Ovoce „z nebes“, v každém domě ho mají během Tetu, je dobré pro zdraví a přináší štěstí.

Plody Gac pocházejí z jihovýchodní Asie, popínavá rostlina, která se hojně pěstuje ve Vietnamu.

Plod je kulatý, má malé trny, má průměr asi 10-12 cm, váží 600 - 2 500 g, má špičatou špičku a tvrdou stopku, uvnitř plodu je dužnina a velká semena.

Gac je známý jako ovoce z nebes, protože je bohatý na aktivní složky: lykopen, beta-karoten, vitamín E a rostlinné tuky. Gac proto podporuje zpomalení procesu stárnutí, zkrášluje pokožku a je dobrý pro zrak a kardiovaskulární zdraví.

Mladý plod gac je zelený a po zrání se postupně zbarvuje do tmavě oranžovočervené barvy. Hnědá semena jsou obklopena tmavě červenou membránou.

Kromě toho se dá použít k přípravě mnoha pokrmů, dodá jim barvu, přispěje ke kráse a zvýší chuť pokrmů.

Prevence rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění

Gac obsahuje mnoho živin, které pomáhají předcházet rakovině a zpomalují šíření rakovinných buněk.

Díky vysokému množství antioxidantů, když budete konzumovat mnoho z těchto druhů ovoce, například konzumací lepkavé rýže s galactic fruit, efektivněji přispějete ke zlepšení kardiovaskulárního zdraví.

Prevence anémie a snížení cholesterolu

Pokrmy z Gac jsou bohaté na železo, vitamín C a kyselinu listovou, což je činí mimořádně prospěšnými v boji proti anémii.

Nutriční složení ve 100 g ovoce gac:

Kalorie: 70 Sacharidy: 17,4 g Tuky: 0,3 g Bílkoviny: 2,1 g Vápník: 36 mg Další vitamíny a živiny: vitamín E, vitamín Q, vitamín C, lykopen, beta-karoten, železo...

Nutriční složení ve 100 g vařené lepkavé rýže:

Kalorie: 150 Sacharidy: 34g Tuky: 0,3g Bílkoviny: 3g.

Zlepšení zraku

Konzumace pokrmů z ovoce gac vám může pomoci doplnit mnoho vitamínů a beta-karoten spolu s mnoha dalšími prospěšnými látkami pro zlepšení zraku.

Tyto živiny pomáhají předcházet šedému zákalu a mnoha dalším problémům se zrakem.

Gac se doporučuje také lidem s vyšší než normální hladinou cholesterolu a také těm, kteří mají v rodinné anamnéze vysoký cholesterol.

Pokud se toto ovoce konzumuje každý týden, pomůže snížit hladinu cholesterolu a udržet ji zdravou.

Snížení deprese

Deprese je vážný zdravotní stav. Když trpíte depresí, často se cítíte smutní, beznadějní, zpochybňujete svou hodnotu a často chcete uniknout. Tímto problémem trpí mnoho lidí na celém světě .

Pokud budete pravidelně jíst ovoce gac, získáte selen a mnoho dalších vitamínů a minerálů, které přispívají k posílení nervového systému a boji proti depresi.

Zpomalte proces stárnutí

Gac, skvělá ingredience lepkavé rýže s gac, nejen zlepšuje zdraví, ale má i kosmetické účinky.

Vysoké množství antioxidantů, zejména vitamínů a minerálů, v ovoci gac pomáhá zpomalit proces stárnutí a také snižovat stres.

Pravidelným používáním gac si můžete udržet mladistvou pleť, obnovit strukturu kolagenu a zabránit vzniku vrásek.

Podpora léčby onemocnění prostaty

Extrakt z plodů Gac se běžně používá k léčbě benigní hyperplazie prostaty. Membrána obklopující semena obsahuje 70krát více lykopenu než ekvivalentní porce rajčat, což je obzvláště účinné při zlepšování onemocnění prostaty.

Lepkavá rýže s ovocem gac už ve vietnamské kuchyni není žádným zvláštním pokrmem. Kromě působivé červené barvy má však tento pokrm z lepkavé rýže z ovoce gac také mnoho zdravotních výhod!

Xoi gac je obvykle sladký lepkavý rýžový pokrm používaný k snídani nebo k obřadům, večírkům, zejména velkým rodinným příležitostem, jako jsou zásnuby a svatby.

Mnoho lidí si myslí, že lepkavá rýže je jen ztloustne, aniž by věnovali pozornost „hlavní postavě“ tohoto pokrmu – ovoci gac, které ve skutečnosti přináší spoustu nutričních hodnot a překvapivou zdravotní hodnotu.

