Divoká ryba, která vyživuje kosti, vyživuje mozek a je lahodná i když je jednoduše připravená.

Okoun, také známý jako šplhavý okoun, je sladkovodní ryba, která žije převážně ve sladkovodním prostředí řek, potoků, kanálů, rybníků a jezer. Patří do čeledi okounů, jedné z nejběžnějších ryb ve Vietnamu.

Jedná se o divokou rybu, malou velikostí, ale se sladkým, lahodným masem, vhodným na smažení, přípravu polévky... Tento druh ryby snadno ulovíte v rybnících a potocích poblíž vašeho domu.

Normálně 100 g okouna obsahuje asi 103 kalorií. Z nutričního hlediska je okoun zdrojem potravy bohatým na bílkoviny, s nízkým obsahem tuku, což je velmi dobré pro zdraví uživatele.

Podle orientální medicíny má tilapie neutrální povahu, sladkou chuť, je netoxická, má léčivé účinky, je dobrá pro slezinu a žaludek,...

Podle odborníků na výživu obsahuje 100 g tilapie asi 128,6 kalorií. Tilapie má značné množství bílkovin, což představuje 15 % denní potřeby dospělých.

Tilapie navíc obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které mají pozitivní vliv na udržení zdraví kardiovaskulárního systému, prevenci aterosklerotického plaku a některých kardiovaskulárních onemocnění.

Podle odborníků závisí to, zda je okoun tučný, či nikoli, na množství kalorií v rybě. Množství kalorií v okounovi je poměrně nízké: 103 kalorií u okouna a 128,6 kalorií u tilapie.

Standardní energetická hladina pro dospělého je přibližně 667 - 767 kalorií. Pokud tedy budete okouna jíst s mírou, nezpůsobí vám přibírání na váze ani obezitu.

Abyste mohli jíst okouna, aniž byste se museli bát, že ztloustnete, měli byste ho místo smažení vařit na páře nebo vařit v kyselé polévce, abyste omezili množství oleje.

Jedná se také o druh ryby, která se běžně používá ve vietnamských denních jídlech díky své lahodné chuti a lze ji snadno zpracovat do mnoha pokrmů.

Obsah bílkovin v rybách je dvakrát vyšší než ve vepřovém, maso je měkké, snadno vstřebatelné a stravitelné. Na podzim a v zimě jsou ryby obzvláště vhodnou potravinou k vychutnání.

„Pokrmy z okouna jsou Vietnamcům velmi dobře známé. Mnoho lidí však stále nezná jeho nutriční hodnotu a také to, jak okouna zpracovat do lahodných pokrmů.“

Dušený okoun v sójové omáčce

Ingredience: Tilapie, zelená cibulka, zázvor, sójová omáčka, sůl

Očistěte rybu, nakrájejte zázvor, nasekejte jarní cibulku

Výroba:

- Rybu očistěte a nožem udělejte dva řezy na zadní straně ryby, aby ryba při vaření snadno absorbovala koření.

- Plátky zázvoru pomáhají odstranit rybí zápach.

- Omyjte a nakrájejte zelenou cibulku a dejte stranou.

- Zahřejte hrnec, přidejte mírné množství oleje, přidejte nakrájený zázvor a restujte dozlatova. Posypte boky pánve vhodným množstvím soli a poté do pánve vložte připravenou rybu.

- Při vkládání ryby ji nezapomeňte hned neobrátit. Počkejte, dokud ryba nezačne plavat na pánvi, což znamená, že je upečená. Jakmile je jedna strana osmažená, otočte ji a pokračujte ve smažení, dokud ryba nezíská zlatohnědou barvu.

- Po osmažení rybu nemusíte vyndávat, stačí ji zalít dostatečným množstvím vody a sójové omáčky, aby byla ryba ponořená.

- Hrnec přikryjte pokličkou a duste 3 minuty, poté otevřete poklici. Ryba je nyní uvařená. Naaranžujte ji na talíř a posypte zelenou cibulkou, která pokrm ozdobí a dodá mu barvu a chuť.

Tato dušená ryba v sójové omáčce vypadá velmi lákavě a zaručeně bude vynikající.

