এই ফলটিতে কমলার তুলনায় ৩ গুণ বেশি ভিটামিন সি, ১০ গুণ বেশি টমেটো এবং ২০ গুণ বেশি আপেল রয়েছে, যা ত্বককে সুন্দর ও মসৃণ করে তোলে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি, এই ফলের ভিটামিন সি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরে কোলাজেন সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করতে সাহায্য করে, সুন্দর, মসৃণ সাদা ত্বককে পুষ্ট করে।

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল এবং সবজির কথা বলতে গেলে, বেশিরভাগ মানুষ কমলা এবং লেবুর কথা ভাবে, কিন্তু সবুজ মরিচ হল "রাজা"। বিশেষজ্ঞদের গবেষণা অনুসারে, সবুজ মরিচে ভিটামিন সি এর পরিমাণ টমেটোর চেয়ে ১০ গুণ বেশি, আপেলের চেয়ে ২০ গুণ বেশি এবং কমলার চেয়ে ৩ গুণ বেশি।

অনুমান করা হয় যে প্রতি ১০০ গ্রাম এই সবজিতে ১৯৮ মিলিগ্রাম পর্যন্ত ভিটামিন সি থাকবে, যা সবজির বিশ্বে প্রথম স্থান অধিকার করে।

সবুজ মরিচে ভিটামিন কে, ক্যারোটিন এবং ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ, যা শারীরিক শক্তি বৃদ্ধি এবং ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, সবুজ মরিচে থাকা ক্যাপসাইসিন ক্ষুধা জাগাতে, হজমে সহায়তা করতে, অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধি করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতেও সাহায্য করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি, এই সবজিতে থাকা ভিটামিন সি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরে কোলাজেন সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করতে সাহায্য করে, সুন্দর, মসৃণ সাদা ত্বককে পুষ্ট করে।

যদিও খুবই পুষ্টিকর, এই সবজিটির গন্ধ তীব্র এবং স্বাদ মসলাযুক্ত, তাই এটি অনেকের খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।

এই সহজ প্রস্তুতির মাধ্যমে, খাবারটি সস্তা উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হলেও এর স্বাদ মাংসের মতোই। মরিচের সাথে মশলা মিশিয়ে তৈরি করা খুবই সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু।

উপাদান

- কাঁচা মরিচ: ৭টি ফল

- রসুন কুঁচি: ১ চা চামচ

- সয়া সস: ৩ টেবিল চামচ

- চিনি: ১ চা চামচ

তৈরি

১. কাঁচা মরিচ ধুয়ে ফেলুন, ভেতরের কাণ্ড এবং বীজ মুছে ফেলুন। এটি হল "অপরাধী" যা মরিচের মশলাদার স্বাদ তৈরি করে, তাই আপনাকে এটি সরিয়ে ফেলতে হবে।

২. রান্নার তেল গরম করে কাঁচা মরিচ দিন।

৩. এই ধাপে, একটি চামচ ব্যবহার করে কাঁচা মরিচ চ্যাপ্টা করে নিন যাতে এটি দ্রুত রান্না হয় এবং একটি সুস্বাদু মুচমুচে খোসা তৈরি হয়। মরিচটি উল্টে দিন যতক্ষণ না উভয় দিক সোনালি বাদামী হয়।

৪. ১ চা চামচ রসুন কুঁচি এবং ৩ চা চামচ সয়া সস যোগ করুন। সামান্য চিনি ছিটিয়ে প্রায় ৩০ সেকেন্ড ধরে নাড়ুন যাতে কাঁচা মরিচ মশলা শুষে নেয়।

৫. চুলা বন্ধ করে দিন, কাঁচা মরিচ বের করে একটি প্লেটে রাখুন, উপরে রসুন কুঁচি দিয়ে সস ছিটিয়ে দিন এবং গরম থাকা অবস্থায় উপভোগ করুন।

কাঁচা মরিচ সাধারণত মাংসের সাথে ভাজা হয়, কিন্তু এইভাবে এটি খুবই সুস্বাদু। রেসিপিটি সহজ, ঝাল নয় কিন্তু স্বাদ অসাধারণ।

খাওয়ার সময়, আপনি স্পষ্টভাবে মরিচের মিষ্টি, নরম, শীতল স্বাদ, মশলার সমৃদ্ধি অনুভব করতে পারেন, এটি মাংসের চেয়েও ভালো স্বাদের।

সুস্বাদু রান্নার রহস্য

১. আপনার ঘন মাংসের সাথে বড় সবুজ মরিচ বেছে নেওয়া উচিত। আপনি যদি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন, তাহলে আপনি লাল মরিচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তবে, এই ধরণের মরিচ সবুজ মরিচের চেয়ে বেশি মশলাদার, তাই সবাই এটি খেতে পারে না।

২. মরিচের বাইরের খোসা দেখুন। মসৃণ, চকচকে এবং সমান রঙের খোসা বেছে নিন। তাজা এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য কাণ্ডটি সবুজ এবং শরীরের সাথে শক্তভাবে লেগে থাকা উচিত।

৩. রান্নার তেল গরম করে মরিচ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। খুব বেশি তেল না দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন এবং মরিচ দ্রুত উল্টে দিন যাতে পুড়ে না যায় বা অতিরিক্ত রান্না না হয়।

৪. এই খাবারের সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য আপনি সামান্য ভিনেগার যোগ করতে পারেন।

কাঁচা মরিচ খাওয়ার সময় নোটস

১. একবারে এই সবজিটি খুব বেশি খাবেন না। যদিও এই মরিচ খুব বেশি মশলাদার নয়, তবুও এতে ক্যাপসাইসিন থাকে, যা পরিপাকতন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

২. চোখের রোগ, পেটের রোগ, যক্ষ্মা, গরমের ঝলকানি, কিডনির প্রদাহ ইত্যাদি রোগীদের খাওয়া উচিত নয়।

৩. মরিচ থেকে সমস্ত ময়লা দূর করতে ভালো করে ধুয়ে নিন। এই ফলের সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য সঠিক রান্নার পদ্ধতি বেছে নিন। কাঁচা বা সালাদে খেতে পছন্দ করুন।

সূত্র: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-giau-vitamin-c-gap-3-lan-cam-10-lan-ca-chua-20-lan-tao-khien-da-dep-min-mang-192241129155753789.htm