Vydejte se do Ho Či Minova Města a vyzkoušejte čajovnu s názvem „milion view“ na chodníku na TikToku

„Ahoj všichni, to jsem zase já, prodávám čaj, abych uživil svou rodinu!“

Pan Tung, majitel obchodu, stál vedle malého pultu s více než tuctem sklenic poutavého žlutého a červeného ovocného čaje a rychle potřásl šálkem čaje v ruce jako skutečný „barman“, zatímco natáčel video s receptem a denními prodejními příběhy. Svůj mobilní telefon umístil na stativ. Někdy, když byl majitel obchodu zaneprázdněn natáčením, k němu zákazníci přicházeli.

„Promiňte, prosím, počkejte chvilku. Hned vám udělám drink,“ řekl pan Tuan zákazníkovi jemně svým charakteristickým severským přízvukem.

S pouhým jednoduchým vybavením, jako je stativ, telefon, mikrofon na obojku a někdy i s podporou své manželky a rodiny, si pan Tung po 5 měsících vytvořil účet na TikToku s téměř 70 000 sledujícími a sérií videí s několika set tisíc až miliony zhlédnutí.

Videa pana Tunga o prodeji čaje sleduje mnoho lidí.

Tato miliony zhlédnutí videí mu pomáhají představit obchod s tropickými čaji, který vlastní on a jeho manželka, velkému počtu zákazníků. V současné době se malá čajovna nacházející se na ulici Nguyen Xien (9. obvod, Ho Či Minovo Město) stala oblíbeným místem mnoha lidí. Zákazníci a kurýři přicházejí a odcházejí s velkým množstvím lidí. Objednávky přes fanpage a telefonicky také neustále „explodují“.

Říká se tomu obchod, ale ve skutečnosti pan Tung a jeho žena stále provozují pouliční stánek s nápoji. Pan Tung si objednal zářivě žlutý stánek ozdobený mnoha druhy ovoce. Zvenku si zákazníci mohou prohlédnout barevné konvice na ovocný čaj. Vtipný název „Prodávám čaj pro celou rodinu“ také přitahuje pozornost mnoha kolemjdoucích.

V současné době si pronajali dům přímo na ulici s širokým průčelím, střechou chránící před sluncem a deštěm a pohodlným, vzdušným domem, který zajišťuje čistý prostor pro přípravu čaje. Vedle stánku s ovocem je několik malých stolků, kde si zákazníci mohou posedět a pochutnat si nebo si odpočinout, zatímco čekají na své nápoje.

Pan Tung pravidelně každý den připravuje 10–12 různých ovocných čajů za cenu 25 000 VND za šálek. V průměru každé 2 týdny představuje nový druh čaje, aby přilákal zákazníky. Dvěma nejprodávanějšími pokrmy jsou tropický čaj a mangový čaj z mučenky. Všechny recepty vytváří sám pan Tung.

Pan Tung uvedl, že pochází ze severu, po svatbě se přestěhoval na jih, aby si tam začal budovat kariéru, a vystřídal mnoho různých zaměstnání.

„Tento čajový vozík jsem začal prodávat v březnu letošního roku. V té době moje žena právě porodila dítě a já jsem právě dal výpověď v práci, takže finanční tlak byl obrovský. Vzal jsem si vozík na projížďku na spalujícím slunci. Najednou mě napadlo zkusit prodávat osvěžující nápoje,“ vzpomínal pan Tung.

Od té chvíle začal pan Tung číst informace, zkoumat recept a mnohokrát experimentovat. Nejprodávanějším, ale také nejsložitějším pokrmem je tropický ovocný čaj. Tento nápoj je kombinací 10–12 různých druhů ovoce, takže proces přípravy, krájení, namáčení a fermentace zabere hodně času. „S manželkou musíme často zůstat vzhůru do 3 nebo 4 hodin ráno, abychom ovoce nakrájeli a oloupali, pak ho namočíme a necháme 6 hodin fermentovat, než ho prodáme,“ řekl pan Tung.

„První den, kdy jsem otevřel obchod, jsem tam několik hodin seděl a prodal jsem jen 18 šálků čaje. Nevydržel jsem to, tak jsem uvařil lahodný čaj a přinesl ho do každého domu, aby ho rozdával, a požádal lidi, aby ho ochutnali, sdělili svůj názor a podporu,“ řekl pan Tung. Jeho žena se stará o děti, takže on sám zařídil všechny kroky od návštěvy trhu, přes přípravu čaje až po jeho vlastní výrobu, aby ušetřil náklady. Začal se také učit, natáčel videa a sdílel je na sociálních sítích, aby čajovnu všem představil.

„V té době jsem byl opravdu ve stresu a unavený z nedostatku spánku a neustálého přemýšlení, ale teď mám pocit, že veškeré úsilí stálo za to,“ svěřil se Tung.

Abyste si mohli dopřát lahodný a krásný šálek čaje, musíte kromě čerstvého ovoce věnovat pozornost i způsobu přípravy. Čaj se louhuje při správné teplotě a čase, aby nebyl příliš slabý ani příliš hořký. Protřepávání a míchání ovocné šťávy během louhování musí být také ve správném poměru, aby hotový produkt měl krásnou čajovou barvu, charakteristickou ovocnou vůni, ale zároveň nepřebíjel jemné aroma čaje.

Obchod je otevřen od 10:00 do 22:00. Aby si pan Tung připravil dostatek čerstvého ovoce, obvykle chodí na velkoobchodní trh ve městě Thu Duc před 1:00. V závislosti na ročním období se druhy ovoce liší, ale není jich méně než 10.

Například u mangového čaje obvykle upřednostňuje tři druhy manga: mango Keo, mango Hoa Loc nebo mango Tu Quy, přičemž každý plod pečlivě vybírá čerstvé, ne rozdrcené. Mají voňavou vůni a krásnou barvu. Pokud jde o švestky, vybírá pouze plody střední velikosti, ale ne příliš měkké, s pevnou texturou, aby po namáčení byly křupavé a sladké.

Pokaždé, když jde pan Tung na trh, obvykle nakoupí 200–500 kg různého ovoce. Každý druh váží 10–50 kg v závislosti na tom, jak dobře se prodává. „Toto množství ovoce si uschovám, abych ho zpracoval do 2 dnů. Pokud po 2 dnech nějaké zbyde, vyhodím ho a koupím si čerstvé ovoce, místo abych použil staré, zkažené ovoce,“ řekl pan Tung.

Ovoce, které si pan Tung koupí, obvykle rozdělí na dvě hlavní části. Jedna se nakrájí na kousky velikosti sousta a smíchá se s více než 10 různými druhy, z čehož vznikne tropický čaj – specialita obchodu. Zbytek, jako je rambutan, mango, dračí ovoce, meloun..., si namáčí podle vlastního receptu a poté se uzavře do skleněných nádob, úhledně vystavených na vozíku. To jsou hlavní ingredience pro výrobu nápojů, jako je mango (dračí ovoce v kombinaci s mangem), voňavá guava, durian a ananas...

„Každý den uvařím asi 4 až 5 barelů čaje, 22 litrů stačí na prodej. Nestačí jen koupit čaj a uvařit ho. Existuje speciální způsob vaření čaje, vařím ho jen 2 až 3 hodiny před prodejem,“ sdělil pan Tung.

Podle mnoha zákazníků jsou výhodami této čajovny velmi čerstvé a lahodné ovoce, rozmanitý jídelní lístek a nadšený a přátelský majitel.

„Jsem tu poprvé. Jakmile jsem se napil, ovoce mi připadalo velmi čerstvé, jiné než na mnoha jiných místech,“ řekl zákazník Minh. „Chuť tropického čaje mi ale připadá trochu kyselá. Myslím, že bych měl upravit sladkost, aby to bylo vhodné,“ dodal zákazník.

Mnoho lidí se přišlo podívat na Tunga poté, co zhlédli jeho videa na TikToku. „Moc se mi líbí, jak vypráví příběhy, je to upřímné, pozitivní a realistické. Přišel jsem ho podpořit a doufám, že se páru bude dařit čím dál víc,“ řekl Thu Minh (6. obvod, Ho Či Minovo Město).