Unikátní jehněčí s betelovými listy a rybí omáčkou na australské kulinářské párty

V rámci programu Taste of Australia 2025, který pořádá australská diplomatická mise ve Vietnamu, se sešlo kvarteto šéfkuchařů z Japonska, Číny a Vietnamu, aby vytvořili jedinečné pokrmy z jehněčího masa.

Společnost Meat & Livestock Australia uvedla, že kulinářská show BBQ Lambassador spojuje čtyři světové šéfkuchaře z Asie. Společně vytvářejí nezapomenutelný zážitek z venkovního stolování se speciální australskou ingrediencí – jehněčím masem.

Večer 21. dubna se kuchaři v Ho Či Minově Městě zúčastnili kulinářské přehlídky jehněčích pokrmů.

Fotografie: Thuy Mien

Moriaki Higashizawa z Japonska je uznávaným odborníkem na grilování ve stylu Čingischána. Čínského šéfkuchaře z Chang-čou Bin Daie přivítali jehněčími knedlíčky a jehněčími kotletami na sladkokyselo.

Dva zástupci z Vietnamu jsou šéfkuchař Francis Thuan s jehněčím masem v betelových listech a rybí omáčce a šéfkuchař Aeron Tran se svou variací jehněčích tacos a křupavé smažené rýže Paella de Cordero.

Pan Trent Davis, ředitel pro rozvoj trhu v jihovýchodní Asii ve státě Victoria (Austrálie), sponzor programu BBQ Lambassador, uvedl, že Vietnam a stát Victoria mají hluboký vztah, a to nejen v kulinářské oblasti.

Jehněčí s betelovými listy a rybí omáčkou, stánek šéfkuchaře Francise Thuana

Fotografie: Thuy Mien

„Mnoho Vietnamců žije v Melbourne a mnoho vietnamských studentů si vybírá Victorii jako místo studia,“ uvedl pan Davis a dodal, že Victoria se podílí nejméně 40 % na australském exportu jehněčího masa.

Podle paní Hanah Tran, projektové ředitelky pro jihovýchodní Asii ve společnosti Meat & Livestock Australia, činí celková produkce australského jehněčího masa vyváženého do jihovýchodní Asie v roce 2024 přibližně 85 000 tun, z čehož asi 540 tun půjde do Vietnamu.

Paní Valeska, regionální ředitelka pro jihovýchodní Asii organizace Meat & Livestock Australia, uvedla, že kulinářská show BBQ Lambassador je součástí snahy představit australské jehněčí maso Vietnamu.

Paní Valeska sama miluje vietnamskou kuchyni a doufá, že si v budoucnu pochutná na vietnamských pokrmech z jehněčího masa, jako je jehněčí chléb a jehněčí lámaná rýže.

Zdroj: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm