Dnes se pho ze všech regionů Vietnamu schází na festivalu Pho Day v Ho Či Minově Městě.

Dnes ráno (13. prosince) byl v oblasti bývalého daňového oddělení v Saigon Ward (Ho Či Minovo Město) oficiálně zahájen Den Pho 2025. Očekává se, že letošní akce Pho Day přivítá 100 000 hostů za účasti téměř 30 značek pho ze severu na jih.

Italští turisté se 12. prosince odpoledne odpoledne fotí na památku před vchodem na akci Pho Day 2025 v bývalém obchodním domě Tax Department Store v Saigon Ward v Ho Či Minově Městě - Foto: QUANG DINH

Od odpoledne 12. prosince se vzduch v centru Ho Či Minova Města linul vůní pho. Stánky s pho již pilně vařily vývary a připravovaly ingredience, aby dnes ráno v 7:00 přivítaly první zákazníky.

Toto je největší festival pho ve Vietnamu, takže mnoho místních obyvatel i turistů říká, že si „schovali chuť k jídlu“ z předchozího dne, aby si mohli přijít na festival a dát si pho. Je to proto, že je vzácné vidět severní i jižní pho pohromadě a dorazilo ještě více druhů, jako je kukuřičné pho, maniokové pho, kachní pho, červené pho... z různých regionů.

Den Pho, který se koná 12. prosince, je podporován a koordinován Ministerstvem zahraničních věcí a kulturní diplomacie (Ministerstvo zahraničních věcí), Odborem na podporu obchodu ( Ministerstvo průmyslu a obchodu ), Ministerstvem průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města a Vietnamskou asociací kulinářské kultury, a to za diamantového partnerství se společností Acecook Vietnam Joint Stock Company po mnoho let po sobě.

Letos máme další podporu od Ho Chi Minh City Development Commercial Bank ( HDBank ), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited a dalších...

Vytrvalost novin Tuoi Tre v šíření hodnoty vietnamského pho je skutečně chvályhodná. Den Pho se stal smysluplnou kulturní aktivitou, která dokazuje trvalou lásku komunity k pho a také neustálé úsilí organizačních a podpůrných jednotek.

Pan Shimamura Masafumi (marketingový ředitel společnosti Acecook Vietnam)

"Nepůjdu domů, dokud nebude všechno zboží prodáno."

S takovým odhodláním se Pho Lac Hong (dříve Nam Dinh, nyní Ninh Binh) účastnil letošního Dne Pho. Ze svého rodného města se skupina sedmi lidí rozdělila do dvou týmů: jeden tříčlenný tým cestoval lůžkovým autobusem, zatímco druhý čtyřčlenný tým ujel z Nam Dinh přes 1600 km a s sebou si s sebou přivezl vybavení na vaření pho a „kulturu delty Rudé řeky“ na jih.

Pan Nguyen Hong Hai, majitel restaurace, se svěřil, že Pho Lac Hong, pocházející z rodiště Nam Dinh pho, přijel na festival s cílem propagovat tradiční Nam Dinh pho.

„Kdyby se na Den Pho podávalo jen pho v jižanském stylu, nebyla by to nuda? Věřím, že lidé v Ho Či Minově Městě a turisté budou mít více příležitostí zažít pho v severském stylu, zejména pho Nam Dinh, přímo tady na jihu,“ vyjádřil se majitel restaurace Lac Hong Pho.

Restaurace Lac Hong Pho jezdí až do Ho Či Minova Města, aby připravila pho.

Restaurace Lac Hong Pho se zaregistrovala k podávání přibližně 4 000 misek pho během dvou dnů s cílem patřit mezi 5 nejprodávanějších restaurací pho.

Skupina dorazila do Ho Či Minova Města večer 11. prosince a okamžitě začala připravovat své stánky, vařit vývar a shromažďovat ingredience na dnešní ranní zahájení akce Pho Day. „Nepůjdeme domů, dokud neprodáme všechno. Zastavte se, prosím, a podpořte nás!“ řekl Hai žertem.

Mezitím se paní Nguyen Thi Thanh Nguyen, majitelka značky Pho Hai Thien, která se právě vrátila do Ho Či Minova Města z dříve zasažené oblasti Phu Yen, okamžitě připojila ke Dni Pho. Po osm z devíti let, kdy se Pho Hai Thien Dne Pho účastní, paní Nguyen vesele poznamenala: „Obecně řečeno, pokaždé, když se účastním s novinami Tuoi Tre, je to neuvěřitelná zábava; není důvod si to nechat ujít.“

Pho Hai Thien se nenechá zaskočit Pho Lac Hong a snaží se tak naservírovat 2 000 porcí pho a umístit se v první pětce. Paní Nguyen uvedla, že letos bude Pho Hai Thien kromě známého vzácného hovězího masa, hrudí a boků nabízet také pho rolky, křupavě smažené pho atd. Stánek bude navíc mít stroj na výrobu pho nudlí a napařovací hrnec na nudle, které bude osobně napařovat, aby si je zákazníci mohli vyzkoušet na vlastní kůži.

Paní Thu Huyen vystavuje rostliny artyčoků z Da Lat na stánku Da Lat Artichoke Pho na festivalu Pho Day 2025 - Foto: QUANG DINH

Sever a Jih se setkávají, spousta zážitků k užití.

Paní Nguyen Ngoc Thu, zástupkyně restaurace Pho Thin Bo Ho, uvedla, že si na tuto cestu na jih restaurace Pho Thin Bo Ho přivezla svou kuchyni a charakteristické ingredience a koření, které restaurace vždy používá, jako je zralý zázvor, jarní cibulka, limetka, česnek, chilli papričky atd.

Cestou z letiště Tan Son Nhat do svého ubytování se taxikář paní Thu podělil o to, že ne všechny restaurace s pho v severském stylu v Ho Či Minově Městě vyhovují jeho vkusu. „I když se jedná jen o doplňkové ingredience, chceme, aby si naši zákazníci mohli přímo v Ho Či Minově Městě vychutnat autentickou a úplnou chuť Pho Thin Bo Ho z Hanoje,“ řekla paní Thu.

Kromě známých značek pho jako Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Ta, Pho S, Pho Phat Tai... se letošního Dne Pho poprvé zúčastní i mnoho dalších známých značek pho, jako například Pho Tau Bay, Pho Minh Pasteur, Pho Nghi, Pho Gia Long...

„Nechceme si příběh pho, zvlášť Pho Minha, a příběh pho obecně, nechávat pro sebe, ale chceme se o něj podělit, aby mu každý lépe porozuměl,“ řekl Tran Ba ​​​​Di, třetí generace Pho Minha, a vysvětlil důvod své přítomnosti.

Letošní akce představuje téměř 30 značek pho ze severního i jižního Vietnamu. Kromě tradičního pho existuje mnoho kreativních variant odrážejících regionální specifika, jako například kukuřičné pho z Ha Giangu, pho z pečené kachny z Lang Son, pho z manioku z Que Son (Quang Nam), pho z artyčoků a pho z ženšenu z Ngoc Linh...

Kulinářský expert Do Nguyen Hoang Long se jednou podělil o to, že Den Pho, napříč ročními obdobími, i nadále dokazuje širokou přitažlivost prestižního festivalu pho.

Současně se postupně formovala komunita milovníků a kuchařů pho, kteří se snaží pho propagovat ve světě. Mají silný smysl pro národní hrdost a využívají své dovednosti, znalosti a zkušenosti k rozvoji pho a vietnamské kulinářské kultury obecně.

Když jsem dorazil brzy, abych si postavil stánek, a pozoroval atmosféru, všiml jsem si, že letošní Den Pho byl mnohem živější díky účasti značek pho z mnoha různých regionů.

Zástupce Pho Hai Thien

Paní Hai Thienová, majitelka stánku s pho, si na festival Pho Day dokonce přivezla svůj stroj na výrobu nudlí pho.

Hosté budou dávat nejnestrannější „hodnocení“.

Na setkání se značkami pho ráno 12. prosince, před akcí, pan Tran Xuan Toan, zástupce šéfredaktora novin Tuoi Tre a předseda organizačního výboru, zdůraznil: „Restaurace pho jsou již mnoho let prezentovány a chváleny médii.“

Ale na Dni Pho budou hosté přímo „hodnotit“ jídlo. Toto je také nejnestrannější a nejpřesnější hodnocení. Proto se očekává, že každá restaurace pho bude fungovat jako ambasador a šířit lásku k pho a vietnamské kuchyni obecně mezi lidmi a turisty, kteří přijedou zažít festival.

Mezinárodní přátelé slaví den Pho.

Český diplomat si 12. prosince v Hanoji pochutnává na kouřící misce pho - Foto: DANH KHANG

Ministerstvo zahraničních věcí uspořádalo 12. prosince setkání se zástupci zahraničních tiskových agentur, velvyslanci a tiskovými mluvčími ambasád různých zemí.

Nebyla to jen příležitost k vyjádření vděčnosti mezinárodním přátelům, ale také příležitost k představení vietnamské kulinářské kultury. Pho Thin Bo Ho zde v chladném hanojském počasí servírovalo téměř 200 mezinárodních hostů to nejlahodnější a horké pho.

Také 12. prosince uspořádalo bulharské velvyslanectví ve spolupráci s restaurací Thang Long v Sofii akci na propagaci vietnamského pho bulharské veřejnosti a mezinárodním přátelům.

Vietnamské velvyslanectví v Polsku od začátku měsíce propaguje, představuje a podává vietnamské pho na 18. mezinárodním charitativním veletrhu (SHOM 2025), který se konal na Národním stadionu PGE ve Varšavě. Akce, jejímž sponzorem byla první dáma Polska Marta Nawrocká, shromáždila přes 60 diplomatických misí z celého světa a přilákala velký počet návštěvníků.

Od 8. do 14. prosince pořádá sdružení We Love Pho v Evropě Týden Pho. Vietnamci žijící v zahraničí i zahraniční hosté si mohou vychutnat vietnamské pho v mnoha restauracích a jídelnách po celé Evropě.

Mnoho rozmanitých aktivit

Stánky jsou připraveny na zahájení 13. prosince - Foto: HUU HANH

13. a 14. prosince se od 13:00 do 16:00 mohou návštěvníci zapojit do minihry „Na ramenou obrů“, kde se dozví o vietnamském pho, a také se zúčastnit dvou diskusních pořadů: „Pho minulosti. Pho současnosti. Pho zítřka?“ a „Propagace vietnamské kuchyně ve světě“; a užít si zábavu, kterou zajistí umělci Duyen Quynh, Quoc Dai, Duong Quoc Hung, Minh Hoang, Nhat Hoang, Manbo, Danmy, Hoang Duyen a další.

Kromě toho existuje soutěž s názvem „Každý film, jeden příběh Pho“ s cenami až do výše 3 milionů VND a dárky od organizátorů.

CENTURY BEANS

Zdroj: https://tuoitre.vn/hom-nay-pho-cac-vung-mien-hoi-tu-trong-le-hoi-ngay-cua-pho-o-tp-hcm-2025121223102962.htm