu-nho-sieu-chat-khach-xep-hang-dai-cho-mua-o-ha-noi-2328151.html
تعليق (0)