বেশি পরিমাণে শূকরের জিহ্বা খাওয়া কি ক্ষতিকর?

আমি শূকরের জিহ্বা খেতে খুব পছন্দ করি কারণ এটি মুচমুচে, সুস্বাদু এবং তেলতেলে নয়, তাই আমি প্রায়ই আমার খাবারের তালিকায় এটি রাখি। আমি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে চাই যে, বেশি পরিমাণে শূকরের জিহ্বা খাওয়া আমার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কিনা বা এতে কোনো রোগের ঝুঁকি বাড়ে কিনা? (হা কুই, ৩৫ বছর বয়সী, বিন ডুয়ং-এর বাসিন্দা)

ডাঃ লে থাও নগুয়েন (পুষ্টিবিদ, নাম সাইগন আন্তর্জাতিক জেনারেল হাসপাতাল) উত্তর দেন:

শূকরের জিহ্বা একটি পরিচিত খাবার, যা ভিয়েতনামে দৈনন্দিন খাবার বা উৎসবের ভোজে সচরাচর দেখা যায়। পরিসংখ্যান অনুযায়ী, শূকরের জিহ্বা অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং বিশেষ করে গর্ভবতী নারী বা অসুস্থতা থেকে সেরে ওঠা ব্যক্তিদের জন্য উপকারী।

শূকরের জিহ্বার প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলো হলো:

প্রোটিন : শূকরের জিহ্বায় প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, প্রতি ১০০ গ্রাম খাবারে প্রায় ১৪.২ গ্রাম প্রোটিন। শূকরের জিহ্বার প্রোটিন পেশী কলা গঠন ও রক্ষণাবেক্ষণে সাহায্য করে এবং কোষের বৃদ্ধি ও মেরামতকে ত্বরান্বিত করে।

ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ : শূকরের জিহ্বায় ভিটামিন বি১২, ভিটামিন বি৩ এবং আয়রন ও জিঙ্কের মতো উল্লেখযোগ্য খনিজ পদার্থ রয়েছে। এই ভিটামিন ও খনিজ পদার্থগুলোর কারণে, শূকরের জিহ্বা এমন একটি খাদ্য উৎস যা স্নায়ুতন্ত্রকে সহায়তা করে, ত্বক ও পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

এনোকি মাশরুম মানসিক চাপ কমায়, কিন্তু এই গোষ্ঠীর মানুষদের তা খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।এনোকি মাশরুম, যা দৈনন্দিন খাবারের একটি সাধারণ উপাদান, অনেক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু যাদের মাশরুমে অ্যালার্জির ইতিহাস আছে তাদের এটি খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।

চর্বির সুফল ও অপকারিতা: চর্বি কি আসলেই ক্ষতিকর, এবং কীভাবে এর সঠিক ব্যবহার করা যায়?এসকেডিএস - কেন অনেকে প্যানে ভাজা শুকরের পেটের মাংস বা মুচমুচে রোস্ট করা শুকরের মাংস নিয়ে দ্বিধাগ্রস্ত? পশুর চর্বি কি আসলেই 'শত্রু'?

এনগে আন জেনারেল হাসপাতাল সফলভাবে একটি জটিল অ্যাওর্টিক ভালভ ও অ্যাওর্টিক রুট প্রতিস্থাপন অস্ত্রোপচার সম্পন্ন করেছে।এসকেডিএস - এনগে আন জেনারেল হাসপাতাল সফলভাবে একটি ভালভ ও অ্যাওর্টিক রুট প্রতিস্থাপন সার্জারি সম্পন্ন করেছে। এই আধুনিক কৌশলটি রোগীদের স্থানীয়ভাবে হৃদরোগের চিকিৎসা পাওয়ার সুযোগ করে দেয়, যার ফলে খরচ এবং রেফারেলের সময় কমে আসে।

চর্বি : প্রতি ১০০ গ্রাম শূকরের জিহ্বায় প্রায় ১২.৮ গ্রাম চর্বি থাকে, যার বেশিরভাগই সম্পৃক্ত চর্বি (স্যাচুরেটেড ফ্যাট), যা শরীরকে চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণ করতে সাহায্য করে।

ক্যালোরি : গড়ে ১০০ গ্রাম শূকরের জিহ্বায় প্রায় ১৭৮ ক্যালোরি থাকে। রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে ক্যালোরির পরিমাণ পরিবর্তিত হবে।

কোলেস্টেরল: শূকরের জিহ্বায় কোলেস্টেরলের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি। ১০০ গ্রাম শূকরের জিহ্বায় প্রায় ১০১ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে।

শূকরের জিহ্বা পুষ্টিকর হলেও এতে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে, তাই এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

শূকরের জিহ্বা পুষ্টিকর হলেও এতে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

রাষ্ট্রদূত নগুয়েন কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মিনেসোটা অঙ্গরাজ্যে সফর ও কাজ করছেন।২৮ থেকে ৩০ জুন পর্যন্ত যুক্তরাষ্ট্রে নিযুক্ত ভিয়েতনামের রাষ্ট্রদূত নগুয়েন কুওক ডুং মিনেসোটা সফর ও কর্ম সম্পাদন করেন।

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।

শূকরের জিহ্বা একটি পুষ্টিকর খাবার যা স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে। তবে, এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কোলেস্টেরলও থাকে। তাই, দৈনন্দিন খাবারে এটি খাওয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন, বিশেষ করে যাদের হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, বয়স্ক ব্যক্তি বা ডিসলিপিডিয়া রয়েছে, কারণ এই ব্যক্তিদের কোলেস্টেরল গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে হয় (প্রতিদিন ২০০ মিলিগ্রামের কম কোলেস্টেরল)।

এছাড়াও, শূকরের জিহ্বায় পিউরিনের পরিমাণও বেশি থাকে (প্রতি ১০০ গ্রাম শূকরের জিহ্বায় প্রায় ১৩৬ মিলিগ্রাম পিউরিন), যা এমন একটি যৌগ যা শরীরে প্রবেশ করার পর ভেঙে ইউরিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয় এবং এর ফলে হাইপারইউরিসেমিয়া হতে পারে। তাই, যাদের গাঁটের সমস্যা এবং গেঁটেবাত আছে, তাদের সতর্ক থাকা উচিত এবং ঘন ঘন শূকরের জিহ্বা খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।

উৎস: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm