৪টি আশ্চর্যজনক কারণ যার কারণে আপনি মশলাদার খাবার খেতে আগ্রহী হতে পারেন

কখনও কখনও, মশলাদার খাবারের প্রতি আপাতদৃষ্টিতে স্বাভাবিক আকাঙ্ক্ষা হরমোনের পরিবর্তন, চাপ বা পরিবেশগত প্রভাবের মতো অপ্রত্যাশিত কারণগুলির কারণে হতে পারে।

হঠাৎ খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা কখনও কখনও আপনার শরীর আপনাকে যে সংকেত দিচ্ছে তা হতে পারে। যদি আপনি প্রায়শই মশলাদার খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা পোষণ করেন, তাহলে নিম্নলিখিত সম্ভাব্য অবদানকারী কারণগুলি বিবেচনা করুন।

মানসিক চাপ

অনেক মানুষ যখন চাপে থাকে তখন খাবারের প্রতি আকুল হয়ে ওঠে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে চাপযুক্ত বা উদ্বেগজনক দিনে, লোকেরা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি মিষ্টি এবং ফাস্ট ফুড খাওয়ার প্রবণতা দেখায়, ভেরিওয়েল হেলথ (ইউএসএ) অনুসারে।

গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে মশলাদার খাবার শরীরকে এন্ডোরফিন এবং ডোপামিন তৈরি করতে উদ্দীপিত করতে পারে - এমন রাসায়নিক যা উচ্ছ্বাসের অনুভূতি নিয়ে আসে।

ছবি: এআই

পুষ্টিবিদ গুয়েভারা (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর মতে, যদিও মানসিক চাপ এবং মশলাদার খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষার মধ্যে সরাসরি যোগসূত্র প্রমাণ করার মতো খুব বেশি গবেষণা নেই, তবুও এটি সম্ভব।

"কিছু মানুষ প্রায়শই চাপের সময় নিজেকে শান্ত করার জন্য 'আরামদায়ক খাবার'-এর দিকে ঝুঁকে পড়েন। যদি মশলাদার খাবার এমন কিছু হয় যা আপনি সাধারণত খান এবং সুখী স্মৃতির সাথে যুক্ত হয়, তাহলে এটি আপনার ব্যক্তিগত 'আরামদায়ক খাবার'গুলির মধ্যে একটিও হতে পারে," বিশেষজ্ঞ গুয়েভারা বলেন।

অধিকন্তু, গবেষণায় দেখা গেছে যে মশলাদার খাবার হালকা ব্যথার কারণ হতে পারে, যা শরীরকে এন্ডোরফিন এবং ডোপামিন তৈরি করতে উদ্দীপিত করে - এমন রাসায়নিক যা আনন্দের অনুভূতি নিয়ে আসে। এই কারণেই অনেক মানুষ মশলাদার খাবার খেলে খুশি, এমনকি তৃপ্তিও বোধ করে।

হরমোনের পরিবর্তন

অনেকের শরীরে হরমোনের পরিবর্তন হলে, যেমন মাসিক, গর্ভাবস্থা বা মেনোপজের সময়, খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা দেখা দেয়।

২০১৬ সালের এক গবেষণায় দেখা গেছে যে, ৩৯% গর্ভবতী মহিলা যারা খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা অনুভব করেছিলেন, তাদের মধ্যে ৩.৩% মরিচ, তরকারি বা কড়া মশলার মতো মশলাদার খাবার খেতে আগ্রহী ছিলেন।

"গর্ভাবস্থায় অথবা বয়স বাড়ার সাথে সাথে, কিছু মহিলার স্বাদ অনুভূতি হ্রাস পেতে পারে, যার ফলে তারা আরও শক্তিশালী স্বাদের খাবার খেতে আগ্রহী হয়," যোগ করেন বিশেষজ্ঞ গুয়েভারা।

গরম আবহাওয়ার কারণে

এটা অযৌক্তিক শোনাতে পারে, কিন্তু গরম আবহাওয়া কখনও কখনও আপনাকে মশলাদার খাবার খেতে আগ্রহী করে তুলতে পারে, কারণ এটি খাওয়ার সময় আপনার ঘাম হতে পারে।

এর ব্যাখ্যা দিতে গিয়ে পুষ্টিবিদ ডায়ানা গুয়েভারা (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) বলেন যে ক্যাপসাইসিন - একটি যৌগ যা মরিচকে তাদের মসলাদার স্বাদ দেয় - শরীরের একই থার্মোরিসেপ্টরের সাথে আবদ্ধ হয়। অতএব, "এটি শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা সামান্য বৃদ্ধি করতে পারে, যা পরে ঘামকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে আমাদের মনে হয় যেন আমরা ঠান্ডা হচ্ছি," ডায়ানা গুয়েভারা ব্যাখ্যা করেন।

গরম এবং আর্দ্র আবহাওয়া কখনও কখনও আপনাকে মশলাদার খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা জাগাতে পারে।

ছবি: এআই

ছবি এবং গন্ধ দ্বারা উদ্দীপিত

কিছু মানুষের ক্ষেত্রে, বিজ্ঞাপন, গন্ধ, অথবা পরিবেশগত ইঙ্গিত হঠাৎ করেই নির্দিষ্ট খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা জাগিয়ে তুলতে পারে।

"কখনও কখনও, আপনি টিভি দেখছেন এবং এমন একটি খাবারের বিজ্ঞাপন দেখেন যা আপনি আগে পছন্দ করতেন, এবং তৃষ্ণা আবার ফিরে আসে," রাটগার্স বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) পুষ্টিবিদ শৈলজা মাথুর বলেন। এই ঘটনাটি প্রায়শই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা আইসক্রিমের মতো "অতি লোভনীয়" খাবারের সাথে যুক্ত - এমন খাবার যা মস্তিষ্কের "আনন্দ কেন্দ্র" সক্রিয় করতে পারে, একটি মনোরম অনুভূতি তৈরি করে যা মানুষকে আবার খেতে আগ্রহী করে তোলে।

সাম্প্রতিক এক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তাদের মধ্যে লালা উৎপাদন বৃদ্ধি এবং মশলাদার খাবার দেখলে দ্রুত হৃদস্পন্দনের মতো স্বতন্ত্র শারীরবৃত্তীয় প্রতিক্রিয়া দেখা যায়। মশলাদার খাবারের ছবি দেখে উদ্দীপিত হওয়ার পর তারা বেশি মরিচের তেল খাওয়ার প্রবণতাও পোষণ করেন।

মশলাদার খাবার কি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?

অনেক মশলাদার খাবারে প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত যৌগ থাকে; এগুলি দীর্ঘ জীবনকালকে সমর্থন করে এবং খাওয়ার গতি কমিয়ে দেয় বলেও মনে করা হয় - খাবারের সময় অতিরিক্ত খাওয়া সীমিত করতে সহায়তা করে।

তবে, আপনার সবসময় মশলাদার খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষার কাছে নতি স্বীকার করা উচিত নয়। ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিকেল সেন্টারের পুষ্টিবিদ জুডি ডি. সাইমনের মতে, মশলাদার খাবার গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) রোগীদের জন্য অস্বস্তির কারণ হতে পারে, মুখ, ঠোঁট, খাদ্যনালী বা মলদ্বারে জ্বালাপোড়া করে।

"মশলাদার খাবার স্বাদ কুঁড়ি প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এবং বদহজমের কারণ হতে পারে, যা ঘুমের উপর প্রভাব ফেলে," বিশেষজ্ঞ সাইমন শেয়ার করেছেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/4-ly-do-bat-ngo-co-the-khien-ban-them-an-cay-185250805001133828.htm