অস্ট্রেলিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় পার্টিতে পান পাতা এবং মাছের সস দিয়ে তৈরি অনন্য ভেড়ার মাংস

ভিয়েতনামে অস্ট্রেলিয়ান কূটনৈতিক মিশন কর্তৃক আয়োজিত টেস্ট অফ অস্ট্রেলিয়া ২০২৫ প্রোগ্রামে, জাপান, চীন এবং ভিয়েতনামের একদল রাঁধুনি একত্রিত হয়ে ভেড়ার মাংস থেকে অনন্য খাবার তৈরি করেছেন।

মিট অ্যান্ড লাইভস্টক অস্ট্রেলিয়া জানিয়েছে যে BBQ ল্যাম্বাস্যাডোর রন্ধনসম্পর্কীয় অনুষ্ঠান এশিয়ার চারজন বিশ্বমানের রাঁধুনিকে একত্রিত করে। একসাথে, তারা একটি বিশেষ অস্ট্রেলিয়ান উপাদান - ভেড়ার মাংস দিয়ে একটি অবিস্মরণীয় বহিরঙ্গন খাবারের অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

২১শে এপ্রিল সন্ধ্যায় হো চি মিন সিটিতে ভেড়ার মাংসের একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পরিবেশনায় শেফরা অংশগ্রহণ করেছিলেন।

ছবি: থুই মিয়েন

জাপান থেকে আসা মোরিয়াকি হিগাশিজাওয়া চেঙ্গিস খান-ধাঁচের বারবিকিউর একজন বিখ্যাত বিশেষজ্ঞ। চীনের প্রতিনিধিত্বকারী হ্যাংজু শেফ বিন দাইকে ভেড়ার ডাম্পলিং এবং মিষ্টি ও টক ভেড়ার চপ দিয়ে স্বাগত জানানো হয়েছিল।

ভিয়েতনামের দুই প্রতিনিধি হলেন শেফ ফ্রান্সিস থুয়ান, পান পাতা এবং মাছের সসে ভেড়ার মাংস; এবং শেফ এরন ট্রান, তার ভেড়ার টাকো এবং ক্রিস্পি ফ্রাইড রাইস, পায়েলা দে কর্ডেরো।

BBQ ল্যাম্বাস্যাডোর প্রোগ্রামের পৃষ্ঠপোষক, ভিক্টোরিয়া স্টেট (অস্ট্রেলিয়া) এর দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বাজার উন্নয়ন পরিচালক মিঃ ট্রেন্ট ডেভিস বলেন যে ভিয়েতনাম এবং ভিক্টোরিয়া স্টেটের মধ্যে কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রেই নয়, গভীর সম্পর্ক রয়েছে।

শেফ ফ্রান্সিস থুয়ানের তৈরি পান পাতা এবং মাছের সস সহ ভেড়ার মাংসের স্টল

ছবি: থুই মিয়েন

"অনেক ভিয়েতনামী মানুষ মেলবোর্নে বাস করে এবং অনেক ভিয়েতনামী শিক্ষার্থী ভিক্টোরিয়াকে তাদের পড়াশোনার স্থান হিসেবে বেছে নেয়," মিঃ ডেভিস বলেন, অস্ট্রেলিয়ার ভেড়ার মাংস রপ্তানির কমপক্ষে ৪০% অবদান ভিক্টোরিয়া থেকে আসে।

মিট অ্যান্ড লাইভস্টক অস্ট্রেলিয়ার দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দায়িত্বে থাকা প্রকল্প পরিচালক মিসেস হানাহ ট্রানের মতে, ২০২৪ সালে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় রপ্তানি করা অস্ট্রেলিয়ান ভেড়ার মোট উৎপাদন প্রায় ৮৫,০০০ টন, যার মধ্যে প্রায় ৫৪০ টন ভিয়েতনামে যাবে।

অস্ট্রেলিয়ার দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার মাংস ও প্রাণিসম্পদ বিভাগের আঞ্চলিক পরিচালক মিস ভ্যালেস্কা বলেন, ভিয়েতনামে অস্ট্রেলিয়ান ভেড়ার মাংসের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার প্রচেষ্টার অংশ হিসেবে বারবিকিউ ল্যাম্বাস্যাডোর রন্ধনসম্পর্কীয় প্রদর্শনীটি অনুষ্ঠিত হচ্ছে।

মিসেস ভ্যালেস্কা নিজেও ভিয়েতনামী খাবার পছন্দ করেন এবং ভবিষ্যতে ভেড়ার মাংস থেকে তৈরি ভিয়েতনামী খাবার, যেমন ভেড়ার রুটি এবং ভেড়ার ভাঙা ভাত উপভোগ করার আশা করেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm