ভাতের সাথে ভালোভাবে মিশে যাওয়া শুয়োরের মাংস রান্নার আরও ৩টি উপায়, সুন্দর মাংসের রঙ, অবিস্মরণীয় স্বাদ

GĐXH – আপনি যদি শুয়োরের মাংস প্রেমী হন, তাহলে এই সপ্তাহান্তে আপনার পরিবারের জন্য সুন্দর রঙ এবং অবিস্মরণীয় স্বাদের এই সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখা উচিত।

১. গালাঙ্গাল এবং গাঁজানো ভাতের সাথে শুয়োরের মাংসের পেট

মিস লি হোয়া জানালেন, উপকরণগুলো খুবই সহজ, শুধু দরকার: ৫০০-৬০০ গ্রাম শুয়োরের মাংসের পেট। তারপর আপনি এটি ধুয়ে চিংড়ির পেস্ট, গাঁজানো চাল, হলুদ গুঁড়ো, মশলা গুঁড়ো, রান্নার তেল, চিনি... প্রতিটি এক চামচ করে মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন। ২টি লেবুর ডাঁটা, ৪টি কাটা পেঁয়াজ; ১টি গ্যালাঙ্গাল মূল থেকে তৈরি ১০০ মিলি গ্যালাঙ্গাল রস, ১০০ মিলি ছেঁকে নেওয়া জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, গ্যালাঙ্গালের অবশিষ্টাংশ রেখে দিন।

১টি গালাঙ্গাল মূল নিন, ১০০ মিলি জলের সাথে মিশিয়ে নিন, রস বের করে শুয়োরের মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন।

সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে প্রায় ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করতে দিন যাতে মশলাগুলো শুষে নেয়।

মশলাগুলো ভিজিয়ে রাখার জন্য প্রায় ৩০ মিনিট - ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। তারপর, ১টি ডিমের কুসুম, ২০ গ্রাম ভাজা ময়দা, গালাঙ্গালের অবশিষ্টাংশ এবং ম্যাকম্যাট পাতা যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে একটি এয়ার ফ্রায়ারে গ্রিল করার জন্য বা তেলে ভাজার জন্য রাখুন।

চুলায় প্যানটি বসান, যখন প্যানটি যথেষ্ট গরম হয়ে যাবে, তেল দিন এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, তারপর মাংস যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে রান্না করুন। মাংস সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, এটি উল্টে দিন যাতে গাঙ্গেল এবং ময়দা মাংসের সাথে লেগে থাকে। মাংস সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, দ্রুত এটি বের করে নিন, ভাজা সাদা তিল দিন এবং এটি তৈরি।

গালাঙ্গাল এবং ফেরেন্টেড রাইস সস দিয়ে তৈরি মুচমুচে শুয়োরের মাংসের বেলি বাইরে থেকে মুচমুচে, ভেতরে মিষ্টি এবং ক্রিমি, সুস্বাদু ম্যাকম্যাট পাতার সাথে মিশে গালাঙ্গালের স্বাদ এই ঠান্ডা দিনে ভাতের সাথে অত্যন্ত দারুন যায়।

২. গালাঙ্গাল এবং ভাতের ভিনেগার দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংসের পেট

প্রস্তুত করার উপকরণ হল প্রায় ৫০০ গ্রাম - ৬০০ গ্রাম পাতলা শুয়োরের মাংসের পেট, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা। তারপর, আপনি ১টি বড় গুঁড়ো করা গালাঙ্গাল রুট, ১ চামচ ভালো চিংড়ির পেস্ট, ১ চামচ গাঁজানো চাল, ১ চামচ মাছের সস, ১ চামচ রান্নার তেল, গোলমরিচ, হলুদের রস সহ মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন অথবা সৌন্দর্যের জন্য হলুদ গুঁড়ো, অ্যানাটো রঙ ব্যবহার করুন এবং এক চামচ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন।

এই উপকরণগুলো ১-২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন যাতে মশলাগুলো ভিজে যায়।

আপনি এয়ার ফ্রায়ার বা চারকোল গ্রিল ব্যবহার করতে পারেন

কাঠকয়লা দিয়ে গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের বেলি সবচেয়ে ভালো, অন্যথায় আপনি ১৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩৫ মিনিটের জন্য এয়ার ফ্রায়ারও ব্যবহার করতে পারেন। এই শরৎ এবং শীতের দিনগুলিতে গ্যালাঙ্গাল এবং ভাতের সেমাই দিয়ে গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের বেলি সুস্বাদু।

গালাঙ্গাল এবং ভাতের নুডলসের সাথে গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের পেট সুস্বাদু।

৩. গালাঙ্গাল এবং ভাতের ভিনেগার দিয়ে ভাজা পাঁজর

মিস লে হোয়া শেয়ার করেছেন, সবাই প্রায় ৪টি পাঁজর প্রস্তুত করে, তারপর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ফেলে। যদি আপনি নিয়মিত এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে গ্রিল করেন, তাহলে পাঁজর নরম করার জন্য ম্যারিনেট করার আগে ফুটন্ত পানিতে ব্লাঞ্চ করে নিতে পারেন।

উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন।

১ টেবিল চামচ চিংড়ির পেস্ট, ১ টেবিল চামচ গাঁজানো চাল, এক টেবিল চামচ রান্নার তেল, ১টি বড়, পাতলা করে কাটা গাঙ্গেল, ২টি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং ১/২ খোসা ছাড়ানো রসুন দিয়ে পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন। আরও ভালো স্বাদ পেতে গাঙ্গেল, পেঁয়াজ এবং রসুন আলাদাভাবে পিষে নিন বা পিষে নিন। এরপর, এক টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন অথবা উপরের মতো গাঙ্গেল, পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে তাজা হলুদ গুঁড়ো এবং এক টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করুন...

সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন, কমপক্ষে ১ ঘন্টা ধরে পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন। যত বেশি সময় ধরে ম্যারিনেট করবেন, পাঁজরগুলো তত নরম এবং সুস্বাদু হবে। অবশেষে, এয়ার ফ্রায়ারে বেক করুন। প্রথমবার ১৬০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট, দ্বিতীয়বার ১৮০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট বেক করুন।

এয়ার ফ্রায়ারে ভাজা পাঁজর

পাঁজরের পাঁজরগুলো সুন্দর মাংসের রঙ ধারণ করে এবং এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে গ্রিল করার পর সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

এই খাবারটি তৈরি করা সহজ কিন্তু সুস্বাদু। ঠান্ডা দিনে গালাঙ্গাল এবং গাঁজানো ভাতের সাথে শুয়োরের মাংস মিশিয়ে খেলে শরীর গরম হয় এবং পুষ্টিকর হয়।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-3-cach-che-bien-voi-thit-lon-vo-cung-dua-com-thit-mau-dep-dam-da-kho-quen-172241026161326741.htm