Tato divoká zelenina má velmi vysoký obsah vitamínu C, snadno se pěstuje a připravuje a pomáhá čistit odpadní látky ve střevech.

Malabarský špenát – snadno pěstovatelná a vařitelná zelenina s mnoha vynikajícími zdravotními benefity.

Malabarský špenát, známý také jako malabarský špenát, je zelená zelenina z čeledi pryšcovitých (Euphorbiaceae), velmi oblíbená ve vietnamské kuchyni . Díky měkkým stonkům a malým, tmavě zeleným listům, které rostou ve shlucích, se malabarský špenát nejen snadno pěstuje, ale také rychle roste.

Tato zelenina se často objevuje v každodenním jídle Vietnamců, od venkova po město, a je také důležitou složkou lidových léčiv. Díky tropickému klimatu Vietnamu lze malabarský špenát pěstovat po celý rok, je snadný na péči i sklizeň.

Malabarský špenát je známý pro své mnoho zdravotních výhod a stal se jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny ve vietnamské stravě.

Malabarský špenát není jen oblíbeným pokrmem, ale také cenným zdrojem živin. Podle nutričních poradců obsahuje tato zelenina mnohonásobně více vitamínu C než známé ovoce, jako jsou pomeranče a citrony. Odhaduje se, že množství vitamínu B2 v malabarském špenátu je 10krát vyšší a vitamínu C 45krát vyšší než v běžné zelenině. Kromě toho malabarský špenát obsahuje také vitamíny A, B, vlákninu a minerály, jako je vápník, železo a hořčík, což přináší mnoho zdravotních výhod.

Malabarský špenát je známý pro své mnoho zdravotních výhod a stal se jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny ve vietnamské stravě.

Lékař Vu Quoc Trung řekl: „Vlašský ořech má chladivý účinek, pomáhá odstraňovat horko a detoxikovat tělo. Používání malabarského špenátu v polévkách nebo při výrobě šťáv pomáhá ochladit játra a účinně snižovat horko, zejména v horkých letních dnech.“ Proto je malabarský špenát považován za přírodní „chladivý lék“, který pomáhá tělu zůstat lehké a v pohodlí.

Díky své jemné chuti je malabarský špenát zeleninou, kterou lze snadno kombinovat s mnoha dalšími ingrediencemi a vytvořit tak lahodné pokrmy vhodné pro chuťové pohárky všech věkových kategorií.

Kromě chladivých účinků je malabarský špenát také považován za účinnou zeleninu zlepšující spánek. Lékař Bui Hong Minh, prezident Asociace orientální medicíny Ba Dinh, se podělil: „Malabarský špenát obsahuje některé látky, které zklidňují nervy a pomáhají tělu relaxovat a snadno usnout. Proto se malabarský špenát často používá v pokrmech pro starší lidi a děti, které mají často problémy se spánkem.“

Kromě toho malabarský špenát pomáhá předcházet osteoporóze díky vysokému obsahu vápníku a fosforu. Lékař Nguyen Xuan Huong, bývalý prezident Vietnamské asociace orientální medicíny , k tomu uvedl: „Vápník a fosfor v malabarském špenátu pomáhají posilovat strukturu kostí a předcházet osteoporóze, což je zvláště důležité pro starší osoby. Železo v malabarském špenátu navíc pomáhá doplňovat krev, což podporuje lidi s anémií.“ Malabarský špenát je tedy nejen výživnou zeleninou, ale také spolehlivým „přítelem“ pro zdraví kostí a kloubů.

Díky své jemné chuti lze malabarský špenát snadno kombinovat s mnoha dalšími ingrediencemi a vytvářet tak lahodné pokrmy vhodné pro všechny věkové kategorie.

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů z malabarského špenátu je malabarská špenátová polévka. Malabarská špenátová polévka se může vařit s mletým masem, krevetami nebo kostním vývarem pro zvýraznění její přirozené sladkosti. Zejména malabarská špenátová polévka s mletým masem je osvěžující a výživný pokrm, který pomáhá ulevit od tělesného horka a snadno se připravuje pro rodinné večeře.

Amarantová polévka s krevetami, jedno z jídel, které se často objevuje ve vietnamských rodinných jídlech.

Kromě polévky se tato zelenina dá také restovat s česnekem, hovězím nebo vepřovým masem, čímž vznikají lahodné a jedinečné pokrmy ze restovaného masa. Restovaný špenát s česnekem si zachovává svou lehkou křupavost a mísí se s charakteristickou vůní česneku, čímž přináší jedinečný kulinářský zážitek.

Navíc pro ty, kteří rádi experimentují, je šťáva z malabarského špenátu také volbou, která stojí za vyzkoušení. Šťáva z malabarského špenátu má tmavě zelenou barvu, osvěžující chuť a pro vylepšení chuti ji lze smíchat s trochou cukru a citronu.

Jak pěstovat národní „zeleninu“ v pěnové krabici

Pěstování malabarského špenátu doma je nejen jednoduché, ale také velmi pohodlné, zejména pro malé prostory, jako jsou balkony nebo terasy.

Malabarský špenát je velmi snadná zelenina na pěstování a nevyžaduje mnoho péče. Foto: Huyen Khanh

Pro pěstování této zeleniny je potřeba připravit polystyrenový truhlík o hloubce asi 20–30 cm a zajistit drenážní otvory, aby se zabránilo přemokření. Půda by měla být kypřivá, bohatá na živiny a pro zvýšení obsahu živin lze přimíchat organická hnojiva.

Nejjednodušší způsob, jak pěstovat malabarský špenát, je použít zralé řízky malabarského špenátu. Řízky vložte do půdy a pravidelně zalévejte, ale ne příliš mnoho.

Malabarský špenát potřebuje k růstu přirozené světlo, takže pěnový truhlík by měl být umístěn na místě s mírným, ne příliš ostrým slunečním světlem.

Malabarský špenát není tak náročný jako jiná zelenina, je vhodný do mnoha typů půdy a silně roste. Foto: Huyen Khanh

Po pouhých 3–4 týdnech začne malabarský špenát klíčit a silně růst, čímž poskytne rodině zdroj čerstvé a čisté zeleniny.

Malabarský špenát není jen známým pokrmem v rodinných jídlech, ale také zeleninou, která přináší mnoho zdravotních výhod. Od schopnosti ochladit tělo, zlepšit spánek až po prevenci osteoporózy si malabarský špenát zaslouží být přírodním „zázračným lékem“ v kuchyni každé rodiny.

Pěstování špenátu doma je také velmi jednoduché a levné, což vám pomůže mít vždy zdroj čerstvé a výživné zeleniny přímo ve vašem obytném prostoru.

Díky všem těmto úžasným výhodám je malabarský špenát skutečně nepostradatelným „přítelem“ v každém jídle a přináší zdraví a radost celé rodině.

Zdroj: https://danviet.vn/loai-rau-dan-da-co-ham-luong-vitamin-c-cao-ngat-de-trong-de-che-bien-giup-quet-sach-rac-trong-ruot-20240902002458291.htm