চর্বিযুক্ত খাবার খেতে ভালো লাগে, রক্তনালীর উপর ক্ষতিকর প্রভাব কমাতে আমার কী করা উচিত?

অতিরিক্ত চর্বি খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি এবং অন্যান্য নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব পড়তে পারে। একটি নতুন গবেষণায় এমন একটি পুষ্টি উপাদান পাওয়া গেছে যা এই প্রভাবগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে (ইউকে) অনুসারে, যখন আমরা সবচেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত খাবার খেতে পছন্দ করি তখনই আমরা মানসিক চাপে থাকি। কারণ মানসিক চাপ শরীরে কর্টিসল হরমোনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, যার ফলে খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে উচ্চ চর্বি এবং চিনিযুক্ত খাবার ।

কোকো এবং গ্রিন টিতে থাকা ফ্ল্যাভানল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তনালীর কার্যকারিতা রক্ষা করতে সাহায্য করে।

ফ্ল্যাভানল রক্তনালীতে চর্বির নেতিবাচক প্রভাব কমায়

বার্মিংহাম বিশ্ববিদ্যালয়ের (যুক্তরাজ্য) বিশেষজ্ঞদের গবেষণায় দেখা গেছে যে চাপের সময় চর্বিযুক্ত খাবার খেলে রক্তনালীর কার্যকারিতা এবং মস্তিষ্কে অক্সিজেনের পরিমাণ নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হয়। তবে, কোকোতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভানল রক্তনালীর কার্যকারিতা রক্ষা করতে সাহায্য করে। কোকো ছাড়াও, আরেকটি খাবার যাতে খুব বেশি ফ্ল্যাভানল থাকে তা হল গ্রিন টি।

গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা স্বেচ্ছাসেবকদের দুটি বাটার ক্রোয়েসেন্ট ১০ গ্রাম লবণাক্ত মাখন, ১.৫ টুকরো পনির এবং ২৫০ মিলি পুরো দুধের সাথে খাওয়ান। এরপর তাদের দুটি দলে ভাগ করা হয়। এক দল ফ্ল্যাভানল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এক কাপ কোকো পান করে, অন্য দলটি ফ্ল্যাভানল কম পরিমাণে কোকো পান করে।

এরপর স্বেচ্ছাসেবকদের একটি মানসিক গাণিতিক পরীক্ষা সম্পন্ন করতে বলা হয়। দলটি বাহুতে রক্ত ​​প্রবাহ, হৃদযন্ত্রের কার্যকলাপ এবং প্রিফ্রন্টাল কর্টেক্সে অক্সিজেন প্রবাহ পরিমাপ করে। পরীক্ষাগুলি সম্পন্ন করা ছিল চাপপূর্ণ, দৈনন্দিন চাপের মতো।

গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা কম-ফ্লাভানল কোকো পান করেছিলেন তাদের মানসিক চাপের সময় রক্তনালীর কার্যকারিতা ব্যাহত হয়েছিল, এমন একটি অবস্থা যা মানসিক চাপ শেষ হওয়ার 90 মিনিট পর্যন্ত স্থায়ী হয়েছিল।

এদিকে, যারা উচ্চ ফ্ল্যাভানলযুক্ত কোকো পান করেছিলেন তাদের মধ্যে একই অবস্থা দেখা যায়নি। এটি দেখায় যে যারা মানসিক চাপে ভোগেন এবং প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত খাবার খান তাদের উপর ফ্ল্যাভানলের প্রভাব কতটা।

অতএব, গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে ফ্ল্যাভানল সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া রক্তনালীতে চাপ এবং চর্বির কিছু নেতিবাচক প্রভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে। মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, কোকো এবং গ্রিন টি ছাড়াও, ফ্ল্যাভানল সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবারের মধ্যে রয়েছে কমলা, কেল এবং পেঁয়াজ।

সূত্র: https://thanhnien.vn/thich-an-cac-mon-giau-chat-beo-can-lam-gi-de-giam-tac-hai-len-mach-mau-185241207123448664.htm