'বাদামের রাজা' দিয়ে কিছু অপ্রতিরোধ্য খাবার তৈরির পদ্ধতি প্রকাশ করা হচ্ছে, যা গেঁটেবাত রোগীদের এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য ভালো।

GĐXH – এই ধরণের বাদামকে 'বাদামের রাজা' হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা গাউট রোগীদের জন্য ভালো, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। চমৎকার পুষ্টির সাথে, নীচের কিছু অপ্রতিরোধ্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করার চেষ্টা করুন।

গাউট আক্রান্তদের জন্য আখরোট কেন ভালো?

আখরোট সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, তাই এগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। এগুলিকে 'বাদামের রাজা' হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং গেঁটেবাত রোগীদের জন্য খুবই ভালো।

গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি থাকে। আখরোটে পিউরিনের পরিমাণ কম থাকে। এই যৌগটি শরীরে ইউরিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হতে পারে, যা ইউরিক অ্যাসিডকে আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, আখরোটে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডও থাকে যা প্রদাহ এবং জয়েন্টের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। তাই, গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় এই ধরণের বাদাম যোগ করা উচিত।

BSCKI. Duong Ngoc Van (Medlatec General Hospital) আরও জানান যে আখরোট কেবল গেঁটেবাত রোগীদের জন্যই ভালো নয়, বরং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদেরও খাওয়া উচিত।

একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কমপক্ষে ১ বছর ধরে প্রায় ৩০ গ্রাম আখরোট খেলে যারা কখনও বাদাম খান না তাদের টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ৩০% কমাতে পারে। প্রতিদিন এই বাদাম খেলে ইনসুলিনের মাত্রাও উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয় কারণ এই ফলে অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, পুষ্টির পরিপূরক হিসেবে আখরোট সরাসরি প্রতিদিনের নাস্তা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, এই ধরণের বাদাম সুস্বাদু খাবারের জন্যও একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর উপাদান, পুষ্টির মান বাড়াতে সালাদ, দই, স্মুদি, কেক... তে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আখরোট দিয়ে সুস্বাদু খাবার

আপেল আখরোট কেক

আপেল আখরোট কেক তৈরির উপকরণ:

+ ২০০ গ্রাম আপেল

+ ৮০ গ্রাম ওটমিল

+ ২টি ডিম

+ ৫০ গ্রাম আখরোট

+ ৫-৬টি শুকনো লাল আপেল

+ মিষ্টি ছাড়া তাজা দুধ

+ কুঁচি করা নারকেল

আখরোটের কেক কীভাবে তৈরি করবেন:

ধাপ ১: আপেলগুলো ধুয়ে নিন, সামান্য লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর কিউব করে কেটে নিন। শুকনো লাল আপেলগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং আখরোটগুলো কেটে নিন। এরপর, আপেলগুলো একটি পাত্রে রাখুন, ওটস এবং আখরোট, উপরে লাল আপেল, ২টি ডিম এবং তাজা দুধ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

ধাপ ২: মিশ্রণটি ফয়েল মোল্ডে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, মোল্ডের প্রান্তে সামান্য রান্নার তেল ব্রাশ করুন। পাত্রটি ১৬০' তাপমাত্রায় ৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন, তারপর কেক মোল্ডটি ওভেনে রাখুন এবং কেক তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ১৬০-১৭০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট বেক করুন। এটি বের করার সময়, সৌন্দর্যের জন্য আপনি আপেলের টুকরো এবং কিছু কুঁচি করা নারকেল ছিটিয়ে দিয়ে সাজাতে পারেন।

আখরোটের ক্যান্ডি

আখরোট থেকে ক্যান্ডি তৈরির উপকরণ

+ ১০০ গ্রাম আখরোট

+ ভাজা তিল

+ ১ চামচ মধু, ২৫ গ্রাম সাদা চিনি

তৈরি:

ধাপ ১: খোসা ছাড়ানো আখরোটগুলো একটি ট্রেতে রেখে মাইক্রোওয়েভে রাখুন, তাপমাত্রা বেশি রাখুন যাতে আখরোটগুলো মুচমুচে এবং সুস্বাদু হয়। যখন আপনি এগুলো বের করবেন, তখন বাদামের উপর থেকে পাতলা খোসা বের করার জন্য ক্রমাগত ঘষতে থাকুন। খোসা যত পরিষ্কার হবে, খাবারের স্বাদ তত বেশি সুস্বাদু হবে।

ধাপ ২: একটি পরিষ্কার পাত্রে ফিল্টার করা পানি, চিনি এবং মধু প্রস্তুত অনুপাত অনুসারে দিন। চুলা জ্বালিয়ে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চিনির পানি ঘন হয়ে যায় এবং সুতোয় টেনে নেওয়া যায়। রান্নার সময়, আগুন কম রাখুন যাতে পুড়ে না যায়।

ভাজা আখরোট যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না চিনির একটি পাতলা স্তর বাইরের অংশে লেপ দেয়। চুলা বন্ধ করুন, উপরে ভাজা তিল ছিটিয়ে দিন এবং সমস্ত ক্যারামেলাইজড আখরোট একটি ট্রেতে ঢেলে দিন। সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন, আখরোট ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং আপনি এই 'বাদামের রাজা' থেকে সুস্বাদু মিষ্টি পাবেন। ধীরে ধীরে খাওয়ার জন্য, আপনি এগুলি একটি কাচের জারে রাখতে পারেন এবং ঢাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করতে পারেন।

আখরোট দিয়ে মিষ্টি ও টক মুরগি

উপাদান

+ ৩০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস

+ ৪০ গ্রাম আখরোট

+ ২০০ গ্রাম মুচমুচে ময়দা

+ ১০০ মিলি রান্নার তেল

+ ৪০ মিলি জলপাই তেল

+ আধা টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুঁচি

+ ১৫ গ্রাম রসুন কুঁচি

+ মশলা: এমএসজি, লবণ, মধু, টমেটো সস

আখরোট দিয়ে মিষ্টি ও টক মুরগি কীভাবে তৈরি করবেন:

ধাপ ১: প্রথমে, পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এক টেবিল চামচ মধু এবং টমেটো সস যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।

ধাপ ২: কাটা, পরিষ্কার এবং জল ঝরানো মুরগির বুকের মাংস ময়দার মধ্যে গড়িয়ে ভাজুন।

মুরগি রান্না হওয়ার সাথে সাথেই বের করে ফেলুন যাতে এর স্বাভাবিক মিষ্টিতা বজায় থাকে। এরপর, টমেটো সস এবং ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে মুরগি যোগ করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী শুষে না নেওয়া পর্যন্ত দ্রুত নাড়ুন। অবশেষে, আখরোট দিয়ে নাড়ুন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-lam-vai-mon-ngon-kho-cuong-voi-vua-cua-cac-loai-hat-tot-voi-nguoi-bi-gout-va-kiem-soat-duong-huyet-172250302164301663.htm