ভালো খান - স্বাস্থ্যকর খান: শীতল, পুষ্টিকর গ্রীষ্মের মেনু

গ্রীষ্মকালে শিশুদের জন্য যুক্তিসঙ্গত, সুষম খাদ্য বজায় রাখা এমন একটি বিষয় যা অভিভাবকদের বিশেষভাবে উদ্বিগ্ন করে।

হো চি মিন সিটির ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হসপিটাল - ক্যাম্পাস ৩-এর ডাঃ ফাম আনহ নগানের মতে, গরম এবং আর্দ্র গ্রীষ্মকাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির জন্য একটি অনুকূল অবস্থা, যা সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে সহজেই খাদ্য নষ্ট হয়ে যায়, যার ফলে সংক্রামক ডায়রিয়া, এন্টারাইটিস, খাদ্যে বিষক্রিয়ার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ বৃদ্ধি পায়।

এছাড়াও, আবহাওয়ার কারণগুলি শিশুদের মধ্যে গরম ঋতুর সাধারণ রোগগুলির কারণ হতে পারে যেমন: হালকা জ্বর, পানিশূন্যতা, ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যহীনতা, অতিরিক্ত ঘাম, রাতের ঘাম, অ্যালার্জিজনিত শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ, হিটস্ট্রোক, ঠান্ডা জলে স্নানের পরে সর্দি... অতএব, নিম্নলিখিত কিছু খাবার সহজ, শীতল উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় তবে গ্রীষ্মে শিশুদের শারীরিক অবস্থার জন্য উপযুক্ত একটি সুষম খাবার খেতে সাহায্য করে।

শীতকালীন তরমুজের কিমা দিয়ে তৈরি স্যুপ শরীরে তাপ এবং রাতের ঘামযুক্ত শিশুদের জন্য উপযুক্ত।

ছবি: এআই

তাপ পরিষ্কার করে এবং ইয়িনকে পুষ্ট করে এমন স্যুপের ধরণ

শীতকালীন তরমুজ এবং কিমা করা মাংসের স্যুপ : শীতকালীন তরমুজের স্বাদ মিষ্টি, ঠান্ডা বৈশিষ্ট্য এবং তাপ পরিষ্কার করার, বিষমুক্ত করার এবং প্রস্রাবকে উৎসাহিত করার প্রভাব রয়েছে। শীতকালীন তরমুজ এবং কিমা করা মাংসের স্যুপ অভ্যন্তরীণ তাপ এবং রাতের ঘামযুক্ত শিশুদের জন্য উপযুক্ত।

চিংড়ি দিয়ে তৈরি আমড়ার স্যুপ : লাল আমড়া ঠান্ডা, তাপ পরিষ্কার করে, রক্তকে পুষ্ট করে এবং রেচক, যা অভ্যন্তরীণ তাপ এবং কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগা শিশুদের জন্য উপযুক্ত।

পদ্মমূল - গাজর - অতিরিক্ত পাঁজরের স্যুপ : পদ্মমূলের মিষ্টি স্বাদ এবং নিরপেক্ষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ইয়িনকে পুষ্ট করতে, ফুসফুস পরিষ্কার করতে, কিউইকে উপকারী করতে এবং মনকে শান্ত করতে সাহায্য করে। শুষ্ক কাশি এবং হাঁপানিতে আক্রান্ত শিশুদের সাহায্য করার জন্য নাশপাতির সাথে মিশিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সালাদ এবং মিশ্র খাবার হজমশক্তি বৃদ্ধি করে।

সেদ্ধ ডিম, লেবুর রস এবং তিলের তেলের সাথে শসা মিশিয়ে খেলে : শরীর ঠান্ডা হয় এবং হজমশক্তি বৃদ্ধি পায়।

সেদ্ধ ডিম, লেবুর রস এবং তিলের তেলের সাথে শসা মিশিয়ে খেলে: শরীর ঠান্ডা হয় এবং হজমশক্তি বৃদ্ধি পায়।

চিত্রণ: এআই

ডুমুরের সালাদ (মধ্য অঞ্চল) অথবা গরুর মাংসের সাথে মিশ্রিত তরমুজও একটি পার্শ্ব খাবার যা স্বাদ কুঁড়িকে উদ্দীপিত করে এবং পুষ্টি নিশ্চিত করে।

গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের কেক - সতেজ এবং পুষ্টিকর

গ্রীষ্মকাল গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলেরও ঋতু, ফল থেকে বিভিন্ন ধরণের কেক তৈরি করা শিশুদের ফল খেতে উৎসাহিত করতে সাহায্য করে।

কলা দিয়ে অনেক খাবার তৈরি করা যায় যেমন কলার রুটি, কলার প্যানকেক, যা শিশুদের জন্য সাইড ডিশ হিসেবে উপযুক্ত। তবে, পাকা কলার গ্লাইসেমিক সূচক তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে, তাই অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতার ঝুঁকিতে থাকা শিশুদের জন্য ডোজটি বিবেচনা করা উচিত।

আপেল শরীরের তরল তৈরি করতে এবং তৃষ্ণা নিবারণ করতে সাহায্য করে। এগুলি আপেলের টার্ট এবং আপেলের দারুচিনি মাফিন তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কুমড়ো, পাকা পেঁপে এবং মিষ্টি আলু প্লীহা এবং পাকস্থলীকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং পেঁপে ফ্লান, বেগুনি মিষ্টি আলুর মোচি এবং কুমড়ো কাপকেকের মতো কেক তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, যেসব খাবার প্লীহা এবং পাকস্থলীকে শক্তিশালী করে এবং কিউই-এর উপকার করে, সেগুলো পাতলা এবং ক্ষুধা কম থাকা শিশুদের জন্য উপযুক্ত। এই খাবারগুলিকে কেক হিসেবে প্রক্রিয়াজাত করা যেমন স্টিমড কুমড়ো কেক, বেকড গ্রিন বিন কেক, স্টিমড আপেল এবং ওটমিল কেক ইত্যাদি শিশুদের রুচির কুঁড়িকে উদ্দীপিত করবে, তাদের আরও ভালো খেতে সাহায্য করবে এবং পুষ্টিকর খাবারে পরিণত হবে।

ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্লীহা শক্তিশালী করার এবং ঘাম কমানোর প্রভাব রয়েছে।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, প্লীহা এবং কিউই-কে পুষ্ট করে এমন খাবারের দল শিশুদের ভালো খেতে, ভালো ঘুমাতে এবং রাতের ঘাম (শিশুদের ঘুমের সময় ভেজা ঘাম) সীমিত করতে সাহায্য করে: আঠালো ভাত, কোইক্স বীজ, পদ্ম বীজ, অ্যাস্ট্রাগালাস, মোম শোষণ করতে, পৃষ্ঠকে শক্তিশালী করতে এবং ঘাম কমাতে সাহায্য করে।

ডাক্তার আনহ নগান বলেন যে, গ্রীষ্মকালীন একটি যুক্তিসঙ্গত খাদ্যাভ্যাস কেবল শিশুদের রোগ প্রতিরোধ এবং ঠান্ডা লাগা থেকে রক্ষা করে না, বরং বৃদ্ধি ও বিকাশেও সহায়তা করে। পূর্ব ও পশ্চিমা চিকিৎসার খাবারের প্রয়োগ এবং সৃজনশীল রান্নার পদ্ধতি খাবারকে আরও আকর্ষণীয় এবং পুষ্টিকর করে তোলে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-thuc-don-mua-he-thanh-mat-du-dinh-duong-185250627222759017.htm