হো চি মিন সিটি কি তার স্ট্রিট ফুডের মাধ্যমে মানবতার অন্যতম ত্রাণকর্তা?

হো চি মিন সিটির রাস্তাগুলিতে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় স্ট্রিট ফুড পাওয়া যায় - ছবি: শাটারস্টক

লেখক জোশুয়া জুকাস মিশেলিন গাইড ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক প্রবন্ধে সেই বেশ অতিরঞ্জিত প্রশ্নটি উত্থাপন করেছেন।

তাঁর মতে, "যদিও উচ্চমানের রন্ধনপ্রণালীর ক্ষেত্রটি সমৃদ্ধ হচ্ছে, তবুও ভিয়েতনামের বৃহত্তম শহরে স্ট্রিট ফুডের প্রাধান্য রয়েছে। ২৪টি জেলা এবং ১ কোটি জনসংখ্যার এই বিশৃঙ্খল মেগাসিটিতে কতগুলি স্ট্রিট ফুড স্টল এবং রেস্তোরাঁ রয়েছে তা জানার কোনও উপায় নেই।"

তিনি হো চি মিন সিটিতে দুই দিনের স্ট্রিট ফুড ট্যুরের অভিজ্ঞতা শেয়ার করলেন।

ফো মিন - ছবি: এফবিএনএইচ

প্রথম দিন

জোশুয়া জুকাস ডিস্ট্রিক্ট ১ থেকে শুরু করে দুই দিনের রন্ধনসম্পর্কীয় সফর উপস্থাপন করছেন। সেখানে, সকালে, আপনি ফো মিন রেস্তোরাঁয় ফো-এর এক বাটি উপভোগ করতে পারেন - এই বছরের বিব গুরম্যান্ড তালিকায় অন্তর্ভুক্ত একটি প্রতিষ্ঠান।

যখন আপনি এখানে ফো খেতে আসবেন, তখন একটি কম পরিচিত বিশেষ খাবার অর্ডার করতে ভুলবেন না: গ্রিলড প্যাট চাউড পেস্ট্রি। যেহেতু রেস্তোরাঁটি কেবল সকালে বিক্রি হয় এবং প্রায়শই স্টক শেষ হয়ে যায়, তাই এই লেখক যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পৌঁছানোর পরামর্শ দিচ্ছেন।

নাম্বার ওয়ান স্টিকি রাইস রেস্তোরাঁয় কুঁচি করা মুরগির অফাল এবং ছোট ডিম সহ স্টিকি ভাত - ছবি: ড্যাং খুওং

দুপুরের খাবারের সময়, হো চি মিন সিটি জাদুঘর, নগুয়েন হিউ পথচারী রাস্তা, পুনর্মিলন প্রাসাদ, নটর ডেম ক্যাথেড্রাল এবং হো চি মিন সিটি পোস্ট অফিস পরিদর্শন করার পর এবং ক্ষুধার্ত বোধ করার পর, আপনি বেন থান মার্কেটের কাছে নাম্বার ওয়ান চিকেন স্টিকি রাইসে থামতে পারেন।

মিশেলিন গাইডের প্রবন্ধে বলা হয়েছে যে স্টিকি রাইস একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ভিয়েতনামী খাবার। এই স্টিকি রাইস স্টলে দুটি ধরণের খাবার পাওয়া যায়: চিকেন স্টিকি রাইস এবং সুইট কর্ন স্টিকি রাইস।

আঠালো ভাত খাওয়ার পর, আপনি কাছের কোনও ক্যাফেতে গিয়ে এক কাপ বরফযুক্ত ভিয়েতনামী দুধের কফি উপভোগ করতে পারেন।

আপনি যদি শিল্পকলা উপভোগ করেন, তাহলে রাতের খাবারের আগে হো চি মিন সিটি মিউজিয়াম অফ ফাইন আর্টসও দেখতে পারেন।

মায়ের রান্নাঘর - ছবি: FBNH

সন্ধ্যায়, আপনি লে থান টন স্ট্রিটে অবস্থিত বাপ মা Ỉন ঘুরে দেখতে পারেন। এই ছোট খাবারের দোকানটি মিশেলিন গাইড ২০২৪ বিব গুরম্যান্ডের তালিকায় রয়েছে, তবুও সাশ্রয়ী মূল্যে রাস্তার খাবার বিক্রি করে। তাদের সিগনেচার ডিশ হল বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক)। আপনি ভাজা পালং শাক, ব্রেইজড চিকেন এবং সাদা ভাতও অর্ডার করতে পারেন।

কি ডং-এ চিকেন নুডল স্যুপ

সোমবার

সকালে, আপনি কি ডং চিকেন নুডল স্যুপ রেস্তোরাঁয় গিয়ে চিকেন ফো/নুডল স্যুপ/ভাতের নুডল স্যুপ বা চিকেন সালাদ উপভোগ করে ডিস্ট্রিক্ট ৩ ঘুরে দেখতে পারেন। এই রেস্তোরাঁটি ভোর থেকে গভীর রাত পর্যন্ত খোলা থাকে।

এরপর, আপনি নিয়ু লোক - থি ঙে খাল ধরে হেঁটে যেতে পারেন অথবা মনোমুগ্ধকর গোলাপী তান দিন গির্জা এবং কাছের লে ভ্যান ট্যাম পার্কটি ঘুরে দেখতে পারেন।

তান দিন চার্চ - ছবি: মিশেলিন

যদি আপনার ক্ষুধা লাগে, তাহলে আপনি Ba Ghiền broken rice restaurant - একমাত্র broken rice restaurant এবং 2024 সালে Bib Gourmand অবস্থান - এ যেতে পারেন।

১৯৯৫ সালে প্রতিষ্ঠিত কো লিয়েং রেস্তোরাঁটি দুপুরের খাবারের সময় দেখার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা। এখানে পান পাতায় মোড়ানো সুস্বাদু গরুর মাংস পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও এখানে গ্রিলড শুয়োরের মাংস, স্প্রিং রোল, সেদ্ধ শুয়োরের কান এবং আরও অনেক কিছু পাওয়া যায়।

Ba Ghiền ভাঙ্গা ভাতের থালা - ছবি: মিশেলিন গাইড ভিয়েতনাম

সন্ধ্যার মধ্যে, ডিস্ট্রিক্ট ৩ সত্যিই হো চি মিন সিটির ট্রেন্ডি পাড়ায় পরিণত হয়। কো লিয়েং স্ট্রিটের চারপাশের সরু গলিতে পা রাখলেই আপনি অসংখ্য ক্যাফে এবং জুস বার দেখতে পাবেন।

রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত হলে, হং ফ্যাট নুডলসের দোকানে যান। এখানে ফ্রাইড রাইস, পাতে চাউড এবং বিভিন্ন ধরণের পেস্ট্রির মতো অন্যান্য বিকল্পও রয়েছে...

সূত্র: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm