১. কোন খাবারটিকে হাই ফং খাবারের 'প্রাণ' হিসেবে বিবেচনা করা হয়?

  • উ: মাছের ভাতের নুডলস
  • খ. কাঁকড়া দিয়ে ভাতের নুডল স্যুপ
  • গ. স্কুইড সহ ভাতের কাগজ
ঠিক

হাই ফংয়ের বিশেষত্ব সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, আমরা বিখ্যাত কাঁকড়া নুডলসের কথা উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারি না, যা স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়েরই পছন্দ।

স্বাদের উপর নির্ভর করে, দর্শনার্থীদের জন্য মাঠের কাঁকড়া বা সামুদ্রিক কাঁকড়া দিয়ে তৈরি ভাতের নুডলসের দুটি বিকল্প রয়েছে। বিশেষ করে, মাঠের কাঁকড়ার পরিবর্তে সামুদ্রিক কাঁকড়া দিয়ে তৈরি ভাতের নুডলস মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ ঝোলের কারণে বেশি জনপ্রিয়।

লাল চালের নুডলস এবং কাঁকড়ার মূল উপাদানগুলি ছাড়াও, নাম থেকেই বোঝা যায়, একটি পূর্ণাঙ্গ বাটিতে আরও অনেক "টপিংস" থাকবে যেমন ম্যান্টিস চিংড়ি, গ্রিলড পর্ক রোল, চিংড়ি, ফিশ কেক... কাঁচা শাকসবজি এবং নরম ভাজা ডো স্টিকের সাথে পরিবেশন করা হবে। বিশেষ করে, কাঁকড়া দিয়ে তৈরি ঝোলের স্বাদ মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত সুবাস রয়েছে, যা প্রথমবার উপভোগ করার সময় দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে।

যদিও খাবারটি অনেক সংস্করণে রূপান্তরিত হয়েছে, শুধুমাত্র হাই ফং-এ এলে দর্শনার্থীরা সবচেয়ে "খাঁটি" স্বাদ অনুভব করতে পারবেন।

২. হাই ফং-এর বিখ্যাত মশলাদার রুটির ভেতরে কী ভরাট থাকে?

  • উ: পেট
  • খ. চিংড়ির ফ্লস
  • গ. সসেজ
ঠিক

হাই ফংয়ের বিশেষত্ব সম্পর্কে বলতে গেলে, একটি সাধারণ রুটি খাবার আছে যা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না, তা হল মশলাদার রুটি।

মশলাদার রুটি, যা ব্যাগুয়েট নামেও পরিচিত, বন্দর শহরের একটি বিখ্যাত এবং সাধারণ খাবার। ছোট রুটিটি মাত্র দুই আঙুলের ডগা সমান, প্রায় ২০ সেমি লম্বা, একটি খসখসে ভূত্বক এবং একটি নরম, চর্বিযুক্ত পেট ভরাট যা যে কেউ এটি একবার খেলে চিরকালের জন্য মনে রাখবে।

বিশেষ করে, হাই ফং মশলাদার রুটি গ্রাহকদের আকর্ষণ করে তার বিশেষ মরিচের সস, যার নিজস্ব নাম এবং স্বাদ - চি চুওং।

৩. বিখ্যাত হাই ফং স্প্রিং রোল ডিশের নাম কী, যা চৌকো করে মোড়ানো এবং 'বিশাল' আকারের?

  • উ: নেম নাম
  • বি. নেম ফুং
  • গ. কাঁকড়ার স্প্রিং রোল
ঠিক

অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী স্প্রিং রোলের মতো নয়, হাই ফং ক্র্যাব স্প্রিং রোলগুলি আকারে "বিশাল" এবং একটি অনন্য বর্গাকার আকৃতিতে মোড়ানো হয়। এই কারণেই এই খাবারটিকে বর্গাকার ক্র্যাব স্প্রিং রোল, বর্গাকার স্প্রিং রোল বা বর্গাকার সামুদ্রিক খাবারের স্প্রিং রোলও বলা হয়।

নেম কুয়া বেতে হাই ফং-এর সমুদ্র থেকে ধরা কাঁকড়ার একটি সাধারণ উপাদান রয়েছে। চিংড়ি, মাংস, কাঠের মাশরুম,... এর মতো অন্যান্য সাবধানে নির্বাচিত উপাদানের সাথে মিলিত হয়ে, এবং একটি বিশেষ মশলাদার রেসিপি তৈরি করে, এটি একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করেছে যা এখানে আসা যেকোনো দর্শনার্থীর অন্তত একবার উপভোগ করা উচিত।

কাঁকড়ার স্প্রিং রোলগুলি গরম গরম উপভোগ করা সবচেয়ে ভালো, মিষ্টি এবং টক রসুন মরিচের সস এবং ভেষজ দিয়ে। এই খাবারটির স্বাদ সমৃদ্ধ, মিষ্টি এবং ভাতের নুডলসের সাথে খাওয়া খুবই আকর্ষণীয়। প্রতিটি কাঁকড়ার স্প্রিং রোলের দাম 60,000 থেকে 80,000 ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত।

৪. হাই ফং-এর কোন বিখ্যাত নুডলস খাবারটি খাবারের ভোজনরসিকদের কাছে প্রিয়?

  • উ: কাঁকড়া নুডল স্যুপ
  • খ. মশলাদার মাছের নুডল স্যুপ
  • গ. হিউ বিফ নুডল স্যুপ
ঠিক

হাই ফং-এর রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে প্রবর্তিত খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসেবে, মশলাদার মাছের নুডল স্যুপ দিনের যেকোনো সময় খাবার গ্রহণকারীদের আকর্ষণ করে। যখন খাদ্য-পর্যটনের প্রবণতা বিস্ফোরিত হয়, তখন হ্যানয়, কোয়াং নিন,... থেকে অনেক পর্যটক বিখ্যাত মশলাদার মাছের নুডল স্যুপ উপভোগ করার জন্য এখানে ভ্রমণ করতে দ্বিধা করেননি।

এক বাটি মশলাদার ফিশ নুডল স্যুপ পরিবেশন করা হয় প্রায় দশটি উপাদান দিয়ে, যেমন ভাজা মাছ, ফিশ পেট, বিভিন্ন ফিশ কেক, ফিশ মা, ফিশ ইন্টেস্টাইন... এবং এর মিষ্টি ঝোল দিয়ে মুগ্ধ করে। ঠান্ডার দিনে বা "কৌতুকপূর্ণ" আবহাওয়ার দিনে এই খাবারটি খাওয়ার জন্য খুবই উপযুক্ত।

হাই ফং-এর ফিশ নুডল স্যুপে গ্রামাঞ্চল এবং সমুদ্রের স্বাদের এক নিখুঁত মিশ্রণ রয়েছে। যা এই খাবারটিকে লাল ফিনিক্স ফুলের শহরের একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবারে পরিণত করেছে।

৫. হাই ফং-এর কোন কারুশিল্প গ্রামটি চা চিয়া-র বিশেষত্ব?

  • উ: নিম্ন উপত্যকা
  • বি. ক্যাট হাই
  • সি. কাও নান
ঠিক

হা লুং হাই ফং-এর দীর্ঘস্থায়ী এবং বিখ্যাত হ্যাম তৈরির পেশার সাথে সম্পর্কিত একটি স্থান। চা চিয়া হাই ফং-এর একটি বিশেষত্ব হিসেবে বিবেচিত যা পর্যটকদের চেষ্টা করা উচিত।

চা চিয়া তৈরি করা হয় শুয়োরের মাংস, লার্ড, বিশেষ করে ক্যাট বা রোদে শুকানো স্কুইড এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে।

উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে এবং পিষে নেওয়ার পর, সেগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কাটা আখের চারপাশে ঢালাই করা হবে। অতএব, এই খাবারটির একটি বিশেষ সুগন্ধ রয়েছে, খাওয়ার সময় নরম অনুভূত হয় এবং উপাদানগুলোর মধ্যে খুবই স্বাভাবিক মিষ্টিতা রয়েছে।

হাই ফং-এ আসার সময় প্রতিটি পর্যটককে অবশ্যই পরিবার, আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের জন্য উপহার হিসেবে এই খাবারটি কিনতে হবে।

৬. হাই ফং-এর কোন স্থানটিকে "খাবারের স্বর্গ" বলা হয়?

  • উ: ক্যাট বি মার্কেট
  • বি. চু ভ্যান আন মার্কেট
  • গ. ব্যান কো মার্কেট
ঠিক

ক্যাট বি মার্কেট - হাই ফং তরুণদের "খাবারের স্বর্গ" নামে পরিচিত একটি গন্তব্য। এই বাজারে খাবারের স্বাদ না নিয়ে বন্দর শহরে আসা দুঃখজনক হবে।

বাজারটি শহরের কেন্দ্র থেকে বেশ দূরে অবস্থিত কিন্তু এই বাজারটি সর্বদা মানুষের আসা-যাওয়ায় জমজমাট থাকে। এই খাবারের দোকানগুলিতে, হাই ফং-এর সমস্ত বিশেষ খাবার যেমন শিমের স্প্রাউট, গরুর মাংসের খোসা, বান বিও, মিষ্টি স্যুপ, ম্যান্টিস চিংড়ির পোরিজ, বান খোট, সসেজ কার্টিলেজ... প্রতিটি স্টলে আকর্ষণীয়ভাবে বিক্রি এবং প্রদর্শিত হয়।

৭. অদ্ভুত নামের একটি জনপ্রিয় পোরিজ খাবার যা খাবারের সময় 'খাওয়া মানুষরা খেতে ভালোবাসে'?

  • উ: বেবি ট্যারো পোরিজ
  • বি. সে পোরিজ
  • গ. সুস্বাদু পোরিজ
ঠিক

যদি সাধারণ পোরিজের খাবার সাদা হয়, তাহলে হাই ফং পোরিজ তার সবুজ রঙের জন্য আলাদাভাবে দেখা যায়। এই শীতল সবুজ রঙ পেতে, লোকেরা পান্ডান পাতা বা পালং শাক ব্যবহার করবে।

যদি আপনার হাই ফং ভ্রমণের সুযোগ থাকে, তাহলে পর্যটকরা রাস্তার ধারের খাবারের দোকানে, রাস্তার বিক্রেতাদের কাছে বা ঐতিহ্যবাহী বাজারে এই বিশেষ জাউ সহজেই খুঁজে পেতে এবং উপভোগ করতে পারবেন। জাউয়ের প্রতিটি অংশের দাম মাত্র ১৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, যার মধ্যে রয়েছে পিউরি করা পালং শাক দিয়ে তৈরি আকর্ষণীয় সবুজ জাউ, যা মিহি করে গুঁড়ো করা সবুজ মটরশুটি এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

চাও খোয়াই দীর্ঘদিন ধরেই এমন একটি খাবার যার মধ্যে অনেক স্মৃতি রয়েছে, যা হাই ফং জনগণের বহু প্রজন্মের অবচেতন মনে গভীরভাবে অঙ্কিত।