"যে কোনও দামেই হোক, সবাই খেতে পাবে"
"দয়া করে আমার জন্য লাইনে দাঁড়াও। দুই মিনিট অপেক্ষা করো, আমরা রুটি খাবো," দোকানের একজন কর্মচারী জোরে বলল, তারপর খুশিতে হেসে উঠল।
মিসেস নগুয়েন নগক ডিয়েপ (৭৩ বছর বয়সী, একজন বেকারির মালিক) একটি প্লাস্টিকের চেয়ারে বসেছিলেন, দ্রুত ওয়েটারকে মনে করিয়ে দিচ্ছিলেন: "অযত্নে এটা করো না। ওই লোকটা লটারির টিকিট বিক্রি করে, তাকে আরও মাংস দাও, প্রতি রুটির দাম মাত্র ১০,০০০ ভিয়েনডি।"
গ্রাহকরা মিসেস ডিয়েপের রুটি খাওয়ার জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে আছেন (ছবি: নগুয়েন ভি)।
মুহূর্তের মধ্যে, রুটি ভর্তি ঝুড়িটি খালি হয়ে গেল। মিসেস ডিয়েপ বলেন যে প্রতিদিন দোকানটি সকাল ৬টা থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত ২০০০ রুটি বিক্রি করে। এই বিক্রির পরিসংখ্যান অর্জনের জন্য, মালিক, U80, বলেছেন যে এটি একটি পারিবারিক গোপনীয়তার কারণে সম্ভব হয়েছে।
সকালে অন্যান্য জায়গার মতো এত ভিড় থাকে না, মিসেস ডিয়েপের স্যান্ডউইচের দোকানটি প্রায়ই সন্ধ্যায় জমজমাট থাকে কারণ বেশিরভাগ শ্রমিক এবং শ্রমিকই নিয়মিত গ্রাহক।
তিনি বলেন, অতীতে, যখন বে হিয়েন তাঁত গ্রামটি এখনও ব্যস্ত ছিল, তখন বেকারিটি প্রতিদিন ২০০০-এরও বেশি রুটি বিক্রি করত, কারণ তাঁত ভাটাগুলি নিয়মিতভাবে শ্রমিকদের অতিরিক্ত সময় খাওয়ার জন্য রুটি কিনে দিত। পরবর্তীতে, যদিও তাঁত গ্রামে মাত্র কয়েকটি পরিবার উৎপাদন করত, তবুও তিনি কয়েক দশক ধরে সেখানে খাওয়া নিয়মিত গ্রাহকদের ধরে রাখতেন।
৮০-এর কোঠায় বয়সী ওই মালিক বলেন, অনেক রুটির দাম মাত্র ৫,০০০ বা ৭,০০০ ভিয়ানডে, যাতে দরিদ্ররাও খাবার পেতে পারে (ছবি: নগুয়েন ভি)।
"আমি যেকোনো দামে বিক্রি করি, এমনকি প্রতি রুটি ৫,০০০ বা ৭,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং-এও। যেহেতু আমার গ্রাহকরা সাধারণত কম আয়ের কায়িক পরিশ্রমী, তাই আমি বিক্রি করি যাতে সবাই খেতে পারে। আমি ১২,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং-এ একটি পূর্ণ রুটি বিক্রি করি, এবং অন্যান্য জায়গার মতো ভিতরে খুব বেশি মাংস থাকে না, তাই গ্রাহকরা এখনও পেট ভরে রাখেন এবং বিরক্ত হন না," মিসেস ডিপ শেয়ার করেন।
দোকানের একজন কর্মচারী মিসেস লোই (৫০ বছর বয়সী) বলেন, এখানে রুটি খাওয়ার তার ৩০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। "মিসেস ডিয়েপের রুটি সুস্বাদু, উচ্চমানের এবং সস্তা। আমার পুরো পরিবার এটি পছন্দ করে। প্রতি রাতে আমি আমার বাচ্চাদের এটি কিনতে নিয়ে যাই," গ্রাহক শেয়ার করেন।
এত দিন ধরে নিয়মিত গ্রাহক হিসেবে কাজ করে আসায়, কত বছর ধরে কাজ করেছেন তা তিনি মনে করতে পারছেন না। মি. ট্রুং (তান বিন জেলায় বসবাস করেন) এখনও শ্রমিকদের জন্য প্রতি রাতে ৩০-৪০টি পূর্ণ রুটি কিনে দেওয়ার অভ্যাস রাখেন, যখন তারা অতিরিক্ত সময় কাজ করেন।
"আমরা এখানে খেতে অভ্যস্ত, কিন্তু অন্য কোথাও খেতে অন্যরকম অনুভূতি হয়। মালিক দয়ালু এবং যুক্তিসঙ্গত দামে কেক বিক্রি করেন, তাই আমরা বহু বছর ধরে নিয়মিত গ্রাহক," মিঃ ট্রুং বলেন।
"এই কাজটি দারুন"
মিসেস ডিয়েপ স্বীকার করেন যে "এই কাজটি খুবই উপভোগ্য"। দোকানটিকে কেবল জিনিসপত্র সংরক্ষণের জন্য ক্যাবিনেট কিনতে বিনিয়োগ করতে হবে, এবং কাঁচামাল অর্ডার করা যেতে পারে। জিনিসপত্র বিক্রি হয়ে গেলেই অর্থ প্রদান করা হয়," ৮০-এর কোঠার মালিক বলেন।
তিনি আজ তার সাফল্যের অনেক পারিবারিক গোপন কথাও উল্লেখ করেছেন। যদিও শুরুতে তিনিই বেকারিতে কাজ করতেন এবং পারিবারিক ব্যবসা গড়ে তুলতেন, মিসেস ডিয়েপ বলেন যে তিনি কখনও নিজের জন্য দুঃখ বোধ করেননি।