Tato dušená ryba v sójové omáčce vypadá velmi lákavě a zaručeně bude lahodná. Tato ryba má několik kostí, proto je při konzumaci nezapomeňte vyjmout.

Tento pokrm si jistě zamiluje celá vaše rodina, zejména děti. Konzumace velkého množství tohoto druhu ryby vám dodá bohatý příjem nenasycených mastných kyselin, které jsou dobré pro vývoj mozku.

Křupavý smažený okoun

Snad nejjednodušším a nejjednodušším pokrmem je křupavě smažený okoun v rybí omáčce s česnekem a chilli. Způsob přípravy tohoto pokrmu je také docela jednoduchý a rychlý.

Zakoupenou tilapii očistěte, marinujte v soli, poté opláchněte vodou a zcela osušte, aby při smažení nestříkal olej.

Při smažení ryb je třeba dbát na teplotu, aby se nepřilepily k pánvi. Zahřejte pánev na střední teplotu, aby se rozprostřela a rovnoměrně rozložila, poté přidejte olej na vaření a rozehřejte ho.

Rozdělte tilapii na porce a rovnoměrně je rozložte. Jednu stranu ryby nechte opečenou, dokud nebude zlatavě hnědá a křupavá, poté ji otočte a opečte na druhé straně.

Pokud chcete, aby ryba byla křupavější, měli byste ji osmažit podruhé. Jakmile je ryba voňavá a uvařená, vyjměte ji a dejte na talíř, abyste si ji mohli vychutnat s miskou sladkokyselé, pikantní, česnekové a chilli rybí omáčky. Není nic příjemnějšího.

Dušený okoun v hliněném hrnci po jižanském způsobu

Rustikálním pokrmem typickým pro období povodní, který si mnoho lidí oblíbilo, je dušený okoun v hliněném hrnci.

Každá chutná tilapie smíchaná s hustou dušenou omáčkou, vonící pepřem, zelenou cibulkou a vařenou zeleninou, vám pomůže snadno sníst celý hrnec rýže.

Dušená ryba v hliněném hrnci v jižanském stylu s přesně správným poměrem sladké, kyselé, slané a kořeněné chuti a nepostradatelným česnekem, pepřem, chilli a kokosovou vodou vám jistě navždy utkví v paměti.

Pokud chcete při dušení ryby přidat vodu, musí to být vroucí voda, aby ryba nezapáchala rybím způsobem.

Podle lidových zkušeností s dušením ryb je třeba je dvakrát vařit na vysokém ohni, abyste získali bohatou a hustou, atraktivní omáčku na dušení.

Polévka ze zeleného zelí a okouna

Polévka ze zeleného zelí a okouna je skvělým pokrmem v chladných zimních dnech.

Čistě bílé, měkké a sladké maso tilapie na zeleném pozadí misky polévky s horkou mladou zeleninou vám určitě pomůže zahnat nachlazení na začátku sezóny.

Při přípravě této polévky je nejdůležitějším krokem příprava tilapie. Po očištění tilapie ji povařte s trochou zázvoru a drcenou cibulí, aby provoněla a odstranila rybí zápach.

Když je ryba uvařená, vyjměte ji, namočte ji do vody, aby vychladla, poté opatrně odstraňte kosti z pánevních ploutví, hřbetních kostí a boční ploutví. Poté vezměte rybí maso a marinujte ho v troše rybí omáčky, soli, kořenícího prášku a pepře, poté ho krátce orestujte, aby provonělo a kousky ryby zpevnily.

Rybí kosti a hlavu vařte na mírném ohni, dokud voda nezesládne, poté vodu přeceďte a přiveďte k varu. Poté přidejte zeleninu a vařte dozlatova, dochuťte dle chuti, vydlabejte a vychutnejte si horkou.

Výše uvedené tipy vám pomohou připravit jednoduché pokrmy z této ryby. Doufejme, že vám výše uvedené informace pomohou sestavit jídelníček, který doplní rozumné a vědecky podložené živiny a zajistí tak zdraví celé rodiny.

(Podle Sohu, Longchau)

Zdroj: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-dan-da-bo-xuong-duong-nao-che-bien-don-gian-cung-ngon-mien-che-192231215164340372.htm