Jíst okurky s rajčaty a chilli papričkami zabrání tělu vstřebávat vitamín C?

MSc.-MD Duong Thi Ngoc Lan, Klinika nutričního poradenství, Nemocnice lékařské a farmaceutické univerzity, Ho Či Minovo Město - Kampus 3, odpověděl: Okurka je zdravá potravina s mnoha zdravotními výhodami. Má vysoký obsah vody a relativně nízký obsah kalorií a také silné antioxidační, lipidové, detoxikační a játra chránící účinky.

Ve skutečnosti je stále možné používat okurky v kombinaci s rajčaty.

Neexistuje žádná regulace ohledně maximálního množství okurky, které lze za den sníst, záleží na potřebách a toleranci každého jednotlivce. Množství okurky, které je bezpečné jíst denně, je asi 200-300 g. Podle zdravotních doporučení byste však měli denně sníst 200-300 g ovoce a měli byste jíst pestrou stravu, abyste získali dostatek živin potřebných pro tělo.

Mnoho lidí se domnívá, že okurky by se neměly jíst s rajčaty a paprikami, protože okurky obsahují enzym zvaný oxidáza kyseliny askorbové. Rajčata a papriky jsou potraviny bohaté na vitamín C. Když se okurky jedí s rajčaty a paprikami, enzym oxidáza kyseliny askorbové v okurkách rozkládá vitamín C v rajčatech a paprikách, čímž se snižuje schopnost těla vitamín C vstřebávat. Účinek tohoto enzymu je však nevýznamný.

Okurky lze ve skutečnosti stále kombinovat s rajčaty a paprikami. Je však důležité si uvědomit, že použití okurek ihned po nakrájení, stejně jako techniky zpracování, jako je nakládání, namáčení v octě nebo vaření, pomůže lépe uchovat vitamín C.

Okurková slupka obsahuje mnoho živin, včetně vitamínu C, vitamínu A, draslíku, vlákniny atd. Vitamín C je důležitý antioxidant, který pomáhá chránit tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Vitamín A je nezbytný pro zrak, imunitní systém a vývoj plodu. Draslík je důležitý minerál, který pomáhá regulovat krevní tlak. Vláknina pomáhá s trávením a snižuje riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka atd.

Okurkové slupky však mohou obsahovat zbytky pesticidů nebo patogenní bakterie, proto bychom měli toto riziko před konzumací oloupat nebo si vybrat bezpečně vypěstované okurkové produkty a před konzumací je důkladně omýt.

Čtenáři mohou klást otázky do rubriky Doktor 24/7 zadáním komentářů pod článkem nebo jejich zasláním e-mailem: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Dotazy budou předány lékařům, odborníkům... k zodpovězení pro čtenáře.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-dua-leo-voi-ca-chua-ot-se-khien-co-the-khong-hap-thu-vitamin-c-18524021917472363.htm