মিসেস ডিয়েপ তার বাবা-মায়ের ছেড়ে যাওয়া পেশার জন্য সর্বদা কৃতজ্ঞ, যা তার তিন প্রজন্মের পরিবারের খাদ্যের উৎস (ছবি: নগুয়েন ভি)।
"রুটি বিক্রি করা আমার বাবা-মায়ের পারিবারিক ঐতিহ্য। পরে, আমি আমার সন্তানদের এবং নাতি-নাতনিদের বলেছিলাম যে তারা যেন এই কাজটিকে ভালোবাসে এবং ধরে রাখে কারণ প্রতিটি কাজই কঠিন, সমস্যার সম্মুখীন হলে হাল ছেড়ে দিও না। আমি মনে করি এই কাজটি উপভোগ্য, তাই আমার পরিবারের আজকের সাফল্য," বলেন মিসেস ডিয়েপ।
কয়েক দশক ধরে তার পরিবারের সাথে রুটি বিক্রির ব্যবসা চলে আসছে, সবচেয়ে কঠিন দিনগুলি থেকে, যখন ১৩ সন্তানের পুরো পরিবার রুটির দোকানের উপর নির্ভরশীল ছিল। পরিবারের পঞ্চম সন্তান হিসেবে, ১০ বছর বয়সে, তিনি হো চি মিন সিটিতে তার বাবা-মায়ের রুটির গাড়ি অনুসরণ করেছিলেন, ১৫ জনের পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য জীবিকা নির্বাহ করেছিলেন।
পুরো পরিবার বৃষ্টি বা রোদ নির্বিশেষে কঠোর পরিশ্রম করেছে, ধীরে ধীরে একটি আরামদায়ক এবং সমৃদ্ধ জীবন গড়ে তোলার জন্য। তার বাবা-মায়ের কান্না দেখে, সে তার পরিবারের ঐতিহ্যবাহী পেশাকে আরও বেশি উপলব্ধি করেছিল।
১৯৮৬ সালে, তিনি ১ টেল সোনা বিনিয়োগ করে একটি কাচের আলমারি কিনেছিলেন এবং তার বাবা-মায়ের পদাঙ্ক অনুসরণ করে রুটি বিক্রি করেছিলেন। একটি ছোট রুটির আলমারি থেকে, যেটির দিকে কেউ মনোযোগ দেয়নি, মিস ডিয়েপের এক বছর সময় লেগেছিল স্থিতিশীল সংখ্যক গ্রাহক পেতে।
বেকারিতে, বেশিরভাগ কর্মচারীই মিসেস ডিয়েপের পরিবারের বংশধর (ছবি: নগুয়েন ভি)।
গ্রাহকদের প্রতি তার সহানুভূতি এবং উদার মনোভাবের জন্য ধন্যবাদ, তিনি বহু বছর ধরে স্থানীয় মানুষের ভালোবাসা এবং সমর্থন পেয়ে আসছেন।
রুটির গাড়িটি পরে একটি বড় বেকারিতে রূপান্তরিত হয়। এর ফলে, মিসেস ডিয়েপ ধনী হয়ে ওঠেন, একটি বাড়ি কিনেছিলেন এবং তার সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের সাথে পারিবারিক ব্যবসা চালিয়ে যান।
"আমি রুটি বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম কারণ এটি ভিয়েতনামী মানুষের কাছে পরিচিত, খেতে সহজ এবং সাশ্রয়ী। এই গ্রাম্য খাবারটি তিন প্রজন্ম ধরে আমার পরিবারকে খাওয়াচ্ছে। এখন, আমার জীবন পূর্ণ কিন্তু আমার সন্তানদের এখনও অসুবিধা রয়েছে, তাই আমি আমার মেয়ে এবং নাতি-নাতনিদের কাছে এই পেশাটি তুলে ধরছি," মিসেস ডিয়েপ বলেন।
বয়স এবং বেশিক্ষণ দাঁড়িয়ে থাকতে না পারার অক্ষমতা সত্ত্বেও, মিসেস ডিয়েপ এখনও রাত ৯টা থেকে বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত নিয়মিত স্যান্ডউইচের দোকানে আসেন। তিনি বলেন যে তিনি নিশ্চিত করতে চান যে সবকিছু নিখুঁত এবং প্রতিটি রুটি গ্রাহকের কাছে পৌঁছানোর সময় তার মান বজায় রাখে।
প্রায় ৪০ বছর ধরে একটি বেকারির মালিক কখনও হাল ছাড়ার কথা ভাবেননি কারণ তিনি বিশ্বাস করেন যে প্রতিটি কাজই কঠিন এবং কঠিন (ছবি: নগুয়েন ভি)।
"আমার মতে, ব্যবসা সফল হতে হলে অবশ্যই হৃদয় থাকতে হবে। গ্রাহকরা এখানে আসেন, কেউ কেউ ১০, ২০ এমনকি ৩০ বছর ধরে এখানে খাচ্ছেন। তারা আমাদের উপর এত আস্থা রাখেন এবং ভালোবাসেন, তাই আমাদের দায়িত্ব হল সেরাটা আনা, যে পেশা আমাদের সমর্থন করেছে তার প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করা," মিসেস ডিয়েপ বলেন।
নগুয়েন ভি - বিন মিন
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ভিডিও] ডং হো লোকচিত্র তৈরির শিল্পকে ইউনেস্কো জরুরি সুরক্ষার প্রয়োজন এমন কারুশিল্পের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
মন্তব্য (0)