Jak uvařit jednoduchá, ale chutná jídla z ovoce gac

Lepkavá rýže s ovocem gac

Přísada

4 šálky lepkavé rýže

340 g prášku z galusky nebo 1-2 čerstvé plody galusky

2 – 3 lžíce olivového oleje nebo kokosového oleje

1 čajová lžička soli

1/4 hrnku hnědého cukru (volitelně)

2 hrnky kokosové vody, 15 ml bílého vína

Ingredience k lepkavé rýži s ovocem gac (volitelně 1 druh):

Vepřová klobása

Čerstvě strouhaný kokos

Rozmačkané zelené fazolky

Kokosové mléko

Jak vařit

Lepkavou rýži propláchněte a namočte do studené vody na 5–6 hodin nebo do teplé vody na 2–3 hodiny. Sceďte a dobře promíchejte se solí a trochou oleje na vaření.

Plod gac rozkrojte napůl, nožem nebo lžící seškrábněte červenou blánu kolem semínek a dobře promíchejte s vínem.

Přidejte ovoce gac do lepkavé rýže, míchejte, dokud rýže nebude rovnoměrně zbarvená, nechte ji asi 10 minut odstát. Během tohoto procesu přiveďte k varu trochu vody v tlakovém hrnci nebo v napařovači o objemu 1/2.

Směs lepkavé rýže a gacu dejte do napařovače, můžete ji vyložit plátky banánů. Rýži rovnoměrně rozložte, snižte plamen na střední, přikryjte a vařte v páře asi 10–15 minut.

Poté dřevěnými hůlkami dobře promíchejte a pod ni přidejte vrstvu lepkavé rýže. Přikryjte a vařte dalších 20 minut. Smíchejte kokosovou vodu s cukrem (množství cukru zvyšte nebo snižte podle požadované sladkosti).

Do každé porce lepkavé rýže vmíchejte kokosovou vodu a ujistěte se, že je rovnoměrně obalená. Přikryjte pokličkou a vařte dalších 5 minut, poté vypněte oheň.

Pokud chcete lepkavou rýži tvarovat, můžete ji nechat asi 10–15 minut vychladnout a poté do formy nanést trochu oleje.

Naberte lepkavou rýži a pevně ji přitlačte, abyste jí vytvarovali tvar. Podávejte s klobásou, uzeninami, strouhaným kokosem nebo kokosovým mlékem podle toho, zda chcete slanou nebo sladkou variantu.

Správné skladování lepkavé rýže s ovocem Gac

Po úspěšném uvaření lepkavé rýže s ovocem gac můžete nechat lepkavou rýži v hrnci, skladovat při pokojové teplotě a jíst během dne.

Pokud chcete, aby lepkavá rýže zůstala lahodná déle, rozdělte ji na malé porce, zabalte do potravinové fólie nebo ji vložte do vzduchotěsné nádoby a uložte do lednice. Můžete odstranit potravinovou fólii, přidat trochu vroucí vody a poté lepkavou rýži znovu napařit v napařovači nebo ji před konzumací ohřát v mikrovlnné troubě, aby změkla!

Dort z Gac a zelených fazolí

Přísada:

1 ovoce gac

Lepkavá rýžová mouka 600 g

200 g oloupaných zelených fazolí

Strouhaný kokos 100 g

Bílý sezam 50 g

1 tuba vanilky

Cukr 200 gramů

Sůl 1 čajová lžička

Trochu oleje na vaření

Bílé víno 1 čajová lžička

Pár banánových listů

Výroba:

Nejprve omyjte mungo fazole a namočte je na 2–3 hodiny do teplé vody.

Poté rozkrojte plod gac napůl a semínka dejte do misky s 1/2 lžičkou soli a 1 lžičkou bílého vína. Rukama směs mačkejte, dokud se dužina gac neoddělí od semínek.

U čerstvého kokosu ho nakrájejte nůžkami na malé vlákna.

Do nové mísy přidejte 600 g lepkavé rýžové mouky a směs semínek gac, dobře promíchejte rukama, dokud se směs zcela nespojí. Poté z mouky vyjměte semínka gac.

Poté do mísy s moukou pomalu přilévejte 200 ml vroucí vody a hnětejte, dokud těsto nevznikne hladká a elastická hmota. Poté těsto přikryjte a pokračujte v přípravě náplně.

Jakmile jsou fazole namočené, slijte vodu a vložte fazole do hrnce. Poté přidejte trochu vody, aby byly fazole ponořené.

Dále přidejte do hrnce s fazolemi 1 čajovou lžičku soli a vařte na středním plameni asi 15–20 minut, dokud fazole nezměknou. Poté fazole neustále míchejte hůlkami, dokud nezměknou a nebudou kašovité, nebo je můžete rozmixovat v mixéru.

