وفاءً لسمعتها كدليل طهي معترف به عالميًا ، حظي حفل دليل ميشلان فيتنام 2024 باهتمام إعلامي كبير محليًا ودوليًا لأيام سبقت الإعلان الرسمي مساء يوم 27 يونيو.
في عامها الثاني في فيتنام، بالإضافة إلى قائمة المطاعم المختارة والمكرمة، القديمة والجديدة، في هانوي ومدينة هو تشي منه، وضع دليل ميشلان مدينة دا نانغ لأول مرة على قمة المشهد العالمي المرموق لفنون الطهي .
وبناءً على ذلك، يُقدّم دليل ميشلان لعام 2024 ما مجموعه 164 مطعماً للسكان المحليين والسياح. من بين هذه المطاعم، حاز 7 مطاعم على نجمة ميشلان واحدة (بما في ذلك مطعمان جديدان ومطعم واحد تمت ترقيته من قائمة ميشلان المختارة)؛ وحصل 58 مطعماً على جائزة بيب جورماند (بما في ذلك 28 مطعماً جديداً ومطعم واحد تم نقله من قائمة ميشلان المختارة)؛ بينما تم إدراج 99 مطعماً في قائمة ميشلان المختارة.
شهدت مراسم دليل ميشلان فيتنام لعام 2024 تألق ثلاثة مطاعم جديدة حازت على نجمة ميشلان واحدة، وهي: لا ميزون 1888 في منتجع إنتركونتيننتال دانانغ بينينسولا، وأكونا (مدينة هو تشي منه)، ورويال بافيليون (مدينة هو تشي منه). في المقابل، حافظت المطاعم الأربعة التي نالت نجمة ميشلان في عام 2023 على مكانتها، وهي: آن آن سايغون، وجيا، وهيبانا باي كوكي، وتام في.
كما كرمت جوائز هذا العام ثلاثة أفراد فازوا بجوائز خاصة من دليل ميشلان: فاز توان نغوين من مطعم لا ميزون 1888 بجائزة السوميليه الوحيدة (خبير تذوق النبيذ)؛ وحصل دوي نغوين من مطعم ليتل بير، وهو مطعم ميشلان مختار في مدينة هو تشي منه، على جائزة الطاهي الشاب؛ وحصل آنه نغوين من مطعم سي داينينغ، وهو مطعم ميشلان مختار في دا نانغ، على جائزة الخدمة لمهاراته المتميزة في الخدمة.
ومن الجدير بالذكر أنه تم الإعلان خلال الفعالية عن جائزة نجمة ميشلان الخضراء. وبذلك أصبح مطعم "نين دانانغ" أول مطعم في فيتنام يحصل على هذه الجائزة المرموقة. تُمنح هذه الجائزة للمطاعم الرائدة التي تسعى جاهدةً لتطبيق ممارسات طهي مستدامة، وتقدم تجربة تجمع بين التميز في فن الطهي والالتزام الجاد بالحفاظ على البيئة.
تشرف ممثلو شركة دانانغ كوم بتلقي جائزة ميشلان للنجمة الخضراء، وهي أول جائزة ميشلان للنجمة الخضراء تُمنح لفيتنام.
قام غويندال بولينيك، المدير الدولي لأدلة ميشلان، بتقييم مدينة دا نانغ - وهي مدينة جديدة أضيفت إلى الطبعة الثانية من دليل ميشلان في فيتنام - باعتبارها عاملاً يثري وينوع الاختيارات لإصدار دليل الطهي لعام 2024.
"في الواقع، تتمتع المدن الرئيسية الثلاث في فيتنام - هانوي، ومدينة هو تشي منه، ودا نانغ - بخصائصها الفريدة. وتُظهر ثقافة الطهي الفيتنامية طاقةً هائلةً وشغفاً وإبداعاً متواصلاً، مما يُفاجئ السوق باستمرار"، هذا ما أكده غويندال بولينيك. "لقد أصبحت فيتنام بالفعل وجهةً جذابةً على خريطة الطهي العالمية في نظر السياح ورواد المطاعم."
في مدينة دا نانغ وحدها، حظيت 36 مؤسسة بالتكريم، من بينها 16 مؤسسة ضمن قائمة Bib Gourmand، و19 مطعمًا ضمن قائمة Michelin Selected، ومن أبرزها مطعم La Maison 1888 في منتجع InterContinental Danang Sun Peninsula، الذي نال نجمة ميشلان. يقع مطعم La Maison 1888 في المنتجع الذي حاز لقب أفخم منتجع في العالم لأربع سنوات متتالية من جوائز السفر العالمية، وكان أول مطعم في فيتنام يتعاون مع الشيف بيير غانيير، أحد أفضل 10 طهاة في العالم ومالك العديد من المطاعم المرموقة الحائزة على نجمة ميشلان.
حصل مطعم La Maison 1888، الواقع داخل منتجع InterContinental Danang Peninsula، على نجمة ميشلان واحدة في هذا الإعلان.
أكد السيد ها فان سيو، نائب مدير إدارة السياحة الوطنية في فيتنام، قائلاً: "إن النجاح الباهر لوجهة سياحية مثل دا نانغ، المرتبطة بدليل ميشلان، يزيد من جاذبية المدينة. إن اختيار دا نانغ للتقييم ومنحها النجوم هو نهج صحيح ودقيق وعالي الجودة من جانب ميشلان، فهي وجهة سياحية صاعدة، ومدينة تستحق الزيارة والإقامة فيها."
لن تُعرف دا نانغ اليوم للعالم كمدينة عصرية ونمط حياة راقٍ وعاصمة سياحية لفيتنام فحسب، بفضل معالمها الشهيرة مثل الجسر الذهبي - أحد عجائب الدنيا العشر الجديدة؛ وشاطئ ماي خي - أحد أجمل ستة شواطئ على وجه الأرض؛ ومدينة ملاهي صن وورلد با نا هيلز - إحدى أبرز مدن الملاهي في آسيا؛ أو المهرجانات والفعاليات الكبرى مثل مهرجان دا نانغ الدولي للألعاب النارية. وبفضل وجود مطاعم حائزة على نجوم ميشلان المرموقة، أصبحت دا نانغ وجهةً مفضلةً حتى لأكثر رواد المطاعم تميزًا في العالم.
خلال الفعالية، صرّح السيد دانغ مينه ترونغ، رئيس مجلس إدارة مجموعة صن، قائلاً: "إنّ تعريف العالم بفيتنام هو هدفنا وطموحنا طوال مسيرة تطوير مجموعة صن. ونحن ندرك أنّ هذه المسيرة طويلة وشاقة، ولكن بالتعاون مع دليل ميشلان، تقترب مجموعة صن أكثر فأكثر من تحقيق هدفها، وتسعى تدريجياً إلى تحقيق طموحها الكبير: تقديم جوهر المطبخ الفيتنامي للعالم."
المصدر: https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm
تعليق (0)