সকালের এক কাপ কফি শক্তি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপকারিতা প্রদান করতে পারে, কিন্তু ভুল খাবারের সাথে এটি মিশ্রিত করলে পাকস্থলীর সমস্যা হতে পারে, পুষ্টির শোষণ হ্রাস পেতে পারে এবং এমনকি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে।
শোষণকে সর্বোত্তম করতে এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কমাতে কফি পান করার সময় আপনার এড়িয়ে চলা উচিত এমন 5টি খাদ্য গ্রুপের কথা এখানে বলা হল।
১. সাইট্রাস ফল
কফি এবং লেবুজাতীয় ফল যেমন কমলালেবু, ট্যানজারিন এবং আঙ্গুর উভয়ই অ্যাসিডিক। এগুলো একসাথে খেলে গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD), বুকজ্বালা, বমি বমি ভাব বা বদহজম হতে পারে, বিশেষ করে যাদের পেটে সংবেদনশীলতা রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে।
ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের মতে, কফিতে থাকা অ্যাসিড, সাইট্রাস ফলের সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে মিলিত হয়ে, পেটের আস্তরণে জ্বালাপোড়া করতে পারে, যা ঘন ঘন খেলে দীর্ঘস্থায়ী অস্বস্তির কারণ হতে পারে।
পরামর্শ : পেটের জ্বালা কমাতে কফি পান করার ৩০-৬০ মিনিট আগে বা পরে ফল খান।
২. ভাজা খাবার
ভাজা খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং সোডিয়াম বেশি থাকে। কফির সাথে মিশিয়ে খেলে, বিশেষ করে যদি আপনি দিনে ৩ কাপের বেশি পান করেন, তাহলে ডিসলিপিডেমিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়, যা LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং HDL (ভালো) কোলেস্টেরল কমায়।
হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাফেইনের সাথে স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ করলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
পরামর্শ : কফি পান করার সময় ভাজা না করে হালকা বেকড বা সিদ্ধ নাস্তা বেছে নিন।
৩. দুধ
যদিও দুধ ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন সরবরাহ করে, কফিতে থাকা ক্যাফেইন ক্যালসিয়াম শোষণ কমাতে পারে। জনস হপকিন্স মেডিসিনের মতে, অশোষিত ক্যালসিয়াম প্রস্রাবের সাথে নির্গত হবে, যা দীর্ঘ সময় ধরে পুনরাবৃত্তি করলে কিডনিতে পাথর বা অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
পরামর্শ : যদি আপনি দুধের সাথে কফি পান করতে চান, তাহলে পুষ্টির শোষণকে সর্বোত্তম করার জন্য দুধ খাওয়ার কমপক্ষে ১ ঘন্টা আগে বা পরে এটি পান করার কথা বিবেচনা করুন।
৪. সোডিয়াম সমৃদ্ধ খাবার
লবণাক্ত খাবারের সাথে প্রচুর পরিমাণে কফি পান করলে রক্তচাপ বেড়ে যেতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে WHO প্রতিদিন সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ ২,৩০০ মিলিগ্রামের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখার পরামর্শ দেয়।
পরামর্শ : কফির সাথে সাথে টিনজাত খাবার, নোনতা খাবার, অথবা নোনতা পনির খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
৫. গাঁজানো খাবার
কিমচি, সাউরক্রাউট, মিসো এবং টেম্পেহ হল প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ গাঁজনযুক্ত খাবার, যা হজমের জন্য ভালো। তবে, কফির সাথে এগুলো মিশিয়ে খেলে অ্যাসিডের সমন্বয়মূলক প্রভাবের কারণে পেট ফাঁপা এবং গ্যাস হতে পারে।
ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের গবেষণা অনুসারে, কফি এবং গাঁজানো খাবারের অ্যাসিডগুলি পাচনতন্ত্রকে অতিরিক্ত উদ্দীপিত করতে পারে, বিশেষ করে যারা প্রথমবারের মতো এই মিশ্রণটি চেষ্টা করছেন তাদের জন্য।
পরামর্শ : আপনার পাচনতন্ত্রকে খাপ খাইয়ে নিতে গাঁজানো খাবার খাওয়ার ৩০-৬০ মিনিট আগে বা পরে কফি পান করুন।
স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় কফি কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন।
কফি পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভালো উৎস। এফডিএ প্রতিদিন সর্বোচ্চ ৪০০ মিলিগ্রাম (প্রায় ৩-৪ কাপ) ক্যাফেইন গ্রহণের পরামর্শ দেয়। ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের তাদের শরীরের প্রতিক্রিয়া অনুসারে তাদের গ্রহণ কমানো উচিত।
প্যাকেটজাত কফিতে অ্যাডিটিভ এবং কৃত্রিম মিষ্টি যুক্ত কফি এড়িয়ে চলুন; পরিবর্তে, আপনি আপনার চিনি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করে প্রাকৃতিক স্বাদ তৈরি করতে দারুচিনি, জায়ফল বা কোকো পাউডার ব্যবহার করতে পারেন।
সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/dung-ket-hop-ca-phe-voi-nhung-thuc-pham-nay-neu-khong-muon-hai-tieu-hoa-post1082218.vnp
মন্তব্য (0)