ফা কাই বা ফ্যাট চয় হল এক ধরণের নীল-সবুজ শৈবাল যা দীর্ঘদিন ধরে চীনা খাবারের একটি পরিচিত উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি মূলত শুষ্ক মরুভূমিতে জন্মে। নীল-সবুজ শৈবাল ফসল তোলার পরপরই শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়।

hgkt78956798.jpg
ভাইরাসজনিত এই খাবারটি আসলে শুকনো নীল-সবুজ শৈবাল দিয়ে তৈরি। ছবি: SCMP

গাঢ়, পাতলা ফিলামেন্টাস আকৃতির কারণে, এই সামুদ্রিক শৈবালটি সাধারণত "চুলের সবজি" নামেও পরিচিত, যা ঝোল বা স্যুপের সাথে খাওয়া সেমাই নুডলসের মতো ব্যবহৃত হয়।

নববর্ষের প্রাক্কালে এই খাবারটি প্রায়শই সৌভাগ্য এবং সমৃদ্ধির জন্য প্রার্থনা করার জন্য প্রদর্শিত হয় কারণ ফ্যাট চয়ের উচ্চারণ চীনা ভাষায় "সমৃদ্ধি" শব্দের মতো। বর্তমানে, শুকনো নীল-সবুজ শৈবাল একটি জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠছে এবং এর অভিনব প্রস্তুতি পদ্ধতির কারণে কোটি কোটি মানুষের দেশ জুড়ে উত্তেজনা সৃষ্টি করছে।

dk7597697i9k.jpg
সাম্প্রতিক হ্যালোইনের সময়, অনেক কন্টেন্ট নির্মাতা ভিউ আকর্ষণ করার জন্য 'চুলের সবজি' খাওয়ার প্রবণতার সুযোগ নিয়েছিলেন। ছবি: ওসি

সেই অনুযায়ী, চেংডুর কিছু স্ট্রিট ফুড স্টলে নুডুলস তৈরির পরিবর্তে, তারা চুলার উপরে নীল-সবুজ শৈবালের টুকরো গ্রিল করে, তারপর স্বাদ তৈরি করতে একটু মশলাদার সস যোগ করে। চেহারার দিক থেকে, খাবারের দোকানের খাবারের অতিথিরা দেখতে কালো চুল চিবানোর মতো। এই খাবারটি চেষ্টা করার পর বেশিরভাগ মানুষ এটিকে খুব একটা খারাপ বলে মনে করেন না।

চাইনিজ লবণাক্ত গ্রিলড শুয়োরের মাংসের বল 373040362_983406036271818_6438899720118614176_n 1693995979 64 width740height416.jpg
ভাজা পাথর খাওয়ার প্রবণতা আগেও বিতর্কের জন্ম দিয়েছে। ছবি: SCMP

গত বছর, গ্রিলড স্টোন খাওয়ার প্রবণতা চীনা সোশ্যাল নেটওয়ার্কগুলিতেও জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এই খাবারটি জিয়াংসি প্রদেশের নানচাং-এর একটি স্ট্রিট ফুড স্টল থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।

চীনের হুনান প্রদেশের একটি রাতের বাজারে মরিচ এবং রসুন দিয়ে ভাজা নুড়িপাথর একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার হয়ে উঠছে।