ডিম প্রেমীদের জন্য অপ্রত্যাশিত সুখবর আবিষ্কার

ডিম হৃদরোগের জন্য ক্ষতিকর - এই দীর্ঘদিনের ধারণাকে বাতিল করে দিয়েছে একটি নতুন গবেষণায় এবং দেখা গেছে যে প্রতিদিন মাত্র একটি ডিম খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা আসলে উন্নত হতে পারে।

ডিম হলো পুষ্টির একটি শক্তিঘর, যা ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিতে ভরপুর। কিন্তু প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ কোলেস্টেরলের কারণে ডিম দীর্ঘদিন ধরে সমালোচিত হয়ে আসছে।

অনেকেই উদ্বিগ্ন যে ডিম রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে - যা মৃত্যুর প্রধান কারণ। কিন্তু ক্রমবর্ধমান প্রমাণ থেকে বোঝা যাচ্ছে যে ঝুঁকিটি হয়তো ততটা বড় নয় যতটা আগে ভাবা হয়েছিল।

দিনে দুটি ডিম খাওয়া আসলে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে - ছবি: এআই

ডিমকে দোষমুক্ত করার জন্য গবেষণা

ডিমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি, কিন্তু স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ কম, কিন্তু ডিমের কোলেস্টেরলের পরিমাণই প্রায়শই মানুষকে তাদের স্বাস্থ্যকরতা নিয়ে প্রশ্ন তোলে, প্রধান লেখক ডঃ জন বাকলি, সাউথ অস্ট্রেলিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক, এক বিবৃতিতে বলেছেন।

এটি পরীক্ষা করার জন্য, অধ্যাপক বাকলি এবং তার সহকর্মীরা খারাপ কোলেস্টেরলের উপর খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের স্বাধীন প্রভাব পরীক্ষা করেছেন, যা ধমনীতে জমা হতে পারে এবং হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

তারা ৬১ জন মানুষের উপর একটি এলোমেলো, নিয়ন্ত্রিত, ক্রসওভার গবেষণা পরিচালনা করেন যাদের গড় বয়স ৩৯ বছর এবং বেসলাইন LDL কোলেস্টেরলের মাত্রা <3.5 mmol/L (নিরাপদ স্তর) ছিল। অংশগ্রহণকারীদের ৫ সপ্তাহ ধরে একই পরিমাণ ক্যালোরি সহ তিনটি ডায়েটের জন্য নিযুক্ত করা হয়েছিল:

• প্রতিদিন ২টি ডিম: কোলেস্টেরল বেশি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম।
• ডিম খাবেন না: কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম কিন্তু স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার খান।
• সপ্তাহে ১টি ডিম: কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার যোগ করুন।

ফলাফলগুলি আশ্চর্যজনক ছিল: মেডিকেল নিউজ সাইট মেডিকেল এক্সপ্রেস অনুসারে, দিনে দুটি ডিম খাওয়া আসলে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

একই সাথে, গবেষকরা আরও দেখেছেন যে রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধির আসল কারণ হল স্যাচুরেটেড ফ্যাট। মূলত প্রাণীজ উৎস থেকে, যেমন মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য, এবং নারকেল এবং তালের মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় তেল থেকে।

ডাঃ বাকলি বলেন: "এটা বলা নিরাপদ যে এই গবেষণাটি সাধারণ ডিমের পক্ষে দৃঢ় প্রমাণ সরবরাহ করে। তাই যখন আপনি নাস্তা করছেন, তখন ডিম নিয়ে আপনার চিন্তা করার দরকার নেই - এটি হল বেকন বা সসেজ যা আপনি এর সাথে খাচ্ছেন, যা আপনার হৃদরোগের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।"

গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছেন: ডিমে কোলেস্টেরল নয়, রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বৃদ্ধির জন্য দায়ী স্যাচুরেটেড ফ্যাট। মেডিকেল এক্সপ্রেসের মতে, সপ্তাহে মাত্র ১টি ডিম খেলেও স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে, কিন্তু দিনে ২টি ডিম খেলে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে ।

সূত্র: https://thanhnien.vn/day-thuc-su-la-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-trung-185250720233744847.htm