Lesní kreveta je druh hmyzu, který vypadá docela podobně jako kreveta, je malá, zhruba o velikosti malíčku dospělého člověka. Vyskytuje se v hlubokých lesních oblastech v některých provinciích, jako jsou Bac Giang , Nghe An, ... ale nejhojnější a nejběžnější je v Lang Son.

Divoké krevety mají dlouhé nohy jako kobylky, malé hlavy a méně vousů než běžné krevety a průhledné šedé tělo.

divoké krevety z lesa.gif
Divoké krevety žijí ve velkých dutinách stromů, širokých jeskyních, kde jsou stromy husté a vlhké. Často se shromažďují ve skupinách, které z dálky vypadají jako včelí úly. Foto: Forester

Kromě svého zvláštního vzhledu tento druh hmyzu také preferuje život ve vlhkém podnebí, husté vegetaci a převážně se zdržuje v jeskyních a velkých dutinách stromů v hlubokých lesích, takže mu lidé také žertem říkají létající kreveta nebo stromolezecká kreveta.

Podle místních obyvatel byly divoké krevety původně rustikálním pokrmem etnických skupin Tay a Nung v provincii Lang Son, ale postupně se staly známými a vyhledávanými mezi hosty díky své jedinečné, lahodné a nezaměnitelné chuti.

Paní Nong Hoa - dodavatelka horských specialit v okrese Cao Loc (provincie Lang Son) uvedla, že divoké krevety jsou k dispozici po celý rok, ale doba, kdy se objevují ve velkém množství a jsou nejlepší kvality, je během období dešťů, kolem 6. a 7. lunárního měsíce.

V této době místní lidé cestují na dlouhé vzdálenosti do hlubokých lesů, aby chytili divoké krevety, přivezli je zpět a prodali do restaurací, hospod nebo je přepravili do Hanoje , aby obsloužili gurmány.

„Divoké krevety dokážou chytit pouze zkušení a zkušení lesníci. Tento druh je velmi citlivý a chytrý a nemá křídla, takže když uvidí lidi nebo uslyší slabý zvuk, vyskočí a rozprchne se,“ řekla paní Hoa.

Lov divokých krevet je náročný na pracovní sílu, takže jsou poměrně drahé, ale přesto přitahují zákazníky. Foto: Lam Tinh

K chytání divokých krevet musí lidé použít specializovanou síť a zacházet s ní rychle a obratně. Do míst, kde divoké krevety žijí, zasouvají větve stromů nebo dlouhé klacky a poté je jemně vyhánějí.

Jeden člověk stojí a zároveň honí druhého s doširoka otevřenýma očima a když vidí objevit se divoké krevety, okamžitě je chytí. „Pokud si nedáte pozor, nebudete schopni chytit celé hnízdo a divoké krevety budou dokonce skákat všude.“

„Kvůli náročnému lovu se divoké krevety prodávají za poměrně vysoké ceny, kolem 300 000–400 000 VND/kg. Ve špičce může cena tohoto hmyzu dosáhnout až půl milionu VND za kilogram,“ dodala paní Hoa.

Pokrmy z divokých krevet lákají hosty. Foto: Bao An

V Lang Son se z divokých krevet dají připravit mnoho pokrmů, ale populárnějším a nejoblíbenějším pokrmem jsou smažené s listy zázvoru (nebo listy mac mat, citronové listy).

Před vařením musí být divoké krevety pečlivě připraveny. Poté jim lidé odříznou spodní část nohou, protože tato část obsahuje pouze kosti, nikoli maso.

Divoké krevety očistěte, sceďte vodu a orestujte je na troše sádla nebo oleje na vaření, dochuťte rybí omáčkou a osolte dle chuti. Když jsou krevety téměř hotové, kuchař přidá nasekané lístky zázvoru a dobře je orestuje.

Aby byl pokrm lahodnější, místní často smaží divoké krevety na sádle v litinové pánvi na dřevěném sporáku na středním plameni. Jakmile divoké krevety zhnědnou a zavoní, pokrm je uvařený a můžete si ho vychutnat.

Lidé s alergií by měli být opatrní a zvážit, než si pochutnají na pokrmech z divokých krevet. Foto: Lam Thi Tinh

Paní Hong Hanh (Hanoj) měla v Lang Son možnost ochutnat pokrm z divokých krevet smažených se zázvorovými listy. Poznamenala, že na první pohled a po slyšení představení ingrediencí trochu váhala, ale když ho ochutnala, byla překvapena zvláštní a lahodnou chutí pokrmu.

„Poté, co jsem to dvakrát ochutnala, jsem zjistila, že tato specialita je velmi oblíbená, a tak jsem počkala, až bude sezóna, abych si nějaké objednala pro svou rodinu. Divoké krevety mají docela pevné maso, zejména stehna. Když jsem je jedla, zjistila jsem, že jsou žvýkavější a lahodnější než maso z horského kuřete nebo žabího masa,“ řekla.

Přestože jsou divoké krevety považovány za oblíbenou specialitu a oblíbenou svačinu mnoha gurmánů, ne každý si je může dopřát, zejména ti s alergiemi.

Z bezpečnostních důvodů by si hosté, kteří jedí poprvé, měli dát pouze malý kousek divokých krevet. Pokud se cítí stabilní a nemají žádné alergické reakce, mohou v jídle pokračovat.

Korejský turista utratil 9 milionů za rezervaci pokoje ve čtyřhvězdičkovém hotelu ve Vung Tau a miluje speciální jídlo . Po příjezdu do Vung Tau si korejský turista rezervoval pokoj v hotelu s výhledem na moře za 9 milionů VND/2 noci. Tato destinace se nachází také poblíž místní restaurace banh khot, kterou miluje.