এই ধরণের মুরগির ডিম বেছে নিন এবং অনেক সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবার পেতে নীচের ধাপগুলি অনুসরণ করুন।

সুন্দরভাবে ফুটানোর জন্য তাজা ডিম কীভাবে বেছে নেবেন?

সুস্বাদু এবং সুন্দর সেদ্ধ ডিম পেতে, তাজা ডিম বা নতুন পাকা মুরগির ডিম বেছে নেবেন না - কারণ এই ডিমগুলি সেদ্ধ করলে সহজেই খোলস হয়ে যায়।

- পুরাতন ডিম বেছে নিন - নতুন পাড়া ডিম, কিন্তু ফুটানোর আগে প্রায় 2 সপ্তাহ অপেক্ষা করুন।

- সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া তাজা ডিম হল নতুন পাওয়া হাঁস-মুরগির ডিম, পরীক্ষা করা, প্যাকেজ করা এবং এর শেলফ লাইফ ১ মাস। অতএব, আপনার ২ সপ্তাহের বেশি মেয়াদোত্তীর্ণ ডিম বেছে নেওয়া উচিত, সেগুলিকে সিদ্ধ করার জন্য বাড়িতে নিয়ে আসা উচিত, এগুলি খোসা ছাড়ানো সহজ হবে এবং ট্রেতে থাকা যেকোনো খাবারকে সুন্দর দেখাবে।

যদি আপনি সুপারমার্কেটে ডিম সেদ্ধ করে সহজে খোসা ছাড়িয়ে সুন্দর খাবার তৈরি করতে চান, তাহলে আপনার এমন ডিম বেছে নেওয়া উচিত যা ২ সপ্তাহ ধরে প্যাকেটজাত করা আছে। ছবি ইন্টারনেট থেকে।

কিভাবে সুন্দর ডিম সিদ্ধ করবেন

মানুষ যে সাধারণ ভুলটি করে তা হল ঠান্ডা জলে ডিম রেখে রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা - এর ফলে ডিমের খোসা ছাড়ানো আরও কঠিন হয়ে পড়ে।

ডিম সিদ্ধ করার সঠিক উপায় হল পানি ফুটানো, তারপর ডিমগুলো পানিতে ফেলে দেওয়া এবং সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা।

সেদ্ধ ডিমের কুসুমের রঙ ফুটানোর সময়ের উপর নির্ভর করে। শেফ ফাম থান হুওং (টে সন স্ট্রিট) বলেছেন যে আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে সুন্দর এবং আকর্ষণীয় রঙের একটি সুস্বাদু সেদ্ধ ডিম তৈরি করতে, ফুটানোর সময় নিম্নরূপ:

- ১ মিনিট: ডিমের সাদা অংশ সবেমাত্র জমে উঠতে শুরু করেছে, কিন্তু কুসুম এখনও কাঁচা।

- ৩ মিনিট: ডিমের সাদা অংশ মাঝারি ঘন, ডিমের কুসুম তরল।

- ৫ মিনিট: কুসুম ঘন এবং ডিম তরল।

- ৭ মিনিট: ডিমের সাদা অংশ সিদ্ধ এবং শক্ত হয়ে গেছে, কুসুম সিদ্ধ হয়েছে কিন্তু ভেতরে গোলাপি।

- ৯ মিনিট: ডিম রান্না হয়ে গেছে।

- ১১ মিনিট: কুসুম হলুদ হয়ে যায় এবং ডিম সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে যায়।

উপরে বর্ণিত পদ্ধতি অনুসারে, ডিমগুলি কেবল ৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। এছাড়াও, প্রতিটি পরিবারের পছন্দের উপর নির্ভর করে, সঠিক ফুটন্ত সময় বেছে নিন, তারপর সেগুলি বের করে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এইভাবে, খোসা ছাড়ানো সহজ হবে, আপনার হাত পুড়ে যাবে না, ডিমের সাদা অংশ চকচকে হবে এবং যেকোনো খাবার আরও সুন্দর দেখাবে।

