উত্তর-পশ্চিমের অসাধারণ বিশেষত্বগুলি কী কী? পাহাড় এবং বনের উজ্জ্বল স্বাদ সহ শীর্ষ ১০টি বিখ্যাত খাবার

উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলটি কেবল তার মনোরম দৃশ্যের জন্যই পর্যটকদের আকর্ষণ করে না, বরং এর অনন্য উত্তর-পশ্চিম বিশেষত্বের জন্যও, যা উচ্চভূমির জাতিগত গোষ্ঠীর সাংস্কৃতিক পরিচয়ে আচ্ছন্ন। প্রতিটি উত্তর-পশ্চিম বিশেষত্বে এখানকার মানুষ এবং প্রকৃতি সম্পর্কে একটি গল্প রয়েছে, যা যারা কখনও এর স্বাদ গ্রহণ করেছেন তাদের মুগ্ধ করে।

উত্তর -পশ্চিমের অন্বেষণের যাত্রা আরও সম্পূর্ণ হবে যখন আপনি উত্তর-পশ্চিম পাহাড় এবং বনের সাধারণ খাবারগুলি উপভোগ করবেন। সুগন্ধি ধোঁয়াটে মাংসের খাবার থেকে শুরু করে পাহাড় এবং বনের অনন্য উপাদান দিয়ে তৈরি বিশেষ খাবার পর্যন্ত, প্রতিটি উত্তর-পশ্চিমের বিশেষ খাবারের নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে যা অন্য কোথাও পাওয়া যাবে না।

১. বাফেলো ঝাঁকুনি

উত্তর-পশ্চিম স্বাদের বাফেলো জার্কি (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

উত্তর-পশ্চিমের পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে, রান্নাঘরে মহিষের মাংস এমন একটি খাবার যা মিস করা অসম্ভব। সেরা মহিষের মাংস দিয়ে তৈরি, জাতিগত লোকদের সাধারণ মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা, তারপর রান্নাঘরে অনেক দিন ধরে ধূমপানের জন্য ঝুলিয়ে রাখা হয়। ধূমপান প্রক্রিয়া কেবল মাংস সংরক্ষণে সহায়তা করে না বরং একটি অনন্য, সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে যা প্রতিরোধ করা কঠিন। উপভোগ করার সময়, রান্নাঘরে মহিষের মাংস প্রায়শই গরম কয়লার উপর ভাজা হয়, যা মাংসের একটি আকর্ষণীয় সুবাস এবং প্রাকৃতিক মিষ্টতা তৈরি করে।

২. পিগিব্যাক শূকর

বগলের শূকর - উত্তর পার্বত্য অঞ্চলের একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ক্যাপ নাচ শূকর উত্তর-পশ্চিমের বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে সন লা এবং ডিয়েন বিয়েনের । এটি স্থানীয় প্রজাতির শূকর যা বনে অবাধে লালিত-পালিত হয়, প্রাকৃতিক কন্দ এবং ফল খায়, তাই এর মাংস শক্ত এবং সুস্বাদু। "ক্যাপ নাচ" নামটি এসেছে এই শূকরের ছোট আকার থেকে, মানুষ সহজেই এটি বাড়িতে নিয়ে যেতে পারে। ক্যাপ নাচ শূকর প্রায়শই অনেক খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যেমন গ্রিলড, সেদ্ধ বা ধূমপান করা, প্রতিটি উপায়েই নিজস্ব অনন্য স্বাদ আসে।

৩. বন্য মৌমাছির পিউপা

বুনো মৌমাছির পিউপা - পাহাড়ি অঞ্চলের "মিষ্টি মধু" যা ভোজনকারীদের মোহিত করে (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

উত্তর-পশ্চিমের যাত্রায়, বন্য মৌমাছির পিউপা হল এমন একটি খাবার যার একটি শক্তিশালী উচ্চভূমির পরিচয় রয়েছে। গভীর বনের বুনো মৌমাছির চাক থেকে সংগ্রহ করা, মৌমাছির পিউপা হল একটি অনন্য স্বাদের পুষ্টিকর খাবার। মানুষ প্রায়শই সুপারি পাতা, বুনো শাকসবজি দিয়ে ভাজার মাধ্যমে বা সরাসরি গরম কয়লায় গ্রিল করার মাধ্যমে মৌমাছির পিউপা প্রক্রিয়াজাত করে। চর্বিযুক্ত, মুচমুচে স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস এই খাবারটিকে অনেক পর্যটকের কাছে একটি বিশেষ চাহিদার খাবার করে তোলে।

৪. পা পিন টপ

কাঠকয়লার উপর ভাজা পা পেঁহ টেপ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

পা পিন টপ থাই জনগণের উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলের একটি বিশেষ খাবার, যা তাজা ঝর্ণার মাছ দিয়ে তৈরি। মাছটি সাধারণ মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়, তারপর কাঠকয়লার উপর সোনালি বাদামী এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এই খাবারের বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল ম্যাক খেঁ, মরিচ, রসুন এবং বুনো ভেষজ দিয়ে তৈরি ডিপিং সস। উপভোগ করার সময়, খাবারের ভোজনকারীরা মশলার মশলাদার স্বাদের সাথে মিশে মাছের প্রাকৃতিক মিষ্টি অনুভব করবেন।

