আমদানি করা রসুন খেতে মাসে ৩৫৩ বিলিয়ন ডলার খরচ করে, ভিয়েতনামের মানুষ কেন চাইনিজ রসুন পছন্দ করে?

পরিসংখ্যান অনুসারে, ভিয়েতনামের মানুষ গড়ে প্রতি মাসে প্রায় ৩৫৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং খরচ করে আমদানি করা রসুন খেতে, যার সরবরাহের প্রধান উৎস হল চীনা বাজার। ভিয়েতনামের মানুষ কেন এত বেশি চীনা রসুন কেনে?

থান নিয়েন জানিয়েছে, ভিয়েতনাম কাস্টমসের পরিসংখ্যান অনুযায়ী, সেপ্টেম্বরের শেষ নাগাদ, সবজি ও ফলের মোট আমদানি লেনদেন ৫০৯ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৪% বেশি। উল্লেখযোগ্যভাবে, ভিয়েতনাম সবচেয়ে বেশি যে পণ্যটি আমদানি করেছে তা হল রসুন, যার মূল্য ১২৩ মিলিয়ন মার্কিন ডলার পর্যন্ত। গড়ে, প্রতি মাসে ভিয়েতনামী মানুষ আমদানি করা রসুন, প্রধানত চীনা রসুন, খেতে ১৩.৬ মিলিয়ন মার্কিন ডলার, যা ৩৫৩ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং এর সমতুল্য।

অনেক গৃহিণী কিনে ব্যবহার করেন

বিন ডং ওয়ার্ডের (HCMC) একটি সুপারমার্কেটে, রসুনের কাউন্টারে দেশীয় লাই সন রসুন থেকে শুরু করে চীন থেকে আসা পদ্ম রসুন পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের পণ্য পাওয়া যায়। এখানে, রসুন ছোট ব্যাগে বিক্রি হয়, যেখানে লাই সন রসুনের দাম ৪৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং/২০০ গ্রাম ব্যাগ, চীনা পদ্ম রসুনের দাম সস্তা, ২৪,৯০০ ভিয়েতনামী ডং/৩০০ গ্রাম ব্যাগ।

আপনি কি সাধারণত আমদানি করা রসুন কেনেন নাকি দেশীয় রসুন?

ছবি: CAO AN BIEN

এই সুপারমার্কেটের একজন নিয়মিত গ্রাহক হিসেবে, মিস হা (৫৬ বছর বয়সী) বলেন যে তিনি প্রায়শই চাইনিজ পদ্ম রসুন বেছে নেন কারণ এটি সস্তা এবং খোসা ছাড়ানো সহজ, সময় বাঁচায় এবং তার পরিবারের জন্য রান্না দ্রুত করে।

"গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল দাম আমাকে মুদিখানার কেনাকাটা এবং দৈনন্দিন খরচ বাঁচাতে সাহায্য করে। আমার বাড়ির কাছাকাছি ঐতিহ্যবাহী বাজারে, রাস্তার সবজির গাড়িতে, পদ্ম রসুনও বেশি বিক্রি হয়। আমার পরিবারও বহু বছর ধরে এই ধরণের রসুন পছন্দ করে আসছে। মাঝে মাঝে আমরা দেশীয় রসুন কিনি, কিন্তু ততটা ঘন ঘন নয়," গৃহিণী ভাগ করে নেন।

মিস হা আরও বলেন যে দেশীয় ভিয়েতনামী রসুনের সুগন্ধ বেশি, মনোরম গন্ধ থাকে এবং রান্না করলে তা সুস্বাদু হয়। তিনি প্রায়শই ডিপিং সস বা স্টির-ফ্রাই তৈরির জন্য দেশীয় রসুন কিনে থাকেন। তবে, তিনি এখনও আমদানি করা রসুন ব্যবহার করতে পছন্দ করেন যার বড় লবঙ্গ খোসা ছাড়ানো সহজ এবং সময় বাঁচায়।

ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলিতে নিয়মিত দর্শনার্থী হিসেবে, মিস থান (৩৪ বছর বয়সী, বিন ডং ওয়ার্ডে বসবাসকারী) বলেন যে তিনি যে বাজারের রসুনের দোকানগুলি চেনেন, সেখানে বেশিরভাগ রসুনের দোকানে প্রচুর পরিমাণে চীনা রসুন বিক্রি হয়, যেখানে তিনি খুব কমই দেশীয় ভিয়েতনামী রসুনের চেহারা দেখতে পান।

চাইনিজ রসুন অনেক গৃহিণীই কিনে থাকেন।

ছবি: CAO AN BIEN

"আমি যা কিনতে জনপ্রিয় এবং সুবিধাজনক তাই ব্যবহার করি। তাছাড়া, চাইনিজ রসুন সস্তা। তবে, এক ধরণের রসুন আছে যা আমি প্রায়শই খুঁজি, লাই সন সিঙ্গেল রসুন। এই ধরণের রসুন খোসা ছাড়ানোও সহজ এবং সুস্বাদু, তবে দাম একটু বেশি। রসুন আমার পরিবারের খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান কারণ এটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করে এবং এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে," তিনি আরও যোগ করেন।

রেস্তোরাঁগুলিতে চাইনিজ রসুন জনপ্রিয়।

থান নিয়েনের সাথে শেয়ার করে, স্টিমড চিকেন বিশেষজ্ঞ একটি রেস্তোরাঁর মালিক আরও বলেন যে রেস্তোরাঁটি মূলত খাবার তৈরিতে চাইনিজ পদ্ম রসুন ব্যবহার করে, অনেক কারণে দেশি রসুন ব্যবহার করে না।

সস্তা দাম, প্রচুর এবং অবিচ্ছিন্ন সরবরাহ, খোসা ছাড়ানো এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ সহজলভ্য - এইসব রেস্তোরাঁগুলি আমদানি করা রসুন ব্যবহারের জন্য প্রধান কারণ। "শুধুমাত্র আমার রেস্তোরাঁই নয়, বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ যারা একই ধরণের খাবার বিক্রি করে, তারা প্রক্রিয়াজাতকরণে প্রচুর রসুন ব্যবহার করে, তারাও এই ধরণের রসুন বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে অগ্রাধিকার দেয়," মালিক জানান।

হো চি মিন সিটিতে বহু বছর ধরে রসুন এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়ানোর কাজ করা একজন ব্যক্তি আরও বলেন যে তিনি দোকান থেকে যে রসুনের খোসা ছাড়েন তার বেশিরভাগই চীন থেকে আসে। তার মতে, এই ধরণের রসুন খোসা ছাড়ানো সহজ এবং প্রচুর পরিমাণে কেনা যায়, তাই অনেক রেস্তোরাঁ এটি বেছে নেয়।

অনেক ভিয়েতনামী পরিবারের খাবারে পেঁয়াজ এবং রসুন অপরিহার্য মশলা।

ছবি: CAO AN BIEN

"আমাদের মতো ভাড়া বাড়িতে বসবাসকারী শ্রমিকদের জন্যও, সস্তা এবং সহজলভ্য খাবারগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। চাইনিজ রসুন সস্তা এবং প্রচুর পরিমাণে কেনা যায়, তাই আমি দৈনন্দিন জীবনযাত্রা এবং খাবারের খরচ বাঁচাতে এটি বেছে নিই," তিনি বলেন।

প্রতিযোগিতামূলক দামের কারণে ভিয়েতনামের বাজারে চীনা রসুন জনপ্রিয়। পাইকারি বাজারে, আমদানি করা চীনা রসুনের দাম সাধারণত ৫৫,০০০ থেকে ৭৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা প্রকারের উপর নির্ভর করে। আরেকটি সুবিধা হল আমদানি করা রসুন সহজেই খোসা ছাড়ানো যায়, তাই এটি রেস্তোরাঁগুলিতে জনপ্রিয়।

এদিকে, দেশীয় পণ্য, বিশেষ করে লি সন রসুনের স্বাদের সুবিধা থাকলেও, পাইকারি বাজারে এর দাম বেশ বেশি, প্রতি কেজি ১১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত। এছাড়াও, সীমিত সরবরাহের অর্থ হল পণ্যটি মূলত গৃহস্থালিতেই খাওয়া হয়। অতএব, বছরের পর বছর ধরে, ভিয়েতনামে আমদানি করা রসুনের পরিমাণ সর্বদা উচ্চ স্তর বজায় রেখেছে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/chi-353-ti-thang-an-toi-nhap-khau-vi-sao-nguoi-viet-chuong-toi-trung-quoc-18525111611140284.htm