Tento druh hlízy prodávaný na trhu v létě pomáhá stabilizovat krevní tlak, je dobrý pro srdce a je ještě výživnější, když se použije k přípravě těchto 3 pokrmů.

GĐXH – Lotosový kořen je v létě oblíbený. Tento kořen se na trhu prodává v hojném množství za nízkou cenu. Můžete z něj připravit následující 3 lahodné a snadno připravitelné pokrmy, které zchladí den a pomohou stabilizovat krevní tlak, což je dobré pro srdce.

Kořen lotosu ochlazuje letní dny a stabilizuje krevní tlak

Podle praktického lékaře Bui Dac Sanga lze jíst většinu částí lotosu, včetně kořene, který je velmi prospěšný pro zdraví. V orientální medicíně je kořen lotosu také vzácným lékem s chladivou, sladkou chutí, který se používá v mnoha tradičních lécích k regulaci krve, zastavení krvácení a snížení zánětu.

Lotosový kořen poskytuje dostatek vitamínů a minerálů, také pomáhá s trávením, posiluje imunitní systém a dokáže kontrolovat váhu. Pokrmy z lotosového kořene jsou velmi dobré pro ochlazení v letních dnech a stabilizují krevní tlak díky velkému množství draslíku.

Během lotosové sezóny se kromě květů a semen lotosu prodávají ve velkém množství i kořeny lotosu. Podle průzkumu společnosti PV je trh s kořeny lotosu v současnosti velmi rozmanitý, od tradičních trhů přes obchody s potravinami, supermarkety až po online trhy, které všechny prodávají čerstvé kořeny lotosu. Kromě toho se prodávají také sušené kořeny lotosu a produkty z lotosu, jako je škrob z kořenů lotosu.

Lotosový kořen se v létě hodně prodává. Foto HM

Cena čerstvého lotosového kořene se liší v závislosti na druhu a kvalitě, v průměru se pohybuje od 50 000 do 80 000 VND/kg typu 1. Cena neporušeného lotosového kořene bude mnohem nižší než cena lotosového kořene, který byl předem zpracován, oloupán a nakrájen.

Očištěný lotos prodávaný v sáčcích. Foto HM

Paní Nguyen Thuy, prodavačka na trhu Ha Dong ( Hanoj ), se podělila: „Měli byste si vybrat lotosové kořeny, které jsou jasně bílé nebo světle žluté, mají velké, rovnoměrné kousky, jsou v ruce pevné a nejsou měkké ani rozdrcené. Čisté lotosové kořeny usnadní pozorování a zajistí skutečnou hmotnost.“

Lahodné pokrmy s lotosovým kořenem

Sladká polévka z lotosového kořene a červeného jablka

V létě si lidé mohou z lotosového kořene připravit zkrášlující dezert s názvem dezert z lotosového kořene a červeného jablka. Tento dezert má sladkou chuť a vůni zázvoru, pomáhá ochladit tělo, zmírnit stres a vyživit krev.

Ingredience na přípravu čaje z lotosového kořene a červeného jablka:

+ 150 g kořene srn

+ 6 – 7 červených jablek

+ Kamenný cukr

+ Zázvor

Výroba:

Očistěte kořen lotosu, oloupejte vnější slupku a poté nožem nařízněte podél otvorů kořene lotosu a odstraňte přebytečný materiál, abyste vytvořili tvar květu. Pro snazší to můžete kořen nakrájet na tenké plátky a ostrým hrotem odstranit dužinu v horní části kulatých otvorů, abyste vytvořili tvar květu.

Červené datle omyjte a dejte je do hrnce k varu, přidejte mořský cukr a plátky zázvoru a vařte na mírném ohni. Poté přidejte plátky lotosového kořene ve tvaru květu a červené datle a vařte asi 15 minut. Čím tenčí plátky mladého lotosového kořene budou, tím rychleji se uvaří.

Dušená kachna s karambolou a lotosovým kořenem

Přísada:

+ ½ kachny nebo 1 kachna podle potřeb rodiny

+ 5 – 6 karambolových plodů

+ 300 g lotosového kořene

+ Houby shiitake

+ Kokosová voda

+ Zázvor, česnek, citronová tráva

+ Mezi koření patří sezamový olej, rybí omáčka, pepř, ústřicová omáčka, sůl, glutaman sodný...

Výroba:

Po zakoupení kachnu očistěte, odstraňte zápach solí, vínem a zázvorem, poté sceďte a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Kachnu marinujte v několika kapkách sezamového oleje, cibuli, česneku, mletém citronovém trávníku, kořenícím prášku, rybí omáčce, pepři a směsi olejů asi 30 minut, aby se koření vsáklo. Poté přidejte trochu oleje na vaření a orestujte cibuli, česnek a mletou citronovou trávu, dokud nezavoní, poté přidejte kachnu a restujte, dokud nebude uvařená.

Dále přidejte do hrnce kachnu s karambolou, namočenými houbami shiitake, kokosovou vodou a lotosovým kořenem a vařte ji. Nebo můžete k vaření použít tlakový hrnec. Po uvaření přidejte trochu koriandru a jarní cibulky.

Dušená kachna s karambolou a lotosovým kořenem je chladivý a výživný pokrm na letní dny. Můžete ji jíst s rýží nebo nudlemi.

Hruškové mléko z lotosového kořene s květem magnólie

Přísada:

+ 1 čerstvý lotosový kořen

+ 1 hruška

+ Květ magnólie, med, neslazené čerstvé mléko

Výroba:

Omyjte hrušku, oloupejte ji, odstraňte jádřinec a nakrájejte ji na malé kostičky o velikosti asi 1 cm. Oloupejte lotosový kořen a nakrájejte ho na tenké plátky, aby se rychleji rozmixoval. Poté pomocí mixéru přidejte hrušku a 150 ml vody a mixujte do hladka. Totéž udělejte s lotosovým kořenem, aby směs byla co nejhladší.

Poté nalijte šťávu z hrušky a lotosového kořene do malého hrnce s mlékem a vařte na středním plameni. Během vaření neustále míchejte. Nakonec přidejte květy magnólie a med. V létě je lepší pít studený.

Kromě sladké polévky lze lotosový kořen zpracovat také na mnoho lahodných a výživných pokrmů, jako například: Restovaný lotosový kořen s houbami; Polévka z lotosového kořene s žebry; Dušený lotosový kořen plněný masem; Sladkokyselý salát z lotosového kořene...

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ban-day-ngoai-cho-vao-mua-he-giup-on-dinh-huet-ap-tot-cho-tim-mach-dem-lam-3-mon-nay-cang-bo-duong-1722506271905456.htm