تأثيرات غير متوقعة للثوم الأسود على مرضى السكري

الثوم الطازج غنيٌّ جدًا بمركب الألين. عند تقطيع الثوم الطازج أو سحقه أو هرسه، يتحول الألين إلى الأليسين. هذا المركب هو الذي يُعطي الثوم رائحته المميزة، وهو أيضًا المكوّن الرئيسي الذي يُعطيه خصائصه المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة، والمُخفّضة لدهون الدم، والمُخفّضة لضغط الدم، وفقًا لموقع Medical News Today (المملكة المتحدة) المتخصص في الصحة.

Tác dụng bất ngờ của tỏi đen với người tiểu đường - Ảnh 1. — يتمتع الثوم الأسود بالقدرة على تحسين مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري.

على الرغم من فوائد الأليسين العديدة، إلا أن عيبه هو سهولة تلفه بالحرارة والوقت. لذلك، يُنصح بتناول الثوم الطازج فورًا بعد هرسه أو تقطيعه للحفاظ على مكوناته الفعالة.

في الثوم الأسود، تُحفّز عملية التخمير تفاعلًا بين السكر والأحماض الأمينية في الثوم، مما يُحوّل لونه تدريجيًا إلى الأسود. ونتيجةً لذلك، يُصبح طعم الثوم أحلى وتختفي رائحته النفاذة.

في الوقت نفسه، تُستقلب مركبات الثوم أيضًا. على سبيل المثال، يتحول الألين إلى مضادات أكسدة أكثر، مثل إس-أليل-سيستين، وس-أليل-مركابتوسيستين، والبوليفينولات.

التغييرات التي تحدث أثناء عملية التخمير تجعل الثوم الأسود أكثر ليونة، وأقل حدة، وأسهل للأكل. ويحتوي الثوم تحديدًا على العديد من مضادات الأكسدة، مما يُخفف من تهيج المعدة مقارنةً بالثوم الطازج.

الثوم الأسود أو مسحوق الثوم الأسود له تأثير في خفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام.

من أكثر فوائد الثوم الأسود دراسةً قدرته على استقرار مستوى السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين. تشير بعض الدراسات إلى أن الثوم الأسود أو مسحوقه قادر على خفض مستوى السكر في الدم أثناء الصيام مع تحسين حساسية الأنسولين.

بالإضافة إلى ذلك، أُجريت عدة تجارب على الفئران لمقارنة فوائد الثوم الطازج والثوم الأسود. أظهرت النتائج أن الثوم الأسود يتمتع بتأثيرات مضادة للأكسدة أعلى، حيث يزيد من إنتاج إنزيمات مضادات الأكسدة مثل SOD وGSH-Px والكاتالاز. تساعد هذه التأثيرات على حماية خلايا بيتا البنكرياسية وأنسجة الكبد، وتساهم في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.

لا يقتصر تأثير الثوم الأسود على سكر الدم فحسب، بل يُحسّن أيضًا مستوى دهون الدم لدى مرضى السكري. وتحديدًا، يُخفّض الثوم الأسود مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي، ويُخفّض مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، ويرفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL).

إذا كنت تتناول أدوية قوية لخفض سكر الدم ومكملات الثوم الأسود، فقد يزيد ذلك من خطر انخفاض سكر الدم بشكل كبير. لذلك، لتحقيق أقصى استفادة من الثوم الأسود، يُنصح مرضى السكري باستشارة الطبيب قبل استخدامه، وفقًا لموقع Medical News Today.

المصدر: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-toi-den-doi-voi-nguoi-benh-tieu-duong-185251018235432206.htm