পরিবারের পছন্দের উপর নির্ভর করে, এটি বের করে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে এটি সহজেই খোসা ছাড়ানো যায় এবং যেকোনো খাবারকে আরও সুন্দর দেখায়। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।

অতিরিক্ত সুন্দর, পুরোপুরি গোলাকার কুসুম এবং সাদা অংশ সহ ডিম সিদ্ধ করার জন্য টিপস - ডিম ফুটানোর জন্য পাত্রে রাখার আগে আলতো করে ঝাঁকান।

প্রথম ডিমের খোসা ছাড়ানোর সময়, হালকাভাবে টোকা দিতে হবে যাতে খোসাটি সমানভাবে ফেটে যায়, বড় প্রান্ত থেকে শুরু করে ছোট প্রান্ত পর্যন্ত (ডিমের খোসা এভাবে খোসা ছাড়লে ডিমের সাদা অংশটি ডিম্বাকৃতি এবং কুৎসিত হওয়া থেকে রক্ষা পাবে)।

অথবা প্রবাহমান পানির নিচে ডিম খোসা ছাড়ানোও সহজ।

সিদ্ধ ডিমের কুসুমের রঙ ফুটন্ত সময়ের উপর নির্ভর করে। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।

সয়া সসে কোরিয়ান স্টাইলে সেদ্ধ ডিম

ডিম দিয়ে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। এখানে ৩টি সুস্বাদু খাবারের কথা বলা হল যা তরুণদের তৈরি করতে আকৃষ্ট করে, অথবা খাবারের ধরণ পরিবর্তনের জন্য নিজেই তৈরি করে সুস্বাদু খাবার তৈরি করে।

উপাদান

১০টি তাজা ডিম

২০০ মিলি সয়া সস

২০০ মিলি জল

৪ টেবিল চামচ কর্ন সিরাপ (অথবা মধু), ১ টেবিল চামচ হোয়াইট ওয়াইন (মিরিন সবচেয়ে ভালো), ১ চা চামচ তিলের তেল।

১/২ পেঁয়াজ, ৪-৫টি কাঁচামরিচ, ১০টি চিভস (অথবা সবুজ পেঁয়াজ), ২টি শ্যালট, ১ টেবিল চামচ ভাজা তিল (থালাটিকে আরও মুচমুচে এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে)।

ডিম ফুটানোর সময় ভিনেগার এবং লবণ যোগ করুন যাতে খোসা ছাড়ানো সহজ হয়।

তৈরি

ডিম সিদ্ধ করে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

সস তৈরি করুন: সয়া সস, জল, ওয়াইন, কর্ন সিরাপ/মধু ফুটিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

খোসা/মরিচ, পেঁয়াজ, শ্যালট, মরিচ, তিলের তেল, ভাজা তিল। তারপর মিশ্র উপকরণগুলিতে সস ঢেলে দিন।

শক্তভাবে সিদ্ধ ডিম খোসা ছাড়িয়ে একটি খাবারের পাত্রে রাখুন। তারপর সসের মিশ্রণটি ঢেলে ডিমগুলিকে প্রায় ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন (অথবা ডিমের কার্টনটি সারারাত ফ্রিজে রাখুন)।

সয়া সসে ম্যারিনেট করা ডিম সুন্দর, সুস্বাদু, আকর্ষণীয় এবং পুষ্টিকর, ডিমের স্বাদ এবং সমৃদ্ধ ম্যারিনেট সসের সুরেলা সংমিশ্রণে তৈরি, যা খাবারটিকে আরও সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় করে তোলে।

সয়া সসে সেদ্ধ ডিমের উপকরণ। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।

মাছের সসের সাথে ভাজা সেদ্ধ ডিম

উপাদান

৩-৫টি সিদ্ধ ডিম

তাজা পেঁয়াজ, তাজা মরিচ।

ফিশ সস, চিনি, গোলমরিচ, সিজনিং পাউডার, চিলি সস, এমএসজি।

তৈরি

তাজা মরিচ ধুয়ে, বীজ মুছে ভালো করে কেটে নিন।

সবুজ পেঁয়াজ পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

ডিমগুলো খোসা ছাড়িয়ে পুরোটা রেখে দিন।

সস কিভাবে বানাবেন

৩ টেবিল চামচ ফিশ সস, ১ টেবিল চামচ চিনি, ১/২ টেবিল চামচ সিজনিং পাউডার, ১/২ টেবিল চামচ গুঁড়ো গোলমরিচ, ২ টেবিল চামচ চিলি সস, ১/২ চা চামচ এমএসজি নিন। সবকিছু একসাথে নাড়ুন।

ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর সস যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। সস প্রায় শুকিয়ে ডিমের মধ্যে মিশে গেলে, সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন।

ডিমগুলো একটি প্লেটে বের করে তার উপর সস ঢেলে দিন।

এই সুস্বাদু খাবারটি গরম ভাত বা রুটির সাথে খাওয়ার জন্য খুবই উপযোগী।

ডিম সিদ্ধ করে প্রথমে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সস যোগ করুন এবং কম আঁচে প্রায় শুকিয়ে যাওয়া এবং শোষিত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে আঁচ বন্ধ করুন।

ওজন কমানোর জন্য অ্যাভোকাডো এবং সিদ্ধ ডিমের সালাদ

উপাদান

১-২টি সিদ্ধ ডিম

১টি বড় তাজা অ্যাভোকাডো, ১-২টি টমেটো, ১টি পেঁয়াজ, তাজা লেবু, শ্যালট।

মশলা: লবণ, চিনি, গরম পানি, জলপাই তেল, মশলা গুঁড়ো, বাদাম।

তৈরি

পেঁয়াজ পরিষ্কার করে পাতলা করে কেটে নিন, তারপর তীব্র গন্ধ কমাতে লবণ জলে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

শ্যালট খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন।

সেদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগে কাটা।

তাজা লেবুর রস।

অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়িয়ে, বীজ বের করে কিউব করে কেটে নিন।

টমেটো ধুয়ে লবণ পানিতে ভিজিয়ে কিউব করে কেটে নিন।

সিদ্ধ ডিমের সাথে অ্যাভোকাডো মিশিয়ে তৈরি করা হয় সুস্বাদু ওজন কমানোর সালাদ। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।

সালাদ ড্রেসিং কীভাবে তৈরি করবেন

১৫০ মিলি গরম জল নিন, পর্যাপ্ত লেবুর রস যোগ করুন। ১ চা চামচ মশলা গুঁড়ো, ১ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ জলপাই তেল, শ্যালট যোগ করুন। সবকিছু একটি পাত্রে রাখুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

সব প্রস্তুত সবজি একটি পাত্রে রাখুন। সসের মিশ্রণটি ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে প্লেটে পরিবেশন করুন। বাদাম ছিটিয়ে সাথে সাথে খেয়ে ফেলুন।

এই সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় সিদ্ধ ডিমের অ্যাভোকাডো সালাদ আপনার ওজন কমাতে, আপনার ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং বার্ধক্য রোধ করতেও সাহায্য করতে পারে।

ডিম খাওয়ার সময় কিছু নোট

+ ডিম খাওয়ার আগে চা পান করা উচিত নয় কারণ প্রোটিন (ডিম) ট্যানিক অ্যাসিড (চা) এর সাথে মিথস্ক্রিয়া করে এবং খাদ্য হজমে বাধা সৃষ্টি করে।

+ মুরগির ডিম এবং সয়াবিন উভয় খাবারের পুষ্টির শোষণ কমিয়ে দেয়।

+ খরগোশের মাংস, শূকরের মস্তিষ্ক, অথবা পার্সিমনের সাথে মুরগির ডিম খাবেন না।

+ রসুন দিয়ে ডিম ভাজবেন না।

+ ডিম খাওয়ার পর, পেটের উপর প্রভাব ফেলতে না পারার জন্য প্রদাহ-বিরোধী ওষুধ খাওয়া উচিত নয়।

+ রাতারাতি রেখে দেওয়া সেদ্ধ ডিম খাবেন না।

মেডল্যাটেক জেনারেল হাসপাতালের নির্দেশ অনুসারে

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm