কুচকাওয়াজ বা মার্চ দেখার প্রস্তুতির দিনে সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে কী খাবেন এবং কী খাবেন না

আজকাল, সারা দেশ থেকে মানুষ A80 প্যারেড দেখার জন্য রাজধানীর কেন্দ্রীয় রাস্তায় ভিড় জমায়। অনেক পরিবার সব ধরণের খাবার যেমন আঠালো ভাত, সেদ্ধ মুরগি, হ্যাম, রুটি, ফল ইত্যাদি নিয়ে আসে।

ছাত্র স্বেচ্ছাসেবকরা কুচকাওয়াজ দেখছেন এমন লোকদের জল দিচ্ছেন - ছবি: টিটিও

বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া থেকে সাবধান থাকুন

তবে, রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বৃষ্টির আবহাওয়া, দীর্ঘ অপেক্ষার সময়, অনুপযুক্ত খাদ্য সংরক্ষণ এবং নির্বাচন প্যারেড দেখার আনন্দকে সহজেই হজমের ব্যাধি বা খাদ্যে বিষক্রিয়ার উদ্বেগে পরিণত করতে পারে।

তাহলে যখন কোনও কুচকাওয়াজ বা মিছিল দেখতে যাবেন, তখন পেট ভরাতে এবং সুস্থ থাকার জন্য আপনার কী খাওয়া উচিত এবং কী এড়িয়ে চলা উচিত?

পুষ্টিবিদদের মতে, খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী অনেক ধরণের অণুজীব রয়েছে, যার মধ্যে ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকও রয়েছে। খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী সবচেয়ে সাধারণ ব্যাকটেরিয়া হল কলেরা ব্যাকটেরিয়া (V. Cholerae) - এক ধরণের ব্যাকটেরিয়া যা বাইরের পরিবেশে বেশ দীর্ঘ সময় ধরে বেঁচে থাকতে পারে, বিশেষ করে পানি এবং খাবারে। দ্বিতীয়টি হল টাইফয়েড ব্যাকটেরিয়া (Salmonella), আমাশয় ব্যাকটেরিয়া (Shigella), E.coli ব্যাকটেরিয়া, Campylobacter।

নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং হজমের ব্যাধির কারণ হতে পারে এমন ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের সংক্রমণ এড়াতে, প্রথমেই আপনার হাত পরিষ্কার রাখুন। খাওয়ার আগে আপনার হাত ধোয়া উচিত, অথবা খাবারের আগে আপনার হাত ধোয়ার জন্য অ্যালকোহল-ভিত্তিক হ্যান্ড স্যানিটাইজার বা ডিসপোজেবল অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ওয়াইপসের বোতল সাথে রাখুন।

এছাড়াও, পরিষ্কার পানি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, যা ফুটানো পানি বা বোতলজাত পানি হতে পারে।

পরিবারগুলি ভ্রমণের জন্য খাবার প্রস্তুত করতে পারে তবে সংক্রমণের ঝুঁকি সীমিত করার জন্য তাদের তাজা, পরিষ্কার এবং ভালভাবে রান্না করা খাবার এবং কলা, আম এবং কমলার মতো খোসা ছাড়ানো ফলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

যেহেতু প্রক্রিয়াজাত খাবারের শেলফ লাইফ কম থাকে, তাই ব্যাকটেরিয়া দূষণ এড়াতে মানুষকে এটিকে ভালোভাবে সংরক্ষণের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করার জন্য এটি একটি বাক্সে বা একটি শীতল ব্যাগে বরফ, হিমায়িত জেল প্যাক এবং 8 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রায় রাখা যেতে পারে।

ব্যবহারের আগে, খাবারটি নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। যদি আপনি দেখতে পান যে খাবারে অদ্ভুত গন্ধ আছে, ফুটো হচ্ছে, পোকামাকড়, মাছি ইত্যাদি আছে, তাহলে একেবারেই ব্যবহার করবেন না।

মানুষের উচিত সময়মতো খাবার খাওয়া, খাবার এড়িয়ে না যাওয়া এবং দিনে কমপক্ষে ৩ বার প্রধান খাবার খাওয়া যাতে শক্তি বজায় থাকে এবং হজমের ব্যাধি রোধ করা যায়। প্রয়োজনে ব্যবহারের জন্য বাদাম, শুকনো ফল এবং ওটমিল কেকের মতো স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করুন।

রাস্তার খাবারের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন, রাস্তার খাবার আকর্ষণীয় কিন্তু স্বাস্থ্যকরভাবে প্রস্তুত না করলে সংক্রমণের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখুন, ভাজা খাবার, ফাস্ট ফুড এবং মিষ্টি অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না। স্ট্যামিনা এবং ভালো মনোবল বজায় রাখার জন্য প্রতিটি খাবারে পর্যাপ্ত পরিমাণে স্টার্চ - প্রোটিন - ফাইবার - ভিটামিন মিশ্রিত করুন।

বিষক্রিয়া এড়াতে কী খাওয়া উচিত নয়?

ভ্রমণের সময় বা প্যারেড দেখার সময় কিছু খাবার খাওয়া উচিত নয়, যেমন কাঁচা, কম রান্না করা বা পুনরায় গরম করা খাবার।

কাঁচা সামুদ্রিক খাবার এবং শেলফিশ যা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয় না সেগুলি বেশি ঝুঁকিতে থাকে। কাঁচা বা কম রান্না করা ডিম; সালাদ এবং ঠান্ডা কাটা; ফল এবং শাকসবজি যা খোসা ছাড়ানো যায় না।

পাস্তুরিত নয় এমন দুগ্ধজাত দ্রব্য - সাবধান থাকুন কারণ সমস্ত দুধ এবং পনির পাস্তুরিত নয়। যেসব খাবার দীর্ঘদিন ধরে ফেলে রাখা হয়েছে অথবা মাছিদের সংস্পর্শে এসেছে।

এছাড়াও, বিশেষজ্ঞরা আরও পরামর্শ দেন যে ভ্রমণের আগে, আপনার নামীদামী খাবারের স্থানগুলি অনুসন্ধান করা উচিত, মৌলিক হজমের ওষুধ আনা উচিত এবং প্রয়োজনে প্রোবায়োটিক পরিপূরক করা উচিত।

যখন আপনার বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, জ্বর এবং দীর্ঘস্থায়ী পেট ব্যথার মতো লক্ষণ থাকে, তখন আপনার খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে। সেই সময়ে, আপনার বিশ্রাম নেওয়া, ইলেক্ট্রোলাইট পুনরায় পূরণ করা এবং একটি চিকিৎসা কেন্দ্রে যাওয়া প্রয়োজন।

উইলো

সূত্র: https://tuoitre.vn/nen-an-va-khong-an-gi-de-bao-dam-suc-khoe-trong-ngay-chuan-bi-xem-dieu-binh-dieu-hanh-20250831160831592.htm