قام موقع TasteAtlas الشهير للطهي مؤخرًا بالتصويت لاثنين من الأطباق الفيتنامية الشهيرة ضمن قائمة أفضل 100 طبق من القشريات في العالم .
إن الجمع الماهر للمكونات أدى إلى خلق نكهات جذابة من الشعيرية مع السلطعون والشعيرية المقلية مع السلطعون، مما دفع TasteAtlas إلى وضع هذين الطبقين الفيتناميين على خريطة الطهي العالمية .
بون ريو
بون ريو طبق فيتنامي تقليدي بتنويعات إقليمية عديدة. أشهرها مرق العظام والطماطم وسرطان البحر، وهي المكونات الرئيسية التي تُضفي عليه نكهة حلوة وحامضة قليلاً.
الشعيرية هي عبارة عن معكرونة أرز رقيقة، تقدم مع مجموعة متنوعة من الحشوات مثل التوفو، ومعجون السلطعون، وفخذ الخنزير، وفخذ البقر، وأضلاع الخنزير، والقواقع، والدم... غالبًا ما تشمل الخضروات التي تقدم معها زهور الموز المبشورة، والسبانخ المائية المبشورة، وبراعم الفاصوليا، والأعشاب...
يعد حساء المعكرونة السلطعون أحد الأطباق المفضلة لدى الشعب الفيتنامي.
الصورة: NGOC THANG
يمكن للمتناولين أيضًا إضافة معجون الروبيان، صلصة السمك، الخل، الليمون، الفلفل الحار... حسب الرغبة.
إن المزيج المتناغم من الرائحة المميزة والطعم الحلو والحامض يجعل من الشعيرية مع حساء السلطعون أحد الأطباق المفضلة.
شعرية السلطعون المقلية
الشعيرية الناعمة واللذيذة الممزوجة مع لحم السلطعون الطازج والمكونات الطبيعية الأخرى تخلق نكهة خاصة لن تتمكن من مقاومتها.
الشعيرية المقلية مع السلطعون
توضيح
تُعدّ الشعيرية المقلية مع السلطعون طبقًا محبوبًا بفضل نكهتها الفريدة، فهي تجمع بين لحم السلطعون الطازج الحلو، ونودلز الشعيرية المطاطية الممزوجة بالتوابل. ومن مكونات الطبق الأخرى: فطر أذن الخشب، وفطر شيتاكي، والجزر، والبصل، والبصل الأخضر، والكراث، والثوم، والأعشاب...
تُقلى جميعها في مقلاة كبيرة، وتُتبّل حسب الرغبة. بعد الانتهاء، تُزيّن الشعيرية المقلية بالسلطعون بلحم السلطعون والبصل الأخضر والأعشاب. يُقدّم هذا الطبق بكثرة في المطاعم، ويُباع أيضًا في أكشاك الطعام في الشوارع.
تعليق (0)