Divoká zelenina je v Číně považována za specialitu a její cena dosahuje až 800 000 VND/kg.

V severních provinciích Vietnamu hojně roste „zvláštní“ zelenina, kterou i přes její vysokou cenu „loví“ mnoho lidí v zahraničí.

Vědecký název stromu neem je Toona sinensis (A. Juss) Roem, 20 - 30 metrů vysoký, s deštníkovitým tvarem koruny, štiplavou česnekovou kůrou, zpeřenými složenými listy, bílými květenstvími a oválnými nebo téměř vejčitými, lesklými hnědými plody.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

Mladé výhonky stromu neem (známého také jako jarní vůně, deštníkový kleště) jsou u čínských spotřebitelů velmi oblíbené a kupují se k jídlu jako zelenina.

Strom Xoan Hai roste přirozeně v mnoha severních pohraničních provinciích naší země, jako jsou Lai Chau, Son La, Lao Cai, Ha Giang , Thai Nguyen, Lang Son... a v jižních provinciích Číny. Je to světlomilný strom, rychle roste a v období sucha shazuje listy; kvete od května do července a plody dozrávají přibližně od října do prosince.

Podle Sohu se v Číně neemové stromy velmi běžně pěstují v provinciích S'-čchuan, An-chuej, Šen-si, Jün-nan... Místní lidé pěstují neemové stromy jen proto, aby sklízeli pupeny k prodeji.

Důvod, proč je tento druh klíčku drahý, je ten, že má při konzumaci velmi zvláštní vůni a lze ho jíst pouze na jaře, protože pokud zůstane přes jaro, jeho chuť už nebude stejná a dalo by se říci, že už není jedlý. Proto mají Číňané přísloví: „Před deštěm jsou klíčky stromu neem měkké jako hedvábí; po dešti jsou klíčky tvrdé jako dřevo.“

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 2.

Divoká zelenina je považována za „specialitu“.

Zejména jarní cibulka má vyšší nutriční hodnotu než jiná zelenina, obsahuje hodně vlákniny a při pravidelné konzumaci je pro tělo velmi prospěšná. Klíčky jarní cibulky mají účinky na odbourávání horečky, detoxikaci, zastavení krvácení, ničení bakterií a léčbu enteritidy. Nedávné objevy týkající se této zeleniny také ukazují, že má vliv na snížení hladiny cukru v krvi, což je velmi prospěšné pro zdraví.

Kromě toho je tato zelenina bohatá na vitamín C, vitamín A, vitamín E, kyselinu listovou a další vitamíny, stejně jako na bílkoviny, vápník, fosfor, železo a další minerály.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — Bazalka páchnoucí má lehkou česnekovou vůni a zpeřené listy. Roste hojně v severních pohraničních provinciích naší země.

Podle čínského zpravodajského webu Sohu se před několika lety klíčky neemu v této zemi prodávaly za ne zrovna nízkou cenu, přibližně 140 juanů/kg (480 000 VND/kg), ale od loňského roku se prodávají za vyšší cenu, přibližně 180 juanů/kg (625 000 VND/kg). Je pozoruhodné, že cena přibližně 180 juanů/kg není nejdražší. Je pozoruhodné, že na zeleninovém trhu na ulici Nanjing (Šanghaj) se klíčky neemu prodávají za 240 juanů/kg (820 000 VND/kg).

Vzhledem ke své vzácnosti a vysoké ceně nejsou klíčky neemu určeny pro širokou veřejnost, takže čínští spotřebitelé si obvykle kupují jen malá množství na vyzkoušení.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — Červenohnědé klíčky čínského mahagonu jsou velmi drahé. Zelené klíčky jsou mnohem levnější, protože po uvaření nemají tak dobrou chuť.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — Pro zajištění zdravotní nezávadnosti je nutné klíčky neemu před zpracováním na potraviny namočit do slané vody.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 6.

Přestože je tato zelenina zdraví prospěšná, množství dusičnanů obsažených v listech stromu neem je také vysoké, zejména ve starých listech, takže jejich konzumace může způsobit otravu těla. Proto je před použitím výhonků červeného stromu neem k přípravě lahodných pokrmů nutné provést předběžnou úpravu, aby se odstranily dusičnany.

Proto před vařením namočte klíčky neemu do zředěné slané vody a blanšírujte je ve vroucí vodě. Tím odstraníte toxiny a zachováte čerstvou chuť zeleniny.

Existuje také názor, že blanšírováním zeleniny ztratí svou lahodnou chuť. Pokud ji nechcete blanšírovat ve vroucí vodě, budete ji muset několikrát potřít bílou solí a před vařením namočit do zředěné slané vody.

Zdroj