Postavte pánev na sporák, poté přidejte 1 lžíci oleje na vaření, strouhaný kokos a smažte na středním plameni asi 5 minut, dokud kokos neztuhne.

Dále přidejte rozmačkané mungo fazole, 200 g cukru, 1 tubu vanilky, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud se náplň nestane měkkou hmotou a přestane se lepit na pánev, poté vypněte oheň a nechte vychladnout.

Těsto a náplň rozdělte na 24 stejných dílů a vyválejte z nich kuličky.

Poté těsto trochu zploštěte, doprostřed dejte náplň, okraje sevřete a srolujte do kuličky. Tento postup opakujte, dokud vám nedojdou zbývající ingredience.

Poté dort položte na velký banánový list a pokračujte v jeho podélném srolování. Poté zbývající listy z obou stran přehněte dolů ke spodní části dortu.

Nakonec uspořádejte koláče do napařovače, umístěte ho na hrnec s vroucí vodou a vařte koláče v páře na středním plameni 25–30 minut, dokud nebudou upečené.

Jakmile je dort upečený, nechte ho úplně vychladnout a pak si ho můžete vychutnat.

Hovězí guláš s ovocem gac

Přísada:

Hovězí kolínko se šlachou: 500 gramů

Zralé ovoce gac: 1 plod

Mrkev: 1 kořen

Brambory: 4 hlízy

Cibule: 1 cibule, zázvor: 1 kus, 1 chilli paprička, semínka odstraněná a nasekaná

Červené víno, nebo bílé víno, nebo hlohové víno: 1 šálek

Koření: česnek, kořenící prášek, pepř, pětikoření, rybí omáčka

Výroba:

Výběr ingrediencí je docela důležitý. Měli byste si vybrat hovězí kolínko, nezapomeňte vybrat tu část hovězího masa, která má nějaké šlachy.

Při přípravě omáčky z červeného vína bude hovězí maso a šlachy velmi křehké a lahodné. Vyberte čerstvé hovězí maso, osolte ho, omyjte a osušte čistým ručníkem.

Dále nakrájejte hovězí maso na kousky velikosti sousta. Nekrájejte ho příliš tence, jinak se maso rozdrtí a nebude sladké. Připravte si ingredience: oloupejte zázvor, rozdrťte ho a nasekejte.

Oloupejte mrkev a brambory, omyjte je a nakrájejte na kostičky velikosti sousta. Oloupejte cibuli, omyjte ji a podélně ji nakrájejte na 6 kusů. Zralý gac rozkrojte napůl, vyjměte dužinu a odstraňte semínka.

Aby bylo hovězí maso v omáčce z červeného vína bohaté a křehké, je třeba ho marinovat v koření. Hovězí maso marinujte se zázvorem, prolisovaným česnekem, 1 lžící dobré rybí omáčky, 1 lžičkou cukru, 1 lžičkou pepře, 1,5 lžičkou práškového koření pěti druhů, mletou chilli papričkou, 3 lžičkami vína, 2 lžičkami koření a bezpeckovou dužinou gac.

Nasaďte si rukavice, smíchejte a hněťte všechny ingredience tak, aby hovězí maso bylo plně okořeněné. Misku přikryjte potravinovou fólií a marinujte alespoň 1 hodinu, aby hovězí maso bylo měkké, chutné a voňavé.

Postavte pánev na sporák. Počkejte, až se pánev rozehřeje, a poté do pánve přidejte 2 čajové lžičky oleje na smažení. Počkejte, až se olej rozehřeje, poté přidejte prolisovaný česnek a restujte, dokud nezavoní. Poté do pánve přidejte marinované hovězí maso, restujte na středním plameni asi 5 minut, přidejte 1 misku vody, přiveďte k varu a poté snižte plamen na mírném ohni, aby hovězí maso změklo.

Když je hovězí maso uvařené, přidejte brambory, cibuli a mrkev a duste je společně. Pokud během dušení voda vyschne a maso není dostatečně měkké, přidejte další vodu, přiveďte k varu, poté snižte plamen a pokračujte v dušení, dokud hovězí maso nezměkne dle libosti.

Když je voda v hrnci stále hustá, omáčka červená, hovězí maso je křehké, ale ne tuhé, brambory jsou bohaté a uvolňuje se aroma koření, ochutnejte. Pokud je maso fádní, přidejte trochu dochucení.

Hovězí guláš obvykle kořením trochu silněji, než je mi chutné, takže se dobře hodí k rýži nebo chlebu.

Poslední den v roce, proč váhat a předvést své kuchařské dovednosti s lahodným a krásným pokrmem z ovoce gac, který si může pochutnat celá rodina a doufat v štěstí v novém roce!

Zdroj