রক্তের উচ্চ চর্বি কমাতে সাহায্য করার জন্য ১ নম্বর মশলা

মশলা খাবারের স্বাদ বাড়ায় এবং আপনার খাবারের পুষ্টিগুণ বাড়ায়। খাবারের স্বাদ বাড়াতে মশলা ব্যবহার করলে রান্নায় লবণ এবং চর্বির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি অনেক স্বাস্থ্যগত অবস্থার জন্য উপকারী হতে পারে, বিশেষ করে যাদের কোলেস্টেরল বেশি।

যদিও কোনও একক খাবার বা মশলা উচ্চ কোলেস্টেরল নিরাময় করতে পারে না, কিছু মশলা অন্যদের তুলনায় কোলেস্টেরলের উপর বেশি প্রভাব ফেলতে পারে।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায়, দারুচিনিকে চারটি অত্যন্ত মূল্যবান ঔষধি ভেষজের মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচনা করা হয় (ছবি: পিক্সাবে)।

উচ্চ কোলেস্টেরল কী?

উচ্চ কোলেস্টেরল, বা রক্তে চর্বির পরিমাণ বৃদ্ধি, হৃদরোগের একটি সতর্কতামূলক লক্ষণ। মেডলাইনপ্লাসের মতে, লিভার কোলেস্টেরল তৈরি করে এবং হরমোন, ভিটামিন ডি এবং হজমে সহায়তাকারী অন্যান্য যৌগ তৈরির জন্য কোলেস্টেরলের প্রয়োজন হয়। খাবারেও কোলেস্টেরল পাওয়া যায়।

উচ্চ কোলেস্টেরল প্লাক হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। প্লাক আপনার ধমনী সংকুচিত করতে পারে, যার ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিস হয়, যা হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন উল্লেখ করেছে যে কোলেস্টেরলের মাত্রা পরিবর্তনযোগ্য প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি এবং খাদ্যাভ্যাস এবং ব্যায়ামের মতো জীবনযাত্রার আচরণ দ্বারা এটি প্রভাবিত হতে পারে।

ইটিংওয়েলের মতে, নিয়মিত শারীরিক কার্যকলাপ, ধূমপান ত্যাগ, মানসিক চাপ কমানো এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণ - এই সবকিছুই কোলেস্টেরলের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। আসলে, উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। মশলা আপনার শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সক্ষমতাও বাড়াতে পারে।

"মশলাগুলিতে উদ্ভিদ থেকে পাওয়া অনন্য জৈব-সক্রিয় যৌগ থাকে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, রক্ত ​​প্রবাহ বাড়াতে এবং এমনকি রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে," বলেছেন রেনি কর্কজাক, পিএইচডি, একজন অনুশীলনকারী পুষ্টিবিদ।

একটি পরিচিত মশলা যা উচ্চ রক্তের চর্বি কমাতে সাহায্য করে

ভিয়েতনাম ওরিয়েন্টাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশনের জেনারেল প্র্যাকটিশনার বুই ডাক সাং-এর মতে, ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায়, দারুচিনিকে চারটি সবচেয়ে মূল্যবান ঔষধি ভেষজের মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচনা করা হয় (জিনসেং, ভেলভেট অ্যান্টলার, দারুচিনি এবং অ্যাকোনাইট)। ইউরোপীয় দেশগুলিতে, দারুচিনি পেটব্যথা, ডায়রিয়া, ম্যালেরিয়া, কাশির চিকিৎসায় ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়...

ভারতে, রান্নায় প্রধান মশলা হিসেবে দারুচিনি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞান অনুসারে, দারুচিনিতে এমন অনেক উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। দারুচিনি মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে টনিক হিসেবে উদ্দীপিত করতে পারে, স্নায়বিক উত্তেজনা এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস কমাতে সাহায্য করে।

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনার প্রতিদিনের খাবারে মাত্র আধা চা চামচ দারুচিনি শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে পারে। অতএব, দারুচিনি খাওয়া হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর একটি উপায়।

ইটিংওয়েলের মতে , উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য দারুচিনি হল এক নম্বর মশলা। কারণ উচ্চ কোলেস্টেরল প্রায়শই উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে যুক্ত থাকে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে দারুচিনি সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।

দারুচিনিতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে এবং চর্বি, চিনি এবং লবণের বিকল্প হিসেবে এটি ব্যবহার করা হৃদরোগ-স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ।

টপ নিউট্রিশন কোচিং-এর পুষ্টিবিদ জর্ডান হিল সুপারিশ করেন যে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের দারুচিনি, মরিচ, রসুন, আদা এবং হলুদের মতো মশলা খাওয়া উচিত।

ডাঃ কর্কজাক একমত, উল্লেখ করে যে এই মশলাগুলি খাবার এবং পানীয়ের স্বাদ উন্নত করে এবং কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রদান করে।

জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে ২০১৯ সালের একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা অনুসারে, দারুচিনির থেরাপিউটিক প্রভাবগুলি, রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরল কমানো থেকে শুরু করে প্রদাহ কমানো পর্যন্ত, অধ্যয়ন করা হয়েছে।

দারুচিনির তেলে পাওয়া সিনামালডিহাইড এবং সিনামিক অ্যাসিড নামক যৌগ থাকে। জার্নাল অফ ফাংশনাল ফুডস-এর ২০২২ সালের একটি নিবন্ধ অনুসারে, দারুচিনির ছালে অন্যান্য জৈব সক্রিয় যৌগ, ক্যাটেচিন এবং প্রোসায়ানিডিন রয়েছে, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব থাকতে পারে।

দারুচিনি এবং কোলেস্টেরল সম্পর্কিত বেশিরভাগ গবেষণায় ডায়াবেটিস এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে দারুচিনির পরিপূরকগুলি পরীক্ষা করা হয়েছে।

ডোজ প্রতিদিন প্রায় ১,৫০০ মিলিগ্রাম থেকে ৬ গ্রাম পর্যন্ত, যার আদর্শ সুপারিশ হল প্রতিদিন প্রায় ১,৫০০ মিলিগ্রাম থেকে ৪ গ্রাম (৩/৪ থেকে ২ চা চামচ)। বেশি মাত্রা (প্রতিদিন ১,৫০০ মিলিগ্রামের উপরে) HDL (ভালো কোলেস্টেরল) এর উপর আরও উপকারী প্রভাব ফেলে।

লিপিডস ইন হেলথ অ্যান্ড ডিজিজ জার্নালে প্রকাশিত ২০১৭ সালের একটি ছোট এলোমেলো ক্লিনিকাল ট্রায়ালে, গবেষকরা মেটাবলিক সিনড্রোমে আক্রান্ত এশিয়ান ভারতীয়দের মধ্যে ১৬ সপ্তাহ ধরে ২.৫ গ্রাম গমের আটার তুলনায় মৌখিক দারুচিনি সাপ্লিমেন্টেশন (প্রতিদিন ৩ গ্রাম) এর প্রভাব অধ্যয়ন করেছেন।

তারা দেখেছেন যে প্লাসিবো গ্রুপের তুলনায় সাপ্লিমেন্ট গ্রুপের ওজন, পেটের চর্বি, মোট কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড, কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL) এবং রক্তচাপ উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হ্রাস পেয়েছে।

যদিও এটি আশাব্যঞ্জক, গবেষণায় কিছু ত্রুটি রয়েছে এবং গবেষণার সময়কাল কম ছিল।

ফ্রন্টিয়ার্স ইন ফিজিওলজি জার্নালে প্রকাশিত ২০২২ সালের একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণে, গবেষকরা ১৫টি এলোমেলো ক্লিনিকাল ট্রায়াল পরীক্ষা করেছেন যেখানে অংশগ্রহণকারীরা তাদের খাদ্য, শারীরিক কার্যকলাপ এবং পূর্ববর্তী ওষুধের উপর ভিত্তি করে ১ থেকে ৬ গ্রাম পর্যন্ত মাত্রায় দারুচিনি গুঁড়ো বা দারুচিনির নির্যাস পেয়েছিলেন।

১৫টি গবেষণার মধ্যে, ১,০২০ জন অংশগ্রহণকারীর টাইপ ২ ডায়াবেটিস ছিল, যার ফলোআপ পিরিয়ড ৪০ দিন থেকে সর্বোচ্চ ৪ মাস পর্যন্ত ছিল। প্লাসিবোর তুলনায়, দারুচিনি গ্রুপের লোকেরা এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়েছে।

রক্তের উচ্চ চর্বি কমানোর অন্যান্য উপায়

সামগ্রিকভাবে, কোলেস্টেরল কমানোর জন্য খাদ্যের মান গুরুত্বপূর্ণ। শস্যদানা, ডাল, বাদাম, বীজ, ফল এবং শাকসবজি সহ বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদ খাওয়ার ফলে আপনার ফাইবার গ্রহণ বৃদ্ধি পাবে, যা কোলেস্টেরল কমানোর মূল চাবিকাঠি।

এছাড়াও, কম স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত প্রোটিন বেছে নিন। মুরগি, মাছ এবং টফুর মতো উদ্ভিজ্জ প্রোটিন বেছে নিন। এছাড়াও, লাল মাংস, পনির এবং অ্যালকোহল সীমিত করুন এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে নিয়মিত ব্যায়াম করুন।

দারুচিনি ব্যবহার করার সময় কী মনে রাখবেন

চিকিৎসক সাং আরও উল্লেখ করেছেন যে আমাদের দারুচিনি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়। কিছু লোকের দারুচিনির উপাদানগুলির প্রতি অ্যালার্জি থাকতে পারে। একবারে খুব বেশি দারুচিনি খাওয়ার ফলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া হতে পারে, যার ফলে ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, অজ্ঞান হয়ে যাওয়া ইত্যাদি হতে পারে।

প্রতিদিন ৬ গ্রাম দারুচিনির নিরাপদ পরিমাণ, এটি মাত্র ৬ দিনের জন্য ব্যবহার করা উচিত, তারপর আবার ব্যবহার করার আগে ১-২ দিন বন্ধ করে দিন।

পশ্চিমারা ভিয়েতনামী খাবারের প্রশংসা করে

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-gia-vi-so-1-giup-giam-mo-mau-cao-172240309085725696.htm