৪টি আশ্চর্যজনক কারণ যার কারণে আপনি মশলাদার খাবার খেতে আগ্রহী হতে পারেন

কখনও কখনও, মশলাদার খাবারের প্রতি আপাতদৃষ্টিতে স্বাভাবিক আকাঙ্ক্ষা হরমোনের পরিবর্তন, চাপ বা পরিবেশগত প্রভাবের মতো অপ্রত্যাশিত কারণগুলির কারণে হতে পারে।

খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা কখনও কখনও আপনার শরীরের একটি সংকেত হতে পারে। যদি আপনি প্রায়শই মশলাদার খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা পোষণ করেন, তাহলে নিম্নলিখিত সম্ভাব্য কারণগুলি বিবেচনা করুন।

মানসিক চাপ

অনেক মানুষ যখন চাপে থাকে তখন খাবারের প্রতি আকুল হয়ে ওঠে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, যখন মানুষ চাপে থাকে বা উদ্বিগ্ন থাকে, তখন তারা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি মিষ্টি এবং ফাস্ট ফুড খাওয়ার প্রবণতা দেখায়, ভেরিওয়েল হেলথ (ইউএসএ) অনুসারে।

গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে মশলাদার খাবার শরীরকে এন্ডোরফিন এবং ডোপামিন তৈরি করতে উদ্দীপিত করতে পারে - এমন রাসায়নিক যা আনন্দের অনুভূতি নিয়ে আসে।

ছবি: এআই

পুষ্টিবিদ গুয়েভারা (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর মতে, যদিও মানসিক চাপ এবং মশলাদার খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষার মধ্যে যোগসূত্র সরাসরি প্রমাণ করার জন্য খুব বেশি গবেষণা হয়নি, তবুও এটি ঘটতে পারে।

"কিছু মানুষ যখন চাপের মধ্যে থাকে তখন তারা নিজেকে শান্ত করার জন্য 'আরামদায়ক খাবার'-এর দিকে ঝুঁকে পড়ে। যদি মশলাদার খাবার এমন কিছু হয় যা আপনি প্রায়শই খান এবং সুখী স্মৃতির সাথে যুক্ত হয়, তাহলে এটি আপনার আরামদায়ক খাবারের বিভাগের অংশ হতে পারে," গুয়েভারা বলেন।

এছাড়াও, গবেষণায় দেখা গেছে যে মশলাদার খাবার হালকা ব্যথার কারণ হতে পারে, যা শরীরকে এন্ডোরফিন এবং ডোপামিন তৈরি করতে উদ্দীপিত করে - এমন রাসায়নিক যা উত্তেজনার অনুভূতি তৈরি করে। এই কারণেই অনেক মানুষ মশলাদার খাবার খেলে খুশি, এমনকি তৃপ্তিও বোধ করেন।

হরমোনের পরিবর্তন

অনেকের শরীরে হরমোনের পরিবর্তন হলে, যেমন মাসিক, গর্ভাবস্থা বা মেনোপজের সময়, ক্ষুধা অনুভব হয়।

২০১৬ সালের এক গবেষণায় দেখা গেছে যে ৩৯% গর্ভবতী মহিলা যারা খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা প্রকাশ করেছিলেন, তাদের মধ্যে ৩.৩% মরিচ, তরকারি বা কড়া মশলার মতো মশলাদার খাবার খেতে আগ্রহী ছিলেন।

"গর্ভাবস্থায় অথবা বয়স বাড়ার সাথে সাথে, কিছু মহিলার স্বাদ অনুভূতি হ্রাস পেতে পারে, যার ফলে তারা আরও শক্তিশালী স্বাদের খাবার খেতে আগ্রহী হয়," গুয়েভারা আরও বলেন।

গরম আবহাওয়ার কারণে

এটা হয়তো বিপরীতমুখী শোনাতে পারে, কিন্তু গরম আবহাওয়া কখনও কখনও আপনাকে মশলাদার খাবার খেতে আগ্রহী করে তুলতে পারে, কারণ এগুলো খাওয়ার সময় আপনার ঘাম হতে পারে।

এর ব্যাখ্যা দিতে গিয়ে পুষ্টিবিদ ডায়ানা গুয়েভারা (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) বলেন যে ক্যাপসাইসিন - একটি যৌগ যা মরিচের মশলাদার স্বাদ তৈরি করে - শরীরের একই তাপ-সংবেদনশীল রিসেপ্টরের সাথে আবদ্ধ হয়। সেই অনুযায়ী, "এটি শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা সামান্য বৃদ্ধি করতে পারে, তারপর ঘামকে উদ্দীপিত করতে পারে, যা আমাদের ঠান্ডা অনুভব করতে সাহায্য করে", মিস ডায়ানা গুয়েভারা ব্যাখ্যা করেন।

গরম আবহাওয়া কখনও কখনও আপনাকে মশলাদার খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা জাগায়।

ছবি: এআই

দৃশ্য এবং গন্ধ দ্বারা উদ্দীপিত

কিছু মানুষের ক্ষেত্রে, বিজ্ঞাপন, গন্ধ, অথবা পরিবেশগত ইঙ্গিত হঠাৎ করেই কোনও নির্দিষ্ট খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা জাগাতে পারে।

“কখনও কখনও আপনি টিভি দেখছেন এবং এমন কিছুর বিজ্ঞাপন দেখেন যা আপনি আগে পছন্দ করতেন, এবং আপনি আবার এটির জন্য আকুল হয়ে যান,” রাটগার্স বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টিবিদ শৈলজা মাথুর বলেন। এই ঘটনাটি প্রায়শই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা আইসক্রিমের মতো "অতি-আকর্ষণীয়" খাবারের সাথে যুক্ত - এমন খাবার যা মস্তিষ্কের "আনন্দ কেন্দ্র" সক্রিয় করতে পারে, একটি মনোরম অনুভূতি তৈরি করে যা মানুষকে আবার এটি খেতে আগ্রহী করে তোলে।

সাম্প্রতিক এক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তাদের স্পষ্ট শারীরবৃত্তীয় প্রতিক্রিয়া দেখা যায় যেমন মশলাদার খাবার দেখলে লালা নিঃসরণ বৃদ্ধি এবং দ্রুত হৃদস্পন্দন। মশলাদার খাবারের ছবি দেখে উদ্দীপিত হওয়ার পর তারা বেশি মরিচের তেল খাওয়ার প্রবণতাও পোষণ করেন।

মশলাদার খাবার কি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?

অনেক মশলাদার খাবারে প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত যৌগ থাকে; এবং দীর্ঘায়ু সমর্থন করে এবং খাওয়ার গতি কমিয়ে দেয় - যা খাবারের সময় অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করতে সাহায্য করে।

তবে, সবসময় মশলাদার খাবারের প্রতি আপনার আকাঙ্ক্ষা মেটানো উচিত নয়। ওয়াশিংটন ইউনিভার্সিটি অফ ওয়াশিংটন মেডিকেল সেন্টারের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) পুষ্টিবিদ জুডি ডি. সাইমনের মতে, মশলাদার খাবার গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) রোগীদের জন্য অস্বস্তির কারণ হতে পারে, যা মুখ, ঠোঁট, খাদ্যনালী বা মলদ্বারে জ্বালাপোড়া করে।

"মশলাদার খাবার স্বাদ কুঁড়ি প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এবং বদহজমের কারণ হতে পারে, যা ঘুমের উপর প্রভাব ফেলে," বিশেষজ্ঞ সাইমন শেয়ার করেছেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/4-ly-do-bat-ngo-co-the-khien-ban-them-an-cay-185250805001133828.htm