Jak důležitá je výživa pro lidi s cukrovkou?

Pro lidi s diabetem je rozumná, vyvážená a včasná strava velmi důležitá, aby pomohla dobře kontrolovat hladinu cukru v krvi, předcházela komplikacím a zlepšila kvalitu života.

Role výživy u diabetu

Docent Dr. Nguyen Xuan Ninh, zástupce ředitele Vietnamského institutu aplikované medicíny, uvedl, že Vietnamci často říkají „jezte rýži“, což znamená, že rýže je v jídle hlavní a nepostradatelnou potravinou. Rýže a obiloviny poskytují hlavně sacharidy, malé množství bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů.

Po jídle tělo přeměňuje sacharidy na glukózu, která se vstřebává trávicím systémem. Glukóza vstupuje do krve a způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi (hladiny cukru v krvi). V této době se vylučuje více inzulínu, který slouží jako klíč k otevření dveří buněk a pomáhá glukóze přejít z krve do buněk, čímž se vytváří energie pro tělo. Když hladina cukru v krvi klesá, vylučuje se méně inzulínu.

Výběr zdravé stravy bohaté na zelenou zeleninu, zralé ovoce... je dobrý pro lidi s cukrovkou.

Chronicky vysoká hladina cukru v krvi v důsledku konzumace velkého množství sacharidů však může změnit schopnost těla využívat inzulín, což vede k cukrovce 2. typu. Sladké potraviny, jako jsou dezerty, nealkoholické nápoje, sladkosti... mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi.

Nebo konzumace potravin bohatých na škrob může také vést k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Pokud se tato vysoká hladina cukru v krvi udržuje dlouhodobě, může to vést k dlouhodobým komplikacím, jako je poškození nervů, ledvin a srdce...

Lze tedy potvrdit, že dodržování zdravé stravy pomůže pacientům kontrolovat hladinu cukru v krvi, kontrolovat hmotnost a kontrolovat rizikové faktory srdečních onemocnění (včetně vysokého krevního tlaku a vysokého obsahu tuků v krvi).

Konzumace zpracovaných potravin, sladkostí... představuje riziko zvýšení hladiny cukru v krvi.

Jaká je zdravá strava dobrá pro lidi s cukrovkou?

Dobrá strava pro lidi s cukrovkou je zdravá strava, která pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Jedná se o stravu, která je rozumně vypočítána z hlediska kalorií, sacharidů, bílkovin, tuků a vlákniny tak, aby odpovídala nutričnímu stavu těla, a je přiměřeně rozdělena mezi hlavní jídla a vedlejší jídla...

Tato dieta zahrnuje hlavní ingredience jako ovoce, zeleninu, libové maso, drůbež, ryby, vejce, sušené fazole, hrášek, nízkotučné nebo odtučněné mléčné výrobky a celozrnné obiloviny...

Rizika nedodržování zdravé stravy

Dodržování zdravé stravy je nejlepším způsobem, jak kontrolovat hladinu cukru v krvi a předcházet komplikacím diabetu.

Lidé s nadváhou a obezitou, kteří potřebují zhubnout, mohou upravit svůj jídelníček podle konkrétních cílů. Pokud nedodržují zdravou a vyváženou stravu, tělo nezíská žádné zdravotní výhody, ale také zhorší stávající zdravotní problémy.

Zde jsou některé nezdravé potraviny:

- Rafinované sacharidy: Mnoho potravin obsahuje rafinovanou mouku, ze které byly během zpracování odstraněny otruby a klíčky. V důsledku toho hotový výrobek neobsahuje tolik vlákniny jako celozrnné obiloviny.

Tělo tyto škroby zpracovává rychle, což vede k prudkému zvýšení hladiny glukózy a zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu.

- Potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků: Nasycené tuky jsou nezdravým typem tuku, který je spojován s inzulínovou rezistencí. Konzumace jakýchkoli potravin, které mohou vést k přibírání na váze, vás navíc může vystavit riziku vzniku cukrovky. Mezi potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků patří tučné kusy červeného masa, kuřecí nebo drůbeží maso s kůží, kokosový olej, palmový olej a plnotučné mléčné výrobky, jako je máslo, sýr a mléko.

- Potraviny s přidaným cukrem: Jakékoli jídlo s přidaným cukrem, zejména fruktóza (ovocný cukr), způsobuje rychlý nárůst hladiny glukózy. Mezi přidané cukry patří zjevné sladkosti, jako jsou bonbóny, dorty, sušenky, zmrzlina, jogurt, omáčky a zálivky na saláty.

- Slazené nápoje: Slazené nápoje jsou plné prázdných kalorií bez nutriční hodnoty a představují rychlý způsob, jak zvýšit hladinu cukru v krvi. Výzkum ukazuje, že konzumace jednoho slazeného nápoje denně může zvýšit riziko vzniku cukrovky 2. typu o 25 %.

- Smažená jídla: Jídla smažená v oleji mohou vést k přibírání na váze, vysokému cholesterolu a vysokému krevnímu tlaku – třem rizikovým faktorům pro vznik cukrovky. Studie Harvard Health zjistila, že konzumace smažených jídel čtyřikrát až šestkrát týdně zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu o 39 %. Toto číslo se u lidí, kteří jedli smažená jídla denně, zvýšilo na 55 %.

- Zpracované potraviny: Zpracované potraviny obsahují hodně oleje, cukru, soli a konzervačních látek, které zlepšují chuť a trvanlivost produktu. Rozsáhlá studie z roku 2019 zjistila, že lidé, kteří konzumovali stravu obsahující 22 % zpracovaných potravin (1 z 5 jídel obsahujících zpracované potraviny), měli vyšší riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm