Tato hlíza má 8krát více vitamínu C než hrušky a je známá jako potravina bojující proti nachlazení.

Ředkvička je známá jako „král zeleniny“, má nejen lahodnou chuť, ale i bohatou nutriční hodnotu.

Tato hlíza je v zimě oblíbená, známá jako „král zeleniny“, „ženšen chudých“, má bohatou nutriční hodnotu a je lahodná.

V dnešní době se ředkvičky dají sehnat po celý rok, ale v zimě tato kořenová zelenina bohatá na vitamín C chutná nejlépe a stává se „hvězdou stolu“ této sezóny.

Podle výzkumu je obsah vitamínu C v ředkvičkách 8krát vyšší než v hruškách, což hraje důležitou roli při posilování imunity a boji proti nachlazení.

Ředkvičky jsou navíc bohaté na vlákninu, vitamín A, vápník, železo a další živiny, které mají za následek prohřívání plic, tlumení kašle a projímavé účinky.

Jak připravit některá jídla z ředkviček

Bílá ředkev nakládaná v sójové omáčce

Přísada

Bílá ředkev, sůl , sójová omáčka, cukr .

Tvorba

- Omyjte bílou ředkvičku a nakrájejte ji na kousky velikosti sousta.

- Smíchejte malou misku soli s vodou a poté bílou ředkvičku namočte přes noc (můžete ji namočit déle, pokud chcete, aby rychle uschla). Vyjměte ředkvičku, vymačkejte vodu a poté ji jeden den sušte na slunci. Pokud je to možné, můžete ředkvičku dát na 3–4 hodiny do trouby při 120 stupních Celsia.

- Do pánve přidejte 3 lžíce sójové omáčky a cukr, postavte na sporák a dobře míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

- Po usušení bílé ředkvičky ji propláchněte vodou a dobře vymačkejte. Před vložením do skleněné nádoby počkejte, až ředkvička okape. Poté do nádoby nalijte uvařenou sójovou omáčku, aby byla ředkvička ponořená. Před použitím ředkvičku namočte asi na 1–2 dny.

Bílá ředkev nakládaná v rybí omáčce

Přísada

Bílá ředkev, čerstvé chilli, česnek .

Koření: Cukr, rybí omáčka.

Skleněná nádoba.

Tvorba

- Oloupejte čerstvou bílou ředkvičku, omyjte ji a nakrájejte na malé kousky stejné velikosti.

- Bílou ředkvičku dejte do misky, přidejte asi 2 lžíce soli a marinujte. Dále bílou ředkvičku sušte asi jeden den (sušte na silném slunci, asi 32 stupňů Celsia). Marinovanou ředkvičku můžete dát do trouby na cca 120 stupňů na 3-4 hodiny, počkejte, až ředkvička oschne.

- Česnek a chilli nakrájené na tenké plátky.

– Smíchejte 2 velké lžíce rybí omáčky se 2 malými lžícemi cukru v poměru 1:1. Poté směs povařte. Jakmile rybí omáčka začne vřít, vypněte oheň a nechte ji vychladnout.

– Sušenou bílou ředkvičku dejte do skleněné nádoby. Poté přidejte česnek, chilli a rybí omáčku, dokud ředkvička nebude zcela ponořená ve vodě. Namočte ji asi na 1–2 dny a je připravena k použití.

Restovaná bílá ředkev s vejci

Přísada

Bílá ředkev: 2 hlízy.

Slepičí vejce (nebo kachní vejce): 2 vejce.

Zelená cibulka, koriandr, šalotka.

Olej na vaření, kořenící prášek, mletý pepř.

Tvorba

– Po zakoupení čerstvé bílé ředkvičky ji oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenké proužky.

– Oloupejte a nakrájejte šalotku. Omyjte a nakrájejte jarní cibulku a koriandr.

– Vejce rozklepněte do misky a dobře promíchejte, koření není třeba přidávat.

– Postavte pánev na sporák, přidejte trochu oleje a šalotku a smažte do vůně, postupně přidávejte nastrouhanou bílou ředkvičku, dochuťte trochou koření a dobře míchejte, dokud ředkvička není uvařená.

– Vlijte rozšlehaná vejce, dobře promíchejte, aby se vejce propojila s ředkvičkami, a dochuťte dle chuti.

– Až budou vejce uvařená, vypněte sporák, dejte osmažené ředkvičky a vejce na talíř, přidejte nasekanou jarní cibulku a koriandr a podávejte s horkou rýží.

Knedlíčky s ředkvičkami a vepřovým masem

Ingredience: Knedlíkové těsto, čerstvé ředkvičky, vepřová náplň, nasekaná cibule a zázvor, sůl, sójová omáčka, kuřecí vývar, sezamový olej, olej na vaření.

Výroba:

- Ředkvičky omyjte a oloupejte, nastrouhejte jemným struhadlem na tenké proužky, nastrouhané ředkvičky dejte do mísy, osolte a nechte 10 minut marinovat a vodu vymačkejte.

- Vepřové maso omyjte, nakrájejte na kousky, namlejte na nudličky, přidejte cibuli a zázvor, odpovídající množství soli, sójovou omáčku, sezamový olej a kuřecí vývar, dobře promíchejte a marinujte 20 minut. Poté smíchejte vepřové maso a ředkvičky, přidejte olej na vaření a dobře promíchejte, aby vznikla náplň.

- Vezměte papírový obal, dejte do něj náplň a rukama vytvarujte knedlíčky. Jakmile jsou knedlíčky zabalené, přidejte do hrnce vodu, přiveďte k varu a poté do ní vhoďte knedlíčky. Jakmile knedlíčky vyplavou na povrch, vyjměte je a dobrou chuť.

V tomto knedlíku se snoubí svěží chuť ředkviček a lahodná chuť vepřového masa, po kousnutí vůně přetéká a dochuť je nekonečná.

Vegetariánské knedlíčky plněné ředkvičkami a vejcem

Ingredience: Knedlíková kůže, čerstvé ředkvičky, rýžové nudle, vejce, nasekaná zelená cibulka a zázvor, sůl, sójová omáčka, sezamový olej, olej na vaření.

Výroba:

- Ředkvičky omyjte a oloupejte, nastrouhejte na tenké proužky, vložte do hrnce s vroucí vodou, blanšírujte, vyjměte z něj a nechte vychladnout, sceďte vodu a nakrájejte na kousky. Rýžové nudle namočte do vroucí vody, dokud nezměknou, a poté nakrájejte na krátké kousky.

- V hrnci rozehřejte olej, rozšlehejte vejce, osolte, dobře promíchejte, nalijte do hrnce a orestujte vejce dozlatova, rozšlehejte na malé kousky. Poté do hrnce přidejte ředkvičky, rýžové nudle, osolte vhodným kořením, přidejte sezamový olej a olej na vaření, nakrájenou cibuli a zázvor a dobře promíchejte, připravte náplň.

- Vezměte těsto, dejte do něj náplň a vytvarujte knedlíky. Po zabalení nalijte do hrnce vodu, přiveďte ji k varu a vhoďte do ní knedlíky. Jakmile knedlíky vyplavou, vyjměte je a postupně je spotřebovávejte.

V tomto knedlíku se křupavost ředkviček a měkkost rýžových nudlí doplňují spolu s měkkými, voňavými vejci, což z něj dělá skvělou volbu pro zahřátí žaludku v zimě.

V zimě můžete z tohoto „krále zeleniny“ připravit spoustu lahodných knedlíků. Kombinace voňavých ředkviček a různých náplní nejen umocní chuť, ale také zahřeje v chladné zimě.

(Podle Sohua)

Zdroj: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-luong-vitamin-c-gap-8-lan-le-duoc-menh-danh-thuc-pham-chong-cam-lanh-19223112204502507.htm