৫. ঘোড়ার মাংসের স্যুপ

থাং কো - বিশেষ উপকরণ সহ হা গিয়াং স্পেশালিটি (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলীয় পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে, বিশেষ করে সাপাতে এসে, পর্যটকরা ঘোড়ার থাং কো ডিশ মিস করতে পারবেন না। এটি হ'মং জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা ঘোড়ার অংশ এবং অনেক সাধারণ মশলা দিয়ে তৈরি। এই খাবারটি কেবল স্বাদেই অনন্য নয় বরং এর অনেক সাংস্কৃতিক মূল্যবোধও রয়েছে, যা প্রায়শই জাতিগত সংখ্যালঘুদের গুরুত্বপূর্ণ উৎসবগুলিতে পরিবেশন করা হয়।

৬. নাম পিয়া

নাম পিয়া - এমন একটি খাবার যা খাবারের স্বাদের কুঁড়িকে চ্যালেঞ্জ করে (ছবির উৎস: সংগৃহীত0)

নাম পিয়া থাই জনগণের একটি অনন্য উত্তর-পশ্চিম বিশেষ খাবার, যা তাজা মহিষের অঙ্গ দিয়ে তৈরি, ভেষজ এবং সাধারণ মশলা দিয়ে। এই খাবারটির জন্য জটিল এবং সূক্ষ্ম প্রক্রিয়াকরণ কৌশল প্রয়োজন, যা একটি সমৃদ্ধ, অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে। নাম পিয়া প্রায়শই কর্ন ওয়াইন বা আপেল ওয়াইনের সাথে উপভোগ করা হয়, যা আপনার উত্তর-পশ্চিম ভ্রমণের সময় একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

৭. ছাই-কবর দেওয়া গোবি

উত্তর-পশ্চিমের বিশেষ খাবারগুলির মধ্যে, ছাইতে পুঁতে রাখা গোবি মাছ হল উচ্চভূমির মানুষের একটি অনন্য খাবার। গোবি মাছ পরিষ্কার স্রোত থেকে ধরা হয়, তারপর ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়: কাঠকয়লার গরম ছাইতে পুঁতে। এই প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি মাছের প্রাকৃতিক মিষ্টতা সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে, একই সাথে কাঠকয়লার ছাই থেকে একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস তৈরি করে।

৮. আপেল ওয়াইন

উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলীয় পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে আপেল ওয়াইন একটি অপরিহার্য পানীয়। আপেল থেকে তৈরি - উচ্চভূমির একটি সাধারণ ফল, এই ওয়াইনের একটি মিষ্টি, সামান্য টক স্বাদ এবং একটি স্বতন্ত্র সুবাস রয়েছে। লোকেরা বিশ্বাস করে যে আপেল ওয়াইন কেবল একটি সতেজ পানীয় নয় বরং এর স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।

৯. গ্রিলড রক মস

হা গিয়াং-এর গ্রিলড ময়াসের সুস্বাদু এবং অনন্য স্বাদের প্রেমে পড়ুন (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

রক মশ হল উত্তর-পশ্চিমের অনন্য বিশেষত্বগুলির মধ্যে একটি, যা বনের ঢাল থেকে সংগ্রহ করা হয়। এই খাবারটি নির্বাচন এবং প্রক্রিয়াকরণে পরিশীলিততার প্রয়োজন, প্রায়শই উচ্চভূমির সাধারণ মশলা দিয়ে গ্রিল করা হয়। গ্রিলড রক মশের হালকা, শীতল স্বাদ দর্শনার্থীদের জন্য একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

১০. মোক চাউ ভাজা বাছুরের মাংস

মোক চাউ ভাজা গরুর মাংস - বিখ্যাত পার্বত্য অঞ্চলের অপ্রতিরোধ্য বিশেষ খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

মোক চাউ ভাজা ভিল হল উত্তর-পশ্চিমের একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার, যা তাজা ভিলের সাথে গাঁজানো শিমের দই মিশিয়ে তৈরি করা হয় - যা উচ্চভূমির একটি সাধারণ মশলা। ভিলের মাংসকে গাঁজানো শিমের দই দিয়ে ভাজা হয় যাতে একটি সমৃদ্ধ, সুস্বাদু স্বাদ তৈরি হয় যা প্রতিরোধ করা কঠিন। এই খাবারটি প্রায়শই মোক চাউ-এর রেস্তোরাঁগুলিতে পরিবেশন করা হয় এবং অনেক পর্যটকের উত্তর-পশ্চিম ভ্রমণ ভ্রমণপথের একটি আকর্ষণীয় অংশ।

প্রতিটি উত্তর-পশ্চিম বিশেষ খাবারের একটি অনন্য সাংস্কৃতিক গল্প রয়েছে, এখানকার প্রকৃতি এবং মানুষের স্ফটিকায়ন। এই বিশেষ খাবারগুলির মাধ্যমে পাহাড় এবং বনের স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করতে উত্তর-পশ্চিম পর্যটন কেন্দ্রগুলি ঘুরে দেখুন। আপনার আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা শুরু করতে আজই একটি উত্তর-পশ্চিম ভ্রমণ বুক করুন !

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx