ليس من الصعب العثور على زقاق 242 شارع لاك لونغ كوان (منطقة تاي هو، هانوي )، متجر الدونات غير المسمى لعائلة السيدة ماي هوا مزدحم دائمًا بالعملاء الذين يصطفون للحصول على الدونات، سواء كان الشتاء أو الصيف.
على الرغم من موقعه في زقاق، إلا أن المتجر مزدحم للغاية. يُعطي صاحب المتجر بطاقة برقم للزبائن ليصطفوا في الطابور، متجنبًا بذلك موقف "الوافد الأول ينتظر مع التالي". عندما يُنادي صاحب المتجر بالرقم، يحين دوره للحصول على الكعكة.
وفقًا للسيدة نجوين ثي ماي هوا (صاحبة متجر الكعك المقلي المملح - ٥٠ عامًا)، فإن المتجر يعمل منذ أكثر من ٣٠ عامًا، منذ عهد والدتي، ويقدم نوعين فقط: الكعك المقلي الحلو والكعك المقلي المملح. على الرغم من عدم وجود لافتة أو إعلان للمتجر، إلا أنه كان دائمًا يعج بالزبائن لعقود. أهم ما يجعل الزبائن يعودون إليه هو الكعك المقلي المملح الساخن، المقرمش من الخارج، والرائحة العطرة واللذيذة من الداخل، والذي يُقدم مع سلطة البابايا وصلصة الفلفل الحار الحلوة والحامضة والحارة والمالحة الخاصة بالمتجر.
لتحضير دونات لذيذة، يجب اتباع خطوات دقيقة، منها ثلاث خطوات رئيسية: تحضير الحشوة، ولفّ الدونات بطبقة من العجين، ثم قليها عدة مرات في زيت الطهي حتى تنضج بشكل متساوٍ وتحافظ على قشرتها مقرمشة وتصفّي الزيت. تُحشى الحشوة بالشعرية، واللحم قليل الدهن غير المفروم، بل تُترك على شكل قطع رقيقة، وفطر أذن الخشب، وفطر شيتاكي... ولا تُقدّم الدونات هنا مع صلصة السمك الحلوة والحامضة كما هو الحال في العديد من الأماكن، بل يُقدّم المتجر صلصة غمس "رائعة" على كل طبق من الدونات، كما أضافت السيدة ماي هوا.
ركن تحضير وتجهيز الكيك يتيح للزبائن مشاهدة مراحل متعددة. لخدمة عشرات الزبائن في طابور، يعمل في المطعم 5-6 أشخاص دون انقطاع. بعضهم يُشكّل الكيك بسرعة، والبعض الآخر يُقلى بسرعة، والبعض الآخر يُقطّعه ويُغلّفه...
قالت السيدة كوينه ترانج (من شارع هوانغ كوك فيت، حي كاو جياي، هانوي) وهي تأتي إلى هنا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر: "هذا محل الكعك المقلي المفضل لدي منذ ما يقرب من عشر سنوات. الفرق هنا مقارنةً بالمحلات الأخرى هو أن الصلصة تُسكب مباشرةً على الكعكة، وخاصةً أن الكعك هنا كبير جدًا والحشوة ممتلئة جدًا، فتناول قطعتين منه يكفي لإشباع فترة ما بعد الظهر."
قال السيد نجوين هوانغ (من منطقة ثانه شوان، هانوي): "نكهة الكعك هنا لذيذة وغنية. مع أنني أحيانًا أضطر لأخذ رقم والانتظار في الطابور لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة خلال ساعات الذروة، إلا أنني أجد هذه الميزة فريدة ومثيرة للاهتمام في هذا المتجر."
زبائننا من جميع الأعمار، من كبار السن إلى الأطفال، ومعظمهم من الشباب. يعتبرون هذا المكان وجبة خفيفة بعد الظهر. يفتح المتجر أبوابه من الساعة 10 صباحًا حتى 7 مساءً. الكعك لذيذ وأسعاره معقولة. سعر الدونات المالحة 10,000 دونج فقط، والدونات الحلوة 8,000 دونج.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)