পালং শাকের অনেক অপ্রত্যাশিত উপকারিতা

পালং শাক ভিটামিন এ, কে, ফোলেট এবং ক্যারোটিনয়েড সহ অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে।

ভেরিওয়েল হেলথের মতে, পালং শাক অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, যেমন দৃষ্টিশক্তি উন্নত করা, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানো, রোগ প্রতিরোধ করা এবং রক্তচাপ কমানো।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কর্মরত পুষ্টিবিদ মিসেস লিন্ডসে ডিসোটো পালং শাকের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা শেয়ার করেছেন।

পালং শাক অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে

পালং শাক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা ফ্রি র‍্যাডিক্যালের কারণে শরীরকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। ফলস্বরূপ, এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করে দিতে পারে।

দৃষ্টিশক্তি উন্নত করুন

পালং শাকে লুটেইন এবং জেক্সানথিন (ক্যারোটিনয়েড) থাকে, যা রেটিনায়, বিশেষ করে ম্যাকুলায় জমা হয় এবং ম্যাকুলার পিগমেন্ট নামে পরিচিত।

গবেষণা অনুসারে, লুটেইন এবং জেক্সানথিন চোখের টিস্যুতে জারণ চাপ কমাতে এবং নীল আলো শোষণ করতে সাহায্য করতে পারে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে

পালং শাক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, বিশেষ করে ক্যারোটিনয়েড, যা কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। ফলস্বরূপ, তারা স্তন, ফুসফুস এবং কোলন ক্যান্সারের মতো নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

এছাড়াও, পালং শাকে থাকা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধেও সাহায্য করে।

রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে

পালং শাক এমন একটি সবজি যার মধ্যে নাইট্রেটের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি। এই পদার্থটি নাইট্রিক অক্সাইডের উৎপাদন বাড়ায়, যার ফলে রক্তনালীগুলি প্রসারিত হয়, রক্তচাপ কমায়।

রান্না করা পালং শাক পটাশিয়াম সমৃদ্ধ, যা প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীর থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম অপসারণ করে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। পটাশিয়াম রক্তনালীর দেয়াল শিথিল করতে এবং রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে।

পালং শাক রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ

পালং শাকে ফাইবারের পরিমাণ বেশ বেশি কিন্তু কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম, যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং পেট ভরা অনুভূতি বজায় রাখে।

এগুলিতে আলফা-লাইপোয়িক অ্যাসিড (ALA)ও রয়েছে, যা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা, রক্তে শর্করার মাত্রা এবং ডায়াবেটিসের জটিলতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

হাড়ের স্বাস্থ্য সমর্থন করে

পালং শাক ভিটামিন কে সরবরাহ করে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। খাদ্যতালিকায় অপর্যাপ্ত ভিটামিন কে হাড়ের ঘনত্ব হ্রাস করে এবং হাড় ভাঙার ঝুঁকি বাড়ায়, বিশেষ করে নিতম্বের হাড় ভাঙার ঝুঁকি বাড়ায়। এতে ক্যালসিয়ামও রয়েছে, যা শক্তিশালী হাড় গঠনের জন্য অপরিহার্য।

পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো

সেদ্ধ পালং শাক প্রচুর পরিমাণে ফাইবারযুক্ত, যা পরিপাকতন্ত্র পরিষ্কার করতে এবং অবাঞ্ছিত বর্জ্য অপসারণ করতে সাহায্য করে। ফাইবার মলকে আরও ঘন করে এবং নরম করে, যা কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

ত্বক এবং চুল সুস্থ রাখতে সাহায্য করে

পালং শাক অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ সরবরাহ করে, যার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, সি, কে, আয়রন এবং ফোলেট, যা সুস্থ ত্বক এবং চুলকে সমর্থন করতে সাহায্য করতে পারে।

ভিটামিন এ ত্বকের শুষ্কতা রোধ করতে সাহায্য করে এবং নতুন সুস্থ ত্বক কোষের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, ত্বকের চেহারা উন্নত করে। ভিটামিন সি কোলাজেন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে। কোলাজেন হল একটি কাঠামোগত প্রোটিন যা ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nhieu-loi-ich-khong-ngo-cua-cai-bo-xoi-185240910221